今天凡太百科給各位分享涼拌粉絲怎么做的知識，其中也會對怎么做涼拌土豆絲進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

涼拌粉絲的做法

粉絲想必大家都吃過，有炒粉絲，有粉絲煲，有粉絲湯等等各種各樣的粉絲做成的美食，那么涼拌粉絲大家有吃過嗎?它又是如何制作的呢?涼拌粉絲它又有什么營養(yǎng)呢?下面我們就一起帶著問題和來學(xué)習(xí)一下涼拌粉絲的相關(guān)知識。

涼拌粉絲的做法

涼拌粉絲非常的美味爽口，同時(shí)它的制作方法也是比較簡單的，我們先將買來的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然后鍋中倒水，燒開后加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然后將煮熟的粉絲撈起，在冷水中過幾遍，接著我們切幾個(gè)大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據(jù)自己的口味愛好加入不同的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后將粉絲放入盤子里面，澆上剛剛的蒜末和調(diào)制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。

涼拌粉絲的營養(yǎng)價(jià)值

涼拌粉絲不僅美味而且非常有營養(yǎng)，每100g涼拌粉絲熱量為129大卡，碳水化合物為25.18g，脂肪2.99g，因?yàn)樗菦霭柚瞥傻?，所以它的營養(yǎng)成分損失是最小的，而且粉絲最主要的營養(yǎng)成分就是碳水化合物和膳食纖維，除此之外還富含蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，而且粉絲中還含有一種能夠促進(jìn)我們膽固醇在肝臟中分解的膽酸，能夠降低小腸對于當(dāng)固醇的吸收，更重要的是粉絲中還含有胰蛋白抑制劑，能夠保護(hù)我們的肝臟。

涼拌粉絲的宜忌人群

因?yàn)闆霭璺劢z雖然是屬于涼的食物但是他的熱量很高，所以肥胖人士或者正在減肥的人群應(yīng)當(dāng)少食用最好，同時(shí)便秘的人群也不要食用涼拌粉絲，不然就會加重便秘的癥狀，再者就是談尿病患者不要使用涼拌粉絲，因?yàn)榉劢z中最主要的構(gòu)成就是淀粉，所以能夠加重糖尿病的病情。

另外三高人群也盡量避免食用涼拌粉絲，還有就是老年也要注意不能夠過量的食用粉絲，不然就會容易得老年癡呆的癥狀，我們在食用涼拌粉絲的時(shí)候也要注意與其他食材搭配食用，才能夠營養(yǎng)均衡更有益我們的身體健康，不管是什么人群我們在食用涼拌粉絲的時(shí)候也不要太過量了，這樣我們才能夠不僅食用到美味的菜肴，還能夠考慮到我們的身體情況。

特別要注意的就是懷孕的人就盡量不要食用涼拌粉絲，特別是麻辣口味的涼拌粉絲，不僅不利于孕婦的自身的身體情況，可以還因?yàn)槭秤昧诵晾钡氖澄镌斐勺訉m收縮，更嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)，同時(shí)在經(jīng)期的婦女也不要食用涼拌粉絲，畢竟涼拌粉絲也是屬于涼性的，容易造成身體的一些不適，從而影響我們身體的健康情況，所以我們在食用涼拌粉絲的時(shí)候，一定要根據(jù)自身身體的實(shí)際情況來決定是否能夠食用涼拌粉絲。

涼拌粉絲的熱量

涼拌粉絲雖然是涼拌，但是每100g涼拌粉絲的熱量可以達(dá)到129大卡，相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)小時(shí)或者慢跑十八分鐘小號的熱量，所以說涼拌粉絲的熱量還是比較高的，對于減肥的人群或者肥胖的人群就要控制涼拌粉絲攝入的量。

涼拌粉絲各食材的處理方法

粉絲在燒制之前一定要用溫水浸泡一段時(shí)間，然后再在沸水中煮熟，然后我們在泡完粉絲之后可以將粉絲切成一小段一小段的，這樣我們在食用的時(shí)候更方便飲食，如果涼拌中加入其他的一些蔬菜類的食材，就建議將這些食材刨成絲狀，這樣的口感相比而言會更好，同樣的蔬菜刨成絲之后也要在沸水中焯一遍，然后再接著將焯過水的蔬菜進(jìn)行涼拌。

做涼拌粉絲放什么調(diào)料

涼拌粉絲最主要的調(diào)料有鹽、醬油、醋、糖、麻油、料酒，也可以根據(jù)自己的口味愛好加入蠔油、辣椒油或者其他的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后可以將自己調(diào)制的醬汁均勻的澆在煮好的粉絲上，就能夠做一碗自己喜歡的口味的涼拌粉絲了，單位了個(gè)人的身體健康，建議大家在放調(diào)味品的時(shí)候不要放的過于多，能夠品嘗到粉絲其特有的味道何嘗不是另一種美味。

粉絲不能和什么一起吃

我們知道涼拌粉絲最主要的食材就是粉絲，還會添加其他的一些食材，粉絲不能和蜂蜜同食，不然會引起腹脹，導(dǎo)致腸胃不適的癥狀，粉絲也不能喝蕨菜同食，不然不利于我們對于維生素B1的吸收，粉絲也不能和蒼耳同食，不然會讓我們感到心痛和身體的不適，粉絲也不能和紅豆同食，不然會引起口腔潰瘍的癥狀，所以為了讓我們更好的食用涼拌粉絲，我們可以在涼拌粉絲中搭配著菠菜、紅薯、胡蘿卜、桂圓、鎖陽等食材來食用，不僅能夠充分吸收粉絲的作用價(jià)值，還能夠與這些食材搭配，起到更大的輔助的療效。

看了上面的介紹，大家是不是發(fā)現(xiàn)了，原來粉絲不僅可以煮湯吃、炒著吃，還可以涼拌著吃。這種吃法大家平時(shí)可能并不常見，有機(jī)會的話，可以在家試試。

涼拌粉絲怎么做？

【綠豆芽黃瓜拌粉條】所需材料:黃瓜1根、綠豆芽250g、粉條1根、胡蘿卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、

練習(xí)步驟:

1.準(zhǔn)備好所需材料，把綠豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干凈。

2.鍋中加入適量的水，燒開。加入粉絲，將粉絲燙至柔軟透明。

3.然后把有熱水的粉條倒入大碗中，加入一些涼開水，變成溫水，讓粉條泡在溫水中，直到粉條沒有硬心，再泡十分鐘。

直接用冷水泡粉條需要很長時(shí)間，1-2個(gè)小時(shí)。把粉條泡在熱水里，粉條容易粘成一團(tuán)，也容易斷，口感不好。先把粉絲煮軟，再用溫水泡，這樣粉絲泡的時(shí)間短，口感好，口感順滑不硬。是獲取粉絲的一招。

4.將鍋用水燒開，將綠豆芽焯至斷裂，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出后控制含水量備用。焯水后放入冷水中冷卻，使綠豆芽快速降溫，既能保持其脆嫩口感，又不會被焯水。

5.黃瓜切絲，胡蘿卜切絲。如果你不喜歡生吃胡蘿卜，你可以用少許油攪拌胡蘿卜絲，然后混合在一起。將胡蘿卜放入水中熱燙，營養(yǎng)會大量流失。

6.將歐芹切成小塊，大蒜切成粉末。

7.將黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽、泡好的粉條放入較深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖米醋、醬油，用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。這份沙拉應(yīng)該現(xiàn)在就吃和拌。如果放久了，營養(yǎng)會流失，口感也不會酥嫩。

小貼士:粉絲用冷水泡時(shí)間長，熱水泡容易結(jié)塊碎，口感不好。把粉絲煮到軟了，再用溫水泡一會兒，味道不錯(cuò)。粉絲煮的時(shí)候不要太久，煮到變軟就行，然后用溫水泡。

涼拌粉絲的做法 涼拌粉絲怎么做

1、將干粉絲放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，將粉絲泡軟即可。

2、將泡好的粉絲水去除，將粉絲撕扯成一段一段的，這樣吃起來更方便。

3、將粉絲放入盆中，將黃瓜切成細(xì)絲也放入到盆中。

4、將蒜切成碎末，不需要方蔥姜，在將蒜放入到盆中，放在一起。

5、將辣椒末放入蒜的上面，也放在一起。

6、在鍋中放入熱油，燒到有點(diǎn)冒煙即可，溫度一定要高。

7、將熱油澆到辣椒末和蒜上，即可將香味澆出來，而且還能讓顏色更亮。

8、放入生抽、香醋，按照1:2的比例來放，再放入香油。

9、放入鹽、雞精、糖，糖不要太多。

10、將粉絲和調(diào)料攪拌均勻，即可將涼拌粉絲做好，放入盤中即可食用。

24種涼拌粉絲做法

配料：姜、蔥、蒜、青紅椒

調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

制作

1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；

2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。

注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會存在癡呆的情況

做法二

主料：生抽 香油 味精 鹽 糖

洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮

筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻

制作步驟：

1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；

2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；

3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；

4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；

5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；

6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。

做法三

主料：粉絲100克

調(diào)料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克

制作方法：

1. 將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；

2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；

3. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁；

5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；

6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；

7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻；

8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。

涼拌粉絲的正宗做法

導(dǎo)語：涼拌粉絲是廣東地道的小吃，爽口開胃，做法還非常的簡單，下面就由我為大家?guī)頉霭璺劢z的正宗做法，大家一起去看看吧!

涼拌粉絲的正宗做法

食材：

主料：粉絲100克、姜5克、青椒1根、蒜1頭

輔料：干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少許、食鹽2克、雞精少許

做法：

1.準(zhǔn)備：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干凈后備用

2.將姜蒜切成碎末備

3.青椒切成末備用

4.將切好的姜末和蒜末放入碗中;辣椒面和生白芝麻放入碗中備用

5.制作辣椒油和姜蒜油：油燒熱后，將熱油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，邊倒邊攪拌

6.準(zhǔn)備粉絲：將粉絲放入熱水中煮1分鐘，將粉絲煮熟后，立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼;拔涼后用漏勺撈出將多余的水分晾干

7.將煮熟的粉絲立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼，可以放在涼水中泡2分鐘

8.將泡好的`粉絲用漏勺撈出，晾干粉絲中的水分

9.拌粉絲：將晾干的粉絲倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少許鹽和雞精，最后點(diǎn)幾滴香油拌勻即可

10.將各種調(diào)料放好后，充分拌勻即可實(shí)用