本篇文章給大家談談小米粥做法，以及怎么做小米粥好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

小米粥的做法有哪些

小米粥的做法有哪些

小米粥大家一定吃得多，但是很多人卻不知道到底如何熬制出大廚水準的小米粥。很多人做的小米粥要么太粘稠要么太稀，小米粥怎么做好吃呢？想要熬制一鍋上乘的小米粥其實也有不少的訣竅！除了要選擇優(yōu)質的新米之外，還需要注意熬制的鍋具，另外就是熬制的技巧了。

小米粥怎么做好吃

熬制小米粥看似簡單，但其實卻大有乾坤。如果熬制手法正確，那么一碗看似平淡的小米粥的“內在”也會變得與眾不同。小米粥怎么做好吃呢？想必不少廚房新手都有同樣的疑問，下面簡單教大家?guī)讉€熬制小米粥的訣竅，只要注意這些細節(jié)，熬制出大廚級的小米粥不是夢！

首先，熬制小米粥需要選擇上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小時，然后鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然后下米，大火燒開后撇凈浮沫轉小火，最后只需耐心和時間。注意，小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。外面賣的小米粥如果是金黃粘稠香濃，一是可能加堿了，二是出鍋前勾濕淀粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。在自家熬粥的時候如果想要又粘稠的效果也可以按照這一辦法來制作。

其次，熬制小米粥最好是用普通的鍋，或者是砂鍋，電飯鍋也是不錯的選擇。但是用電飯煲做小米粥，雖然過程方便，但是做出來的粥米是米，水是水，口感會相對差一點。用砂鍋熬粥可以小火慢熬，一邊熬一邊攪，也更方便觀察粥的狀態(tài)。用高壓鍋做小米粥，由于小米顆粒小，很容易堵塞氣孔，存在一定的安全隱患，所以不推薦大家用高壓鍋熬小米粥。

小米粥的做法大全

小米粥可以單獨用小米煮熬，也可以添加添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等熬制成口感更加豐富的粥品。小米粥如果和其他食材一起熬煮，營養(yǎng)價值也會更高，滋補的效果自然也更好。下面一起來看看小米粥的做法大全！

純小米粥

材料：小米100克，水300毫升

制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開；熬上40分鐘以上直到粥開始發(fā)黏時即可出鍋。

蛋花麥片小米粥

材料：麥片25克，雞蛋1個，小米150克，鹽少許

制作：小米清洗干凈，在鍋里加水燒開，加入小米煮沸后改小火熬煮；將麥片加水浸軟，放入小米粥鍋；用文火一直煮成爛粥；將雞蛋打散后淋入粥鍋里，一直煮至熟，稍稍放一點兒鹽即成。

黑芝麻小米粥

材料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量

制作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈；鍋里放清水，燒開后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鵪鶉蛋即成。

雞蛋紅糖小米粥

材料：新鮮小米100克，雞蛋3個，紅糖適量

制作：先將小米清洗干凈，然后在鍋里加足清水，燒開后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成爛粥；再在爛粥里打散雞蛋、攪勻，稍煮放入紅糖即可食用。

小米綠豆粥

材料：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2:1，綠豆與小米一樣多）

制作：綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘；水燒開后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米；小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆；轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

干貝小米粥

原料：干貝30克，小米100克，雞脯肉40克，蔥花、精鹽、雞精各適量。

制作：先將干貝泡軟，用手撕成細絲；雞脯肉用沸水汆燙，撕細絲；鍋里放清水，小米下入煮熟后加入干貝絲、雞肉絲及鹽，再煮5分鐘；最后撒上蔥花即成。

小米粥的營養(yǎng)價值

小米粥的口味清淡，功效強大，營養(yǎng)價值很高。小米粥的營養(yǎng)價值有哪些？小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的`幾倍，礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。

此外，小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食；小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分，也更利于吸收，營養(yǎng)又美味！

吃小米粥要注意什么

小米粥營養(yǎng)美味，一般人都能放心食用，小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補充元氣的食療佳品。但也有一些人群是不宜吃小米粥的，到底哪些人不宜吃小米粥呢？氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長者少食。吃小米粥要注意什么？怎么吃更健康更營養(yǎng)呢？趕緊來詳細了解一下！

1、虛寒與氣滯體質的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

2、小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優(yōu)質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。

4、小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養(yǎng)的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更全面。

如何選購優(yōu)質小米

新鮮的小米營養(yǎng)價值高，對一些疾病還有輔助治療的效果，如果食用儲藏太久或者是變質的小米，那就對健康有害無益了。那么，該如何選購優(yōu)質小米呢？在挑選小米的時候，大家可以用看、聞、嘗的方式來辨別。

1、優(yōu)質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

2、優(yōu)質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米用手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、優(yōu)質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道。

小米粥的六種做法

小米粥的六種做法

小米粥的六種做法，小米是營養(yǎng)豐富的食物，小米粥具有很好的功效，能夠養(yǎng)胃，平時喝些粥，具有調養(yǎng)腸胃的作用，小米粥也有很多不同的做法，以下了解小米粥的六種做法。

小米粥的六種做法1

1、小米紅糖粥

把50克小米放在鍋中煮成粥，加入適量紅糖調拌均勻即可。小米具有健脾和胃和補益虛損功效，紅糖能和血行瘀以及補中緩急，搭配在一起能輔助治療氣血虧損、體質虛弱和食欲不振癥狀。另外也能緩解產(chǎn)后虛損所引起的全身無力及無食欲。

2、小米南瓜粥

把100克小米洗干凈，500克南瓜去除皮切成塊一起放在鍋中煮半個小時，然后放入適量冰糖或蜂蜜攪拌均勻，可達到補中益氣及健脾和中功效。特別適合于脾胃虛弱、精血受損，沒有任何食欲以及身體虛弱的人群，同時也能輔助治療陰虛火旺所引起的頭痛頭暈、口渴及心煩意亂。

3、小米雞蛋粥

把50克小米煮成粥，再放入一個雞蛋再煮5分鐘即可，具有養(yǎng)心安神功效，能輔助治療煩躁失眠以及心血不足問題。

4、鰱魚小米粥

把一條鏈魚處理干凈切成片放在盤子中，加入芝麻油蔥姜蒜調拌均勻，腌制10分鐘。把小米和絲瓜仁放在鍋中煮成粥，蒸熟之后再放入魚片，再煮幾分鐘，最后加入調料味即可。具有健脾化濕利水以及益氣功效，特別適合產(chǎn)后乳汁少的產(chǎn)婦。

5、小米桂圓粥

把30克桂圓肉和50克小米放在鍋中煮成粥，最后加入紅糖攪拌均勻，每天晚上睡覺前服用，能達到補血養(yǎng)心和益智安神功效，適合氣血不足、心脾虧虛以及健忘失眠健忘等癥狀。

6、小米山藥粥

把40克淮山藥洗干凈切成片和50克小米煮成粥，最后加入白糖攪拌均勻，可達到健脾止瀉和消食導滯功效，特別適合于脾胃虛弱、消化不良以及大便糖稀的人群。

溫馨提示

小米是健康食品，含有大量的氨基酸、碳水化合物以及維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，適合每個年齡段的人群。小米可單獨煮成粥，也可以和其他食材搭配在一起食用。

小米粥的六種做法2

小米南瓜粥

食材準備、冰糖適量，小米50g，南瓜100g，清水適量

1、小米用清水淘洗干凈，把小米倒入鍋中，倒入足量清水大火煮至小米開花。鍋可以用燉鍋、高壓鍋、電飯煲任意一種煮粥器具。

2、南瓜去皮，洗干凈切成薄片，切好的南瓜片放入鍋中繼續(xù)熬煮至南瓜軟爛。

3、小米和南瓜全都熟透之后，把冰糖放到鍋里攪拌均勻，冰糖完全融化就可以開吃了。

紅棗紅糖小米粥

食材準備、小米80g，紅糖一塊，紅棗3顆

1、小米用清水淘洗干凈，記得把小米米糠盡可能地沖洗干凈。

2、小米放入小燉鍋里，倒入適量開水，接著把紅棗洗干凈也一并放入，開大火熬煮1個小時。

3、小米開花熟透之后把紅糖放入鍋里攪拌至融化就可以吃了。

花生山藥小米粥

食材準備、山藥一段，花生15g，大米1/3碗，小米1/5碗，冰糖適量

1、大米用清水沖洗干凈，花生淘洗干凈，用清水浸泡1個小時。

2、花生和大米倒入鍋里，倒入3碗水，大火煮沸鍋里的水。

3、水煮沸之后繼續(xù)煮10分鐘，煮的時候把山藥去皮切片，倒入鍋中煮至大米開花、山藥粉糯的時候就可以了。甜口味還是咸口味都可以。

南瓜花生紅豆小米粥

食材準備、小米100g，大米30g，花生15g，紅豆15g，南瓜80g

1、紅豆和花生淘洗干凈，提前一晚用清水浸泡一碗，浸泡的湯水別倒掉，煮粥的'時候可以一起倒進鍋里。

2、南瓜削掉薄薄的一層皮，洗凈之后切成三角塊狀。小米和大米混合淘洗干凈。

3、所有食材放入鍋里，倒入足量的清水。如果用高壓鍋的話15分鐘就夠了，用燉鍋或者電飯煲的話按煮粥鍵就可以了。

香菇西芹小米粥

原料、小米30克、西芹20克、香菇2朵 做法、

1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁。

2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續(xù)煮。

3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

紅薯小米粥

食材準備、小米250g，紅薯兩根，清水適量

1、小米淘洗干凈，紅薯洗凈之后削皮，切成小塊。盡量選用紅心紅薯，不過喜歡粉糯的口感可以用白心地瓜。

2、小米倒入高壓鍋中，鍋里加入沒過小米3倍的清水開大火煮。

3、高壓鍋中的水完全煮沸之后，把切好的紅薯倒入高壓鍋中。蓋上鍋蓋，大火壓煮15分鐘就可以吃了。

小米煮粥小技巧、

平時喝一些小米粥，不僅對我們的皮膚特別好，還有著安神助眠的作用。小伙伴們平時在做小米粥的時候，有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題，就是有時候做出來的小米粥不僅不濃稠，而且出油也很少，不怎么好喝？

其實除了選用高品質的小米之外，還因為我們在煮小米粥的時候，沒有掌握到技巧，有很多人在做的時候直接就冷水煮了，其實這樣的方法是錯誤的。

提前浸泡

首先就是需要將這些小米粥提前浸泡，我們在煮粥之前，最好是將它們放到冷水里面浸泡半個小時左右，這樣不僅能夠節(jié)省我們煮的時間，而且口感會更軟。

水開再放米

煮粥時必須要用開水煮，有些人為了圖方便，不等鍋里的水燒開就直接將小米倒進去了，但是其實這樣做并不方便，還會將我們煮粥的時間變長！

不停攪拌

在煮粥的時候如果使用砂鍋，需要不斷攪拌，而且在攪拌的時候最好是按照一個方向來弄，差不多攪拌10分鐘之后就可以了，攪拌的目的就是為了讓它變得更濃稠一些。

加點香油

在小米粥煮了十幾分鐘之后，最好是往鍋里面滴上幾滴香油，這樣的話能夠讓煮出來的小米粥顏色看上去更加的光鮮亮麗，而且聞起來也很香，讓我們非常有食欲。

小米粥的六種做法3

小米粥的做法

（1)小米紅糖粥

小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補益或產(chǎn)后氣血不足的調補。

（2)小米山藥大棗粥

小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽浮⒁鏆庋?。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

（3)小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用于小兒調養(yǎng)或小兒消化不良。

（4)小米黃芪粥

小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。

（5)小米半夏湯

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。

（6)小米芝麻糊

磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。

小米粥的功效作用

1、防止消化不良

長期患有脾胃方面病癥的人，經(jīng)常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病癥。

2、補腎

五谷都具有養(yǎng)精氣、補腎氣的作用，而在五谷中，小米的補腎功效最強。

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4、減少細菌滋生

多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。

5、養(yǎng)心安神

小米中富含色氨酸，這種物質有調節(jié)睡眠的功效。經(jīng)常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。

怎樣做小米粥

熬小米粥的做法如下：

步驟一：取適量的小米，用清水淘一次；

步驟二：把淘好的米倒入電飯煲中，加入適量的清水；

步驟三：再取適量的花生和綠豆，用適量的清水把花生和綠豆淘干凈，倒入盛入小米的鍋里；

步驟四：在小米、花生和綠豆的電飯煲里加入適量的清水，按設置鍵40分鐘，開始煮粥。

最后，粥熬好了，就可以出鍋了，盛入碗中。

四款好吃的小米粥做法

四款好吃的小米粥做法

導語：小米粥是非常不錯的養(yǎng)生食譜，那么常見的小米粥怎么做呢？小米粥的做法有哪些？下面和我一起來看看吧！

一，山藥小米粥

1、準備的材料。小米清洗干凈，山藥去皮洗凈切塊放入冷水中浸泡。

2、鍋中加入適量水，放入小米。

3、鍋中水開，加入山藥。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。

4、放入枸杞子燒5分鐘左右關火。

5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。

6、上桌即可。

作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。

二，香菇西芹小米粥

主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。

　 　制作步驟：

1.、西芹去葉洗凈，切成小丁，用開水略焯；香菇去蒂并洗干凈后就切小丁。

2、 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全漲開，放入香菇丁繼續(xù)煮。

3、 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可食用。

三，鮮菇小米粥

菜系及功效：高血壓食譜、高脂血癥食譜、胃炎食譜。

口味：咸鮮味工藝：煮

鮮菇小米粥的制作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。

　 　制作：

1、平菇洗凈，在開水中氽蕩一下，撈起切片。

2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時后，撈出并瀝干水分。

3.、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火來熬煮，待到再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘后，撒上一些蔥末，再盛起就可以食用。

　 　四，紅糖小米粥

原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法：

1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入

2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鐘，紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時再放入紅棗碎，攪拌均勻之后繼續(xù)熬煮，待到紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鐘就可以關火了。

小米的'營養(yǎng)價值

1、小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可使產(chǎn)婦虛寒體制得到調養(yǎng)。

2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。

3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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