本篇文章給大家談?wù)剱灻罪垼约皭灻罪堃獝灦嗑脤?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燜飯的簡單做法

燜飯有很多種類，大多數(shù)蔬菜和肉都是可以搭配起來燜的。西紅柿炒蛋燜飯、紅燒肉土豆?fàn)F飯、香菇雞肉燜飯、香菇木耳燜飯、香腸燜飯、醬油肉香菇燜飯、土豆?fàn)F飯，還有綠油菜燜飯、土豆牛肉胡蘿卜燜飯、排骨燜飯、什錦海鮮燜飯等等。

一、西紅柿炒蛋燜飯的做法

材料：西紅柿、蔥、姜、蒜、

1. 兩個(gè)雞蛋打到碗里，打散備用。

2.鍋燒開水，把西紅柿放進(jìn)去滾幾下，皮起皺了撈起來，把皮去掉撕掉

3.去皮后的西紅柿切小塊，蔥姜蒜切碎備用

4.開大火鍋燒熱，倒油轉(zhuǎn)中火，倒雞蛋，雞蛋剛剛熟就翻開，使沒熟的蛋液落鍋炒熟，蛋液全部炒熟就起鍋，備用。不要關(guān)火

5.炒過雞蛋的鍋里倒油，不用等熱直接加入蔥姜蒜，有香味后倒入西紅柿，轉(zhuǎn)大火，翻炒至西紅柿開始流汁，倒入熟雞蛋，翻炒至全熟。過程中將雞蛋炒碎，起鍋前加鹽。

6.鍋里倒油，轉(zhuǎn)一下把鍋沾滿。剩飯倒進(jìn)去，用鍋鏟弄散，手持鍋鏟放在鍋中間，往鍋鏟上倒水，這樣水可以濺到米飯的四周，（根據(jù)米飯的多少來決定放多少水）然后將米飯抄到鍋中間堆起來，最后把西紅柿炒蛋倒到飯上面，蓋上鍋蓋，開小火。大概三到五分鐘就可以吃啦.喜歡吃西紅柿炒蛋的朋友可以試試這樣吃，不知道你們有沒有類似的經(jīng)驗(yàn)，小時(shí)候吃西紅柿炒蛋總是吃不過癮，就會(huì)把西紅柿炒蛋舀在飯上，和飯和著吃。

二、香菇雞肉燜飯

用料：雞小腿肉（或雞腿肉）干香菇 土豆 胡蘿卜 洋蔥 蔥姜末 草菇老抽 味極鮮 鹽 糖 耗油 料酒

做法：

1.雞腿肉泡水洗凈去骨切成丁，用料酒姜絲腌制。

2.胡蘿卜，土豆，香菇，洋蔥切成丁。（香菇洗干凈泡過的水留用）

3.熱鍋涼油，下入蔥姜末，下入雞肉丁煸炒。

4.加入糖，鹽，老抽，味極鮮煸炒均勻。

5.記得順序，先下去糖翻炒兩分鐘，為了煸出焦糖味。再下其他的作料

6.下去香菇，胡蘿卜，土豆，洋蔥丁翻炒。根據(jù)咸淡度再加或不加鹽。

7.加入之前的香菇水。

注：水量根據(jù)你燜飯的量而定。

加上洗干凈的米飯，全部倒入電飯煲內(nèi)，按下米飯檔。坐等開飯。很簡單的飯有木有。

香噴噴好吃看得見的燜飯出鍋啦。加入少許香蔥末，拌勻。

土豆和胡蘿卜經(jīng)過電飯煲悶都特別綿軟，米飯吸收了雞湯和香菇味，很好吃，寶寶最爱，大人也喜歡?？靵碓囈辉?/p>

小貼士

香菇雞肉燜飯

建議用干香菇，香氣味道比鮮香菇要濃郁。

雞肉和香菇的味道是絕配啊，這倆貨巨搭。你知道喝香菇燉雞肉的味道吧，那種濃濃的香菇味，超級(jí)巴適。

四、土豆紅燒肉燜飯（電飯鍋?zhàn)龇ǎ?/p>

材料準(zhǔn)備食材：大米、五花肉半斤、土豆一個(gè)、干香菇三朵、胡蘿卜半根、玉米粒、青豆粒、蔥姜蒜、調(diào)味：老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖、油。

做法：第一步：首先將香菇用溫水泡發(fā)后切成丁，五花肉洗干凈，切成條，胡蘿卜切成丁，土豆切成小塊，在這里注意泡香菇的水不要倒掉。

第二步：在鍋中加入少許的油，放入五花肉，用小火煎出油，再加入冰糖融化之后倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均勻。

第三步：加入土豆塊，然后倒入適量的溫開水，加入少許的鹽，用小火悶煮至七分熟。大米淘洗干凈之后倒入電飯煲中，然后加入香菇丁，胡蘿卜，玉米，青豆，最后將燉好的土豆和肉連湯一起倒入，在這里。和大家提示一下，如果湯汁不夠的話，倒入香菇水就可以了。

土豆紅燒肉燜飯

第四步：按下煮飯鍵就可以了。嘻嘻，是不是超級(jí)簡單。喜歡吃肉肉的伙伴就可以做這個(gè)。

四、排骨燜飯

新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半

做法：

1、排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上(可以拌的稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮)

2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮(可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份

4、排骨飯煮好后，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合

5、一碗誘人的排骨飯就做好了

燜飯?jiān)谝粋€(gè)人住的時(shí)候絕對是最合適的做法，方便快捷，

燜米飯水和米的比例

燜米飯時(shí)，水和米的比例為1:1-1:1.5。

很多情況下，我們沒有辦法如此精確地測量米和水的重量，所以我們可以采取一些土辦法。比如我們可以將米在淘洗完之后，用手按在大米上，這時(shí)如果水剛剛漫過手指和手背處于一種平行的狀態(tài)，說明米和水的比例是比較好的。需要注意的是水和米的比例需要隨著大米的量增加而增大，也就是說我們煮的飯比較多，就需把這個(gè)水的比例提高。

臘腸燜飯做法，香菇洗凈，提前4小時(shí)用冷水泡發(fā)，泡過香菇的水記得留下備用哦，將所有需要清洗的食材洗凈瀝干水分備用， 香菇切片、臘腸切片、胡蘿卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗凈，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油及1勺香油，將這些調(diào)料與大米一起攪拌均勻。鍋中下油并燒熱，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和臘腸，翻炒一會(huì)后再放入玉米粒及蘿卜丁煎炒。 再加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分鐘左右即可出鍋，食材不需要完全煮熟。將配好佐料的大米和炒過的臘腸玉米等食材一起放入電飯煲中，再倒入準(zhǔn)備好的香菇水。最后就是正常的煮飯模式啦，放好后在電飯煲里燜幾分鐘，開蓋攪拌均勻就可以吃啦。

米飯的介紹

米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/p>

米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。

燜米飯一般放多少水？

蒸米飯放1：2水合適。

一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。有一個(gè)非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進(jìn)米水中，水不能超出無名指的第一個(gè)骨節(jié)。由于大米產(chǎn)地以及每個(gè)人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出來的米飯?zhí)?，可以加少量的水，再繼續(xù)燜一會(huì)兒。

燜飯的家常做法

燜飯，又稱洋槐花燜飯或菜燜飯，這里主要講的是陜西關(guān)中地區(qū)石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，夏天到了，以下是我為大家收集的'燜飯的家常做法，歡迎大家分享。

材料：大米1杯，水1、8杯，番茄一個(gè)，花菇3個(gè)，火腿半個(gè)，洋蔥半個(gè)，豆角150G，香芹末適量，黑胡椒一小勺，生抽一大勺，鹽適量

番茄燜飯的做法：

1、大米先沖洗兩遍，浸泡待用。

2、把除了番茄以外所有的配菜都切成丁。

3、鍋里倒油，先放入洋蔥炒出香味。

4、接著放入火腿，炒到微黃下豆角，翻炒幾下后放入花菇，繼續(xù)翻炒。

5、翻炒大約一兩分鐘，放入胡椒粉，生抽和適量的鹽。

6、把所有的配菜倒入浸泡大約十五分鐘的大米中，番茄頂部切十字刀，用電飯煲開始煮飯。

7、電飯煲跳到保溫后，再燜十分鐘，開蓋用筷子揭掉番茄皮，撒入香芹末，拌勻即可。

美食小提示：

1、東北大米煮飯之前最好浸泡十五分鐘左右。

2、配菜可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配，蔬菜不要多水的。

3、番茄放一個(gè)就夠了，根據(jù)米的多少來調(diào)節(jié)番茄的大小。

4、電飯煲跳閘后燜十分鐘再開蓋。

燜米飯讀音 燜米飯的意思

1、燜米飯拼音：[mèn mǐ fàn]

2、燜，拼音：mèn，基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：燜飯。油燜筍。黃燜雞。烹調(diào)技法：將原料加工處理一下，放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后，改用微火進(jìn)行較長時(shí)間的加熱、煮熟后在常溫下繼續(xù)燜放一定的時(shí)間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。按預(yù)制加熱方法分：鹵燜、原燜，炸燜，爆燜，煎燜，生燜，熟燜，油燜等。