今天凡太百科給各位分享土豆牛腩的做法的知識，其中也會對土豆燒牛肉的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

土豆燉牛腩怎么做？

主料：土豆350克、牛肉100克

輔料：胡蘿卜1根、蠔油15克、醬油10克、料酒5克、鹽適量、辣椒2個、大蒜2顆、小蔥10克

土豆燉牛腩的具體做法如下：

1、把胡蘿卜洗凈，切塊。

2、把土豆去皮，切小塊，扔水里泡一下去除淀粉。

3、熱鍋冷油把胡蘿卜煸一下，這樣有利于散發(fā)多一點的維生素A。

4、把蠔油，料酒辣椒醬油，大蒜，，牛肉，胡蘿卜，土豆，放入砂鍋里面。

5、加入水大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶煮40分鐘。

6、湯汁收到一半了，土豆熟了，牛肉熟了，就放蔥，就好了。

7、最后，土豆燉牛肉成品圖就可以完成了。

擴展資料：

土豆燉牛肉的營養(yǎng)價值

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

土豆牛腩的做法

如下：

主料：牛腩1000克、土豆5個。

輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量。

1、煮熟的牛腩切塊。

2、土豆切滾刀塊。

3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻。

4、加入適量的水。

5、加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。

6、加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調(diào)味。

7、出鍋裝盤。

土豆牛腩怎么做好吃 土豆牛腩的美味做法

土豆牛腩應(yīng)該是所以的飯店都會有的一道美食吧，非常好吃又下飯，那么關(guān)于這道土豆牛腩你會做嗎？下面跟著我我們一起來學(xué)習(xí)一下土豆牛腩的居家做法吧。

土豆牛腩怎么做好吃

1、牛腩切塊，熱鍋入油，加牛腩翻炒。

2、加生抽、火鍋底料、耗油、蔥段、姜片翻炒。

3、加入草果、干辣椒，加入清水沒過牛腩，燉煮40分鐘。

4、將土豆切塊，放入鍋中，燉煮10分鐘。

5、加入青紅椒，食鹽調(diào)味，翻炒，裝盤使用即可。

土豆牛腩的美味做法

1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出；

2、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；

3、牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘；

7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁香噴噴的土豆牛腩就做好啦。

土豆牛腩怎么燉好吃又爛

首先把需要用到的土豆、胡蘿卜、洋蔥和西紅柿洗凈，然后把土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，把洋蔥和西紅柿切成大片放入盤中留作備用。接下里將洗好切塊的牛腩肉進(jìn)行焯水處理，水中放入蔥段、姜片和料酒，作用是去腥去血沫，牛腩焯完水之后撈出然后再用冷水把表面粘附的血沫沖洗掉。然后就可以起鍋燒油了，待油溫?zé)裏岷蠓湃胧[段姜片爆香，倒入焯過水的牛腩進(jìn)行翻炒，翻炒過程中添加適量的米酒來增加香味，前面已經(jīng)說了米酒可以提升牛肉的香氣而且也不會搶了牛油的味道，繼續(xù)翻炒然后往鍋中加入醬油王上色，這里的醬油王比老抽醬油更容易上色，稍微一點點就可以很容易上色，家里沒有醬油王的也可以用老抽代替，想要顏色深一些的話就多放一些也可以。然后把炒好的牛腩放入高壓鍋燉15分鐘，再放入兩個干辣椒和適量的開水。如果不用高壓鍋的話就是需要60-90分鐘的慢燉。其實高壓鍋和長時間的慢燉目的都是一樣的，就是讓牛腩更加酥爛入味。15分鐘后等到高壓鍋氣壓平穩(wěn)后打開，這個時候就已經(jīng)能聞到非常濃烈的牛肉香氣了。打開高壓鍋直接將牛腩倒入鍋中，并加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜、西紅柿、洋蔥和土豆。想要土豆和胡蘿吃起來比較的軟糯香甜最重要的就是把握火候和燉煮的時間，把配菜放入拌勻待燒開以后改成小火燉20分鐘左右，這個時間是燉煮的最佳時間，再說一下洋蔥和西紅柿起到的是調(diào)味的作用，根據(jù)個人口味選擇不用也是可以的哈，小火燉20分鐘后加少許海鹽調(diào)味，讓整體的味道有自然的鮮味，然后再燉5分鐘就好了。5分鐘后關(guān)火盛出，這個時候燉出來的湯食比例剛剛好。其實這道菜非常簡單，最核心的地方就是火候和時間的把握，只要火候大小控制的合適時間把握的到位那么燉煮出來的味道一定是最佳的口感。

牛腩是牛哪一部分的肉

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀抄的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

土豆牛腩做法最正宗的做法

土豆燉牛腩的做法

材料：1斤、土豆2個、八角、桂皮、桂葉、蒜瓣、姜片、蔥花因為我比較懶，而且太晚要節(jié)約時間，所以整個過程我都用的是高壓鍋。

1、牛腩切塊飛水待用

2、土豆削皮切塊待用

3、高壓鍋里澆上適量色拉油，7成熱下蒜瓣、姜片爆香，再陸續(xù)加入八角、桂皮、桂葉、牛腩。攪拌之后灑上適量的生抽、料酒和漫過牛腩的清水。蓋上鍋蓋和氣閥，高壓鍋燉15分鐘。

4、15分鐘后關(guān)火，高壓鍋冷卻(可以直接在水龍頭下淋1分鐘)，開蓋，倒入土豆和放入適量的鹽和漫過土豆牛腩的清水(如果之前已經(jīng)夠味就不能再加鹽)，繼續(xù)用高壓鍋燉15分鐘。

5、15分鐘之后，高壓鍋冷卻即可開鍋裝盤，灑上蔥花，上桌。

牛腩有什么功效與作用

吃牛腩，一定要選擇新鮮的有光澤的牛腩，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，這樣的牛腩是最好的，牛腩外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。新鮮的牛腩一般不適合長時間保存，一般1-2天內(nèi)吃完，如果需要長時間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

1.調(diào)節(jié)病后體虛：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。

2.補血養(yǎng)血：牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

吃牛腩對人的身體非常有好處，但是，一些感染性疾病、肝病、腎病的人要謹(jǐn)慎食用，黃牛肉是一種發(fā)物，身體患有瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的人也要謹(jǐn)慎食用。另外，如果有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也是不能多吃的。

土豆燉牛腩應(yīng)該怎么做？

土豆燉牛腩做法的關(guān)鍵在于先把調(diào)料炒出香味，然后放入牛腩炒，最后再放入土豆一起燉，具體的做法如下：

主料：牛腩2000克、土豆1000克

輔料：大霍香適量、丁香適量、肉蔻適量、枸杞適量、料酒適量、桂皮適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、小霍香適量、雞精適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、草果一個

1、牛肉切塊。

2、熱油榨蔥姜蒜香味兒，然后把剩余調(diào)味品全部倒入鍋內(nèi)煸炒。

3、加入牛肉，煸炒。

4、加入醬油入味兒。

5、加熱水超過半個鍋，加入冰糖，鹽，雞精。

6、燒開后，加入切好的土豆一起燉。

7、文火燉一個小時以上，直到土豆開始糯和牛肉開花，撒上小蔥，出鍋。

8、完成。

注意事項：

1、水的量不適過多，剛末過食材即可。

2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜。