今天凡太百科給各位分享培根蘆筍的知識，其中也會對培根蘆筍卷的做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
介紹下培根蘆筍卷的做法？
培根 4片
蘆筍 4根
紅辣椒 半個
黑胡椒碎 適量
油鹽 適量
步驟/方法
準備好原材料；
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燒鍋開水， 放入幾滴油和適量的鹽， 將蘆筍放入里面去焯水；
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蘆筍焯好后放在涼水沖一下；
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將培根對切成兩半， 再將蘆筍切成比培根寬點的段；
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將蘆筍和紅辣椒放在培根的一端往上卷；
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用泡過水的牙簽將卷好的培根蘆筍卷固定；
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將培根蘆筍卷放入鍋中小火慢慢煎；
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一面煎至金黃后翻面再將另一面煎至金黃，兩面都撒些黑胡椒碎；
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放入盤中碼放好。
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蘆筍的做法有哪些 這些好吃的方法要知道
大家平時在吃蘆筍的時候都是怎樣食用的呢?是不是就是清炒呢?其實蘆筍的食用方法是很多的，可以和其他的食物搭配起來食用，口感更加的好。下面就來為大家推薦幾種蘆筍的食用方法，大家可以參照一下步驟自己學(xué)習(xí)一下。
蘆筍三文魚
材料
蘆筍，三文魚，老抽和糖，白芝麻。
做法
1.蘆筍削去根部老皮，斜斜地切段，淡鹽水微波2分鐘。
2.三文魚去鱗切塊，淀粉、水、白酒、生抽抓勻。
3.等油熱了以后將魚塊放入鍋里，加入一些老抽攪拌一下，然后加入少許的糖進去繼續(xù)煎炒。將蘆筍洗干凈以后鹽水浸泡然后瀝干，加入剛才的鍋里一起煎炒。然后再溝個薄芡，就可以起鍋了，這時候在最上面撒一些白芝麻點綴一下。
培根蘆筍卷
材料
培根5片，現(xiàn)磨黑胡椒適量，食用油3毫升，番茄沙司適量，鹽適量，蘆筍10根。
做法
1、將蘆筍清洗干凈，備用。
2、燒一鍋水，水開后放入食用油3毫升，然后放入蘆筍煮半分鐘。
3、撈出后，放入冷水中浸一會兒。
4、將蘆筍從冷水中撈出，切成比培根略寬的段。
5、然后將蘆筍卷入到培根中去，用干凈的牙簽固定住，然后放在平底鍋里面加熱，火頭要小一些，然后將培根卷放入平底鍋里面煎制，兩面都要煎熟，這時候撒上黑胡椒和鹽，不要放太多的調(diào)味料，會改變口感的。吃的時候還可以涂點醬汁。
上述為大家推薦的幾種蘆筍的食用方法是非常的美味的，其實大家沒有必要局限于介紹的方法，還可以自己變著花樣做一些哦。蘆筍是身體的好幫手，大家平時適量的食用一些還是非常的好的。蘆筍的食用方法就介紹到這里了，大家學(xué)習(xí)一下吧。
黑椒培根煎蘆筍——秋季潤肺止咳
到了秋季的時候人們都會感到呼吸系統(tǒng)的一些不舒適，因為秋季天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火啊或者是咳嗽咳痰等情況的發(fā)生，那么應(yīng)該如何去緩解呢，其實經(jīng)常吃些蘆筍就是不錯的選擇，來看看它的做法和好處吧。
【黑椒培根煎蘆筍】
【主料】
蘆筍1捆、培根2片
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒適量
【做法】
1.蘆筍切去老的部分、削皮洗凈。
2.放入熱水中焯一下。
3.再放入冷水中浸泡。
4.煎鍋燒熱，放入適量的橄欖油。
5.放入培根煎香。
6.放入蘆筍煎3分鐘。
7.放入適量的黑胡椒碎
8.鹽調(diào)味即可出鍋。
蘆筍是秋季時常吃的蔬菜，被稱為蔬菜之王的美稱，有暖胃、潤肺、止咳等功效，跟培根搭配做道美食----黑椒培根煎蘆筍，焦香的培根、蘆筍清香脆爽，美味無比。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，經(jīng)常吃些蘆筍的話可以有抗癌的作用，而且還可以有促進機體代謝的效果哦，對于保健養(yǎng)生是不錯的選擇呢，而且還可以有潤肺止咳的效果，大家可以經(jīng)常食用，提高人體體質(zhì)，還可以促進代謝。
黑椒培根煎蘆筍的做法的，大家都學(xué)會了吧，秋季潤肺止咳提高體質(zhì)抗癌，食材也是精心挑選的，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素的，可以保護血管，減少疾病的發(fā)生，適合中老年人食用，營養(yǎng)價值很高的哦
培根炒蘆筍——老年人降壓降脂
蘆筍是一種很常見的食材類型，它的營養(yǎng)價值高，而且還是食用率比較高的一種食材哦，它適合各類的人群，特別是老年人來說，可以有降壓降脂的作用，而且還可以防癌哦，如何食用呢，來看看培根炒蘆筍的做法吧。
【培根炒蘆筍】
【主料】
蘆筍120克、培根1片
【輔料】
植物油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙
【做法】
1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈
2.將蘆筍劈開，切段，用開水焯一下
3.培根片切成丁狀備用
4.起油鍋，放入少量植物油，下培根丁爆香，培根本身比較油，不用放很多油，這樣比較健康
5.下蘆筍，翻炒均勻
6.倒入少量蒸魚豉油，炒勻裝盤即可
蘆筍中含有豐富的膳食纖維，有增進食欲，助消化的作用，比較適合清炒，今天做道培根炒蘆筍，蘆筍清脆爽口，清口解膩又減肥，非常適合老年人食用。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，而且還可以有抗癌防癌的作用，這樣的食物是健康的，而且還可以補充各種的維生素和礦物質(zhì)，促進食欲，幫助消化，而且還可以增強體質(zhì)，你怎能錯過。
培根炒蘆筍的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很豐富的哦，經(jīng)常食用的話可以讓你的胃口大開，具有補充營養(yǎng)素的作用，老年人降壓降脂防癌增強體質(zhì)，平時的時候大家可以做著試試。
蘆筍可以怎么吃
蘆筍可以怎么吃
蘆筍可以怎么吃，蘆筍是我們生活中常見的一種蔬菜，愛吃這種蔬菜的人也很多，同時蘆筍含有豐富的營養(yǎng)，吃了對我們的身體健康很有好處，蘆筍的吃法很多，下面為大家分享蘆筍可以怎么吃，一起來了解一下吧。
蘆筍可以怎么吃1
1、蘆筍炒肉
材料：
蘆筍 肉 蔥 姜
步驟：
（1）、將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下
（2）、斜著切段，肉切片
（3）、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。
（4）、下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
2、銀杏百合炒蘆筍
材料：
銀杏 百合 鮮蘆筍 胡蘿卜 鹽 雞精 白糖 水淀粉
步驟：
（1）、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片，坐鍋點火倒入水。
（2）、水開后依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用；
（3）、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒。
（4）、加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。
蘆筍的功效
1、消腫利尿
蘆筍有助于去除水分，它也經(jīng)常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產(chǎn)生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經(jīng)前綜合癥中經(jīng)常出現(xiàn)的腫脹。
2、抗氧化
蘆筍中含有大量的.抗氧化劑，能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細胞，導(dǎo)致衰老。同樣，它含有-胡蘿卜素，對健康的皮膚有益
3、強健骨骼
蘆筍中含有維生素K元素，可以使你的骨骼更強壯，更健康。預(yù)防骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎的癥狀。孩子們應(yīng)該吃蘆筍來生長和發(fā)育，多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發(fā)揮作用。
4、降脂減肥
蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纖維素和蛋白質(zhì)的含量非常的高，常吃蘆筍的haul，可以起到減肥降脂的功效。
5、抗癌
蘆筍被稱之為“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，還可以預(yù)防細胞的擴散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認的防治癌癥和白血病的圣品。
蘆筍的禁忌人群
痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用蘆筍。
蘆筍的注意事項
1、選購新鮮的蘆筍
新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
2、免高油高溫加熱過久
蘆筍在烹飪的時候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3、對蘆筍過敏的人不宜食用
蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
蘆筍可以怎么吃2
1、蘆筍培根
材料：蘆筍10支，培根10片，牙簽10根，美乃滋半碗；
做法：培根蒸熟；蘆筍選嫩的，洗凈后放八滾水中煮2分鐘，放入冰水使其脆嫩．撈出擦干切段。蘆筍切的長度必須比培根的寬多出4公分；將培根平放砧板上，蘆筍切成3段排好放在培根上面，上面擠約一茶匙的美乃滋；把蘆筍包在培根里面輕輕地卷成滾筒，然后把多余的培根切掉，用牙簽固定，排列盛盤。
2、雞汁蘆筍
材料：蘆筍，雞汁濃湯，豬油適量；
做法：將蘆筍撕成條，焯水后擠干水分，放入燒紅的干鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出；熱豬油下蘆筍炒香，澆少許雞汁濃湯煨制，調(diào)料即可。
3、擂缽蘆筍
材料：蘆筍，姜，精鹽，味精，香油各適量。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯下；姜切末，與其他調(diào)料一起拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯水后應(yīng)該馬上用冷水沖泡，否則不脆。
4、涼拌蘆筍
材料：蘆筍300g，鹽10g，食糖10g，醬油50毫升，麻油50毫升，冷水600~750毫升。
做法：將蘆筍取其較徽部位，洗凈，切成長3cm~4cmd的小段。在鍋內(nèi)將水燒熱，加鹽，水開后將綠盧筍放入煮3分鐘，撈出盛入盤中放涼。將醬油、糖、麻油在碗內(nèi)調(diào)勻，倒于綠盧筍上，拌勻即可食用。
功效：清熱生津，補益抗癌。
5、三絲燴蘆筍
材料：鮮蘆筍500g，香菇5朵，胡蘿卜半個，芹菜1很，花生油2湯匙，雞湯500g，粟粉1茶匙。食鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。
做法：蘆筍洗凈，撕去老皮，放入加有油、鹽之滾水中炸熟，取出約4cm長段。香菇浸軟，洗凈，胡蘿卜去皮。香菇、胡蘿卜、芹菜均切細絲。鍋中花生油燒熱，下入胡蘿卜等細絲，加鹽1茶匙，酒1湯匙以及雞湯，燒滾，即放入蘆筍段，以鹽調(diào)味，最后以水調(diào)粟粉勾芡，下麻油、胡椒粉即可食用。筍綠絲紅，湯汁香郁。
功效：生血解毒，增進食欲。
6、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。
做法：將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
7、蘆筍湯
原料：蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法：將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
蘆筍的保健效果
1、防肝病、結(jié)石病
常食蘆筍能增強人體新陳代謝，使人體力充沛．精神倍增，特別對人體蛋白質(zhì)代謝和肝功能障礙等癥，有著獨到的調(diào)節(jié)和改善功效。因此，蘆筍被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認為是對肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結(jié)石病等疾病有較好療效的保健食品。
2、防心血管病
蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分，特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸，故而對高血壓及腦溢血等癥有奇妙的功效。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質(zhì)，對癌癥可起到一定的預(yù)防作用，并且對心臟疾病、動脈硬化、低鉀癥和缺鈉、鎂等癥有顯著的理療功效。
3、抗癌
蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皂苷、組蛋白等營養(yǎng)成分，臨床研究表明其中的皂苷和組蛋白具有抗癌效果。
蘆筍的做法
蘆筍又名石刁柏，很多人都愛吃，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍獨具鮮美芳香的風(fēng)味，豐富的膳食纖維讓人吃起來柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。那么蘆筍有什么做法呢？下面我們一起來看看蘆筍的做法吧！
蘆筍的做法
一、【清炒蘆筍】
材料： 蘆筍適量色拉油適量食鹽適量味精適量水淀粉適量
做法步驟：
1、蘆筍去掉根部的硬皮。
2、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個角度，再切。
3、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。
二、【蘆筍炒大蝦】
材料： 蘆筍300克蝦300克油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量白砂糖適量
做法步驟：
1、蝦把皮剝走，在蝦背上劃一道把蝦線取出，蝦肉里面倒入適量料酒攪拌一下。
2、蘆筍洗凈切斜刀，鍋中燒開水把蘆筍放入灼燙一分鐘。姜、蔥、蒜剁碎。
3、鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒，翻炒至蝦肉變紅，中途可再滴入適量料酒。
4、把灼水的蘆筍倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，加入適量白砂糖調(diào)味即可。
三、【培根蘆筍卷】
材料： 蘆筍100克培根適量鹽適量黑胡椒粉適量
做法步驟：
1、蘆筍去掉根部的硬皮，把蘆筍切成比培根寬度略長的長度。
2、將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水。焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。
3、培根一切為三備用。取一個培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定，依次做好全部。
4、平底鍋無需放油，放入培根卷，小火加熱，煎至培根兩面微微焦黃。煎好后的培根卷碼入盤中，去除牙簽，加入適量黑胡椒粉即可。
四、【蘆筍炒蘑菇】
材料： 口蘑200克 蘆筍200克 黑胡椒鹽黃油橄欖油蒜
做法步驟：
1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
五、【蘆筍炒肉】
材料： 蘆筍250克 肉100克 蔥一根姜適量醬油適量鹽適量
做法步驟：
1、將蘆筍洗凈，去老根，用開水焯一下，斜著切段，肉切片。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜爆香，放肉片炒白，加醬油翻炒一會。然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
六、【金膀蘆筍肉卷】
材料： 金膀肉200克蘆筍16~20根
做法步驟：
1、將蘆筍洗凈，去老根，平均切成兩段。
2、2片金膀肉卷4-5根蘆筍，各用1支牙簽固定。
3、上烤肉架，烤至上色翻面續(xù)烤，刷燒烤汁，約5分鐘即可。
七、【塔香沙拉醬拌蘆筍】
材料︰ 蘆筍1把九層塔適量大蒜2粒油1大匙鹽手指捏 沙拉醬2大匙
做法步驟：
1、蘆筍洗凈去老皮，水滾(加少許鹽)川燙蘆筍2分鐘，取出泡冰水，切小段裝盤。
2、大蒜拍裂切末，九層塔葉卷起切細切碎，混合后手指捏少許鹽混合。
3、用1大匙油炒香大蒜和九層塔葉，將炒好的料與沙拉醬拌勻，淋在蘆筍上即可。
八、【響油蘆筍】
材料： 蘆筍500克辣椒3個生姜1小塊大蒜1瓣油適量鹽適量生抽適量白醋適量蠔油少許香油少許
做法步驟：
1、準備好原材料，將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉。生姜、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。
2、鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開，放入蘆筍焯水一分鐘，撈出裝盤。
3、鍋里倒入適量生抽、白醋、少許蠔油，攪拌均勻燒開。
4、把燒開的調(diào)料汁淋入蘆筍盤中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。
5、鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關(guān)火，將熱油迅速均勻地淋上蘆筍盤中即可。
蘆筍去皮方法
比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，有點老的蘆筍就必須要削皮，比較常用的完美去皮方法有兩種：
1、用手撕
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用刮皮器
已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。
先把蘆筍平放在砧板或桌面上，左手按住蘆筍頂部，右手用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
炒蘆筍要焯水嗎
蘆筍需要焯水 ，為什么呢？
一是這種烹調(diào)方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養(yǎng)大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。
二是因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。
蘆筍怎么焯水
將水加熱至沸騰，加入少量鹽和油，然后再倒入蘆筍，一般焯水的時間控制在3分鐘左右即可。加油是為了讓蘆筍的顏色保持翠綠，加鹽是為了讓蘆筍充分進味，方便接下來的處理，更重要的是鹽能減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
營養(yǎng)價值
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美?？傊瑥陌坠S、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
蘆筍的食用禁忌
1、蘆筍與氨茶堿相克。同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。
2、蘆筍與阿司匹林相克。兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。
3、蘆筍與白霉素相克。如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時生活當(dāng)中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對身體是不好的。
5、蘆筍與丹參相克。酸味食物多屬溫?zé)嶂铮⑽⒑?，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
6、痛風(fēng)和糖尿病患者不宜多食。
結(jié)語： 通過上文介紹，我們了解到蘆筍的多種做法，也一定要注意它的食用禁忌哦~
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