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菜豆又叫什么
菜豆又叫蕓豆、四季豆、二季豆。菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時(shí)無(wú)毛。羽狀復(fù)葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；翼瓣倒卵形，花柱壓扁。
產(chǎn)地生境：
原產(chǎn)美洲，中國(guó)均有栽培。已廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。菜豆喜溫暖，不耐霜凍，生長(zhǎng)適宜溫度為15-25℃，10℃以下的低溫或30℃以上的高溫影響生長(zhǎng)和正常結(jié)莢。在32℃以上的高溫下生理代謝紊亂，易落花落莢，或莢小而畸形。菜豆喜光，對(duì)光照強(qiáng)度要求較高。飽和光強(qiáng)度為2-2.5萬(wàn)勒克斯，補(bǔ)償點(diǎn)為1500勒克斯。菜豆對(duì)光照變化極為敏感，光照弱時(shí)，植株徒長(zhǎng)，莖蔓節(jié)數(shù)和葉片減少，花期光照弱結(jié)莢率降低，連續(xù)2天陰天就會(huì)落花。
菜豆和豌豆一樣嗎
菜豆和豌豆不一樣，二者有區(qū)別，主要區(qū)別是，科目分類不同、形態(tài)特征不同、產(chǎn)地生境不同，具體如下：
一、科目分類不同
1、菜豆
菜豆，是薔薇目、豆科、菜豆屬、菜豆種植物。
2、豌豆
豌豆，是薔薇目、豆科、豌豆屬、豌豆種植物。
二、形態(tài)特征不同
1、菜豆
羽狀復(fù)葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；翼瓣倒卵形，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，種子長(zhǎng)橢圓形或腎形，白色、褐色、藍(lán)色或有花斑，種臍通常白色。春夏開花。
2、豌豆
全株綠色，光滑無(wú)毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無(wú)毛，花柱扁。莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形；種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
三、產(chǎn)地生境不同
1、菜豆
原產(chǎn)美洲。喜溫暖，不耐霜凍，生長(zhǎng)適宜溫度為15-25℃，10℃以下的低溫或30℃以上的高溫影響生長(zhǎng)和正常結(jié)莢。在32℃以上的高溫下生理代謝紊亂，易落花落莢，或莢小而畸形。菜豆喜光，對(duì)光照強(qiáng)度要求較高。對(duì)光照變化極為敏感，光照弱時(shí)，植株徒長(zhǎng)，莖蔓節(jié)數(shù)和葉片減少，花期光照弱結(jié)莢率降低，連續(xù)2天陰天就會(huì)落花。
2、豌豆
主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個(gè)省區(qū)。豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤(rùn)的氣候，不耐燥熱。豌豆為長(zhǎng)日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對(duì)泥土的適應(yīng)性較廣，對(duì)土質(zhì)要求不高，以保水力強(qiáng)、通氣性好并富含腐植質(zhì)的砂壤土和壤土最適宜。
以上內(nèi)容參考?百度百科-菜豆、百度百科-豌豆
菜豆和黃豆的區(qū)別?
菜豆和黃豆區(qū)別為：形狀不同、產(chǎn)地不同、生長(zhǎng)適溫不同。
一、形狀不同
1、菜豆：?羽狀復(fù)葉；托葉披針形，小葉片寬卵形或卵狀菱形，側(cè)生的偏斜，總狀花序比葉短，有數(shù)朵生于花序頂部的花；小苞片卵形，有數(shù)條隆起的脈。
2、黃豆：莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長(zhǎng)2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)。
二、產(chǎn)地不同
1、菜豆：原產(chǎn)美洲，廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。中國(guó)各地均有栽培。
2、黃豆：原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。
三、生長(zhǎng)適溫不同
1、菜豆：菜豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗生長(zhǎng)適溫為18-20℃，8℃時(shí)受冷害。開花結(jié)莢適溫為20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，而導(dǎo)致落花落莢。
2、黃豆：大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發(fā)芽，以15-20℃最適，生長(zhǎng)適溫20-25℃，開花結(jié)莢期適溫20-28℃，低溫下結(jié)莢延遲，低于14℃不能開花，溫度過高植株則提前結(jié)束生長(zhǎng)。
普通菜豆有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
普通菜豆俗稱蕓豆、四季豆、飯豆等。主要分為粒用菜豆和菜用菜豆，前者莢硬，以食用籽粒為主，后者莢軟，以食用嫩莢為主。普通菜豆是高蛋白、低脂肪、中等含量淀粉作物，菜豆嫩莢、嫩豆和干籽粒中均含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如干籽粒含蛋白質(zhì)24.7%，脂肪1.7%，碳水化合物69.4%。每100克干籽粒含鈣136毫克，鐵9.4毫克，維生素B 0.42毫克，尼克酸2.7毫克，另外，含人體所必需的8種氨基酸。
菜豆嫩莢是很好的蔬菜，維生素A和維生素C的含量分別比干籽粒高17.5倍和5倍。嫩豆中脂肪含量高，熱量大。葉片和莖稈是很好的牲畜飼料，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素等。籽粒蛋白質(zhì)所含8種必需的氨基酸中，賴氨酸和色氨酸含量相對(duì)較高。
菜豆的功效與作用
菜豆的功效與作用
菜豆的功效與作用，菜豆是豆科，菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時(shí)無(wú)毛。莢果帶形，稍彎曲，種子長(zhǎng)橢圓形或腎形，種臍通常白色。來看看菜豆的功效與作用
菜豆的功效與作用1
1、降低血脂
菜豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時(shí)間，高鉀，高鎂，低鈉的營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂，對(duì)動(dòng)脈硬化，心血管癥患者尤為適宜。
2、提高免疫力
菜豆中含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力。
3、美容皮膚
菜豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速機(jī)體排毒，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒令肌膚常葆青春。
4、緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
5、促進(jìn)新城代謝
菜豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
以上即是對(duì)菜豆的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對(duì)您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
菜豆的功效與作用2
菜豆角能生吃嗎
菜豆角不能生吃，也不半生不熟的吃，只能全熟之后食用。菜豆角中都三種不利于人體健康的成分，分別是皂苷、毒蛋白凝集素和植物血凝素，在沒有經(jīng)過高溫的'烹飪下，它們會(huì)產(chǎn)生有毒元素，吃了會(huì)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，腸胃不好的人，傷害最大，所以不能生吃。
菜豆角怎么保存
菜豆角吃不完，就可以冷凍保存。將菜豆角擇洗干凈后，再將它角掰成一段一段的，在鍋中燒開水，加入適量的食用堿，食用堿能幫助保留住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。再加入豆角，煮至7成熟時(shí)，撈出來，用冷水沖洗一下，再瀝干水分，用袋子裝好，放進(jìn)冰箱冷凍即可。
菜豆角放在冰箱冰凍起來，可以數(shù)月不壞，論及菜豆角怎么保存好，以這種方法保鮮是最好的，當(dāng)然在農(nóng)村還有一個(gè)土方法，就是將豆角過水后，撈起來曬干，干制的豆角可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間都不壞。而且它的風(fēng)味也很不錯(cuò)。
結(jié)語(yǔ):關(guān)于菜豆角能生吃嗎以及菜豆角怎么保存大家都清楚了，喜歡那種吃法，就采用那種方法保存吧，冰凍保存或者曬干保存都很不錯(cuò)，關(guān)鍵取決于食用者的需求，視情況，自行選擇。
