本篇文章給大家談談魚蒲的做法，以及客家魚蒲怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清蒸魚脯的做法，清蒸魚脯怎么做好吃，清蒸魚脯的家常
魚脯就是魚肚子的那張肉！本人最喜歡吃這個部分的魚肉，又滑又懶的！一部分打湯，一部分就清蒸。清蒸是我最爱吃的，鮮甜，清香，味道不錯！
食材
主料
魚脯肉
250g
輔料
花生油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
1.魚脯切大小差不多的條
2.放花油、鹽、醬油、胡椒粉和幾滴料酒
3.用筷子拌均勻腌10-20分鐘
4.（把魚脯放好在碟子中，放姜絲在魚肉上面）冷水下鍋，然后放在鍋中
5.加蓋蒸5分鐘即可
小貼士
料酒，姜絲去腥！
花生油調香！
加蓋注意水分，不要燒干！
蒸時間不需太久，幾分鐘就好了！
魚脯怎么做
雙耳滑魚脯的做法
菜系及功效：滬菜 補血食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炒
雙耳滑魚脯的制作材料：
主料：帶魚150克
輔料：肥膘肉50克,銀耳(干)2克,火腿10克,豌豆苗20克,淀粉(蠶豆)10克,雞蛋清50克,木耳(水發(fā))15克
調料：蔥汁10克,胡椒粉1克,姜汁5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）20克
雙耳滑魚脯的特色：
魚脯鮮嫩，白如芙蓉，配以黑、白木耳，用火腿配色提香。
教您雙耳滑魚脯怎么做，如何做雙耳滑魚脯才好吃
1. 在砧板上鋪一張豬肉皮，內側向上，把豬肥膘先切成粗粒，再剁成細茸；
2. 將刀魚宰殺治凈，片取凈肉魚皮朝下，用刀刃將魚肉刮下，去凈絲骨，同樣放在鮮肉皮上剁成細茸；
3. 然后將兩種肉茸一起放入大碗里，加雞蛋清50克、雞清湯40毫升、蔥姜酒汁、精鹽、味精、胡椒粉，攪拌成糊狀，攪透后再加入干淀粉，攪勻拌透成茸膠；
4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放入熟豬袖，燒至二三成熱，端離火口，用手勺將茸膠薄薄地鋪在油鍋里，成月牙片，舀完后端鍋上火，用小火慢慢加溫；
5. 待茸膠稍變乳玉色時，用手勺從鍋底將油推動，將魚脯分散而不粘結；
6. 當油溫升高到三四成熱時，魚脯已熟，即倒入漏勺瀝油；
7. 鍋里留底油，放入雞清湯55毫升、蔥姜酒汁、精鹽、味精，加入黑、白木耳和熟火腿片及豆苗，略燒入味；
8. 再下水淀粉勾薄芡推勻，再下魚脯翻勻，澆熟豬油起光，裝盤即成。
雙耳滑魚脯的制作要訣：1. 砧板上鋪肉皮，剁時可防碎木屑混入；
2. 魚肉剁極細，以用手指研抹時無顆粒為好；
3. 魚肉茸加輔料后，順一個方向攪打，使之上勁；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
贛南魚脯的做法
親 滿意就采納下喲~~~
魚脯的介紹：
魚脯是贛南最有特色的一道菜。在贛南逢年過節(jié)，宴席上必不可少的一道菜?，F在傳的魚脯還得用雞湯煨制10分鐘是最佳的吃法。不過就現在這樣沾醬油吃也不錯。
魚脯的食材和調料：
草魚肉500克 雞蛋100克 木薯淀粉100克 鹽13克 油 水650mL
魚脯的的家常做法，魚脯怎么做好吃
一、魚去骨去皮，取魚肉部分。
二、把魚肉切成片。
三、把魚肉剁成泥狀。
四、打入雞蛋，放入淀粉，放鹽，放水。
五、順一個方向不斷攪拌至魚肉上勁。
六、一手抓魚泥，把魚泥從虎口處擠出，用湯勺一個一個下入5成熱的油鍋里炸。炸至金黃色撈出。
魚脯的做法 魚脯怎么做
1、準備食材：魚肉500克、精鹽12克、雞蛋2枚、紅薯粉120克、水300毫升。
2、魚肉切片，剁成泥。
3、魚泥放入盆中，加鹽、紅薯粉、雞蛋、水。
4、將全部料往一個方向攪拌均勻，用力手打成出魚泥上勁。
5、鍋加油，油熱六分，中小火，下魚泥炸成丸。
