今天凡太百科給各位分享黑椒牛仔骨的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黑椒炒牛肉進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑椒牛仔骨怎么做好吃？
黑椒味牛仔骨
牛仔骨就是牛肋骨部位，也叫牛小排，牛仔骨的話買質(zhì)量稍微好一點(diǎn)的，不然咬不動(dòng)，買原切且沒有調(diào)味的，就是配料表里只有牛肉，我這個(gè)打折后大概七八十一斤，雪花還算均勻，常年吃的口糧款。
原料:牛仔骨，洋蔥青椒，蔥姜蒜，黑胡椒海鹽，生抽，蠔油，糖
①腌制:250g牛仔骨，自然解凍，解凍后不用洗，用廚房紙吸干水分，撒黑胡椒海鹽，少許油，一勺糖，一點(diǎn)蠔油，一勺淀粉抓勻，腌制
②煎:中大火煎，才能外焦里嫩，一面煎1-2分鐘左右就熟了
③炒配菜:把蔥姜蒜下入油鍋，撒入黑胡椒海鹽，把青椒洋蔥下鍋翻炒，一勺生抽熗鍋，一勺蠔油調(diào)味，翻炒至斷生
④把牛仔骨放入，翻炒一會(huì)，加入2勺水，這樣會(huì)有一點(diǎn)汁水，出鍋！
一定要試試?。√懔宋姨?！配菜也超好吃，不需要買成品黑椒汁，只用黑胡椒海鹽就能做出最正宗的黑椒味牛仔骨！
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黑椒牛仔骨的做法
做法如下：
食材準(zhǔn)備：牛仔骨/牛肋排600克，紅蔥頭5個(gè)，生姜4片，料酒15毫升，白砂糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升，黑椒醬15克，現(xiàn)磨黑椒碎1克。
1、將牛仔骨清洗干凈瀝水，改刀切成小塊，姜切片，紅蔥頭洗凈備用。
2、切好的牛仔骨浸泡兩小時(shí)去血水，中間換水兩次。
3、牛仔骨冷水下鍋，大火燒開焯水1分鐘撈出備用。
4、起鍋上火倒入多一些油，油熱后放入姜片和紅蔥頭大火爆香。
5、然后下入焯水的牛仔骨，過油爆炒2分鐘后，加入15毫升料酒烹去腥味。
6、再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽調(diào)味。
7、糖徹底融化后倒入適量清水，水量沒過食材1厘米，大火燒開后再燉8分鐘，之后轉(zhuǎn)最小火，文火慢燉。
8、燉到湯汁只剩原來的一半，先挑出姜片和紅蔥頭，再加入15克黑椒醬，炒勻后，繼續(xù)用文火慢燉。
9、大火收汁，收到湯汁只剩下鍋底的量，不要完全收干。
10、最后撒入1克現(xiàn)磨黑椒碎，炒勻關(guān)火。
11、出鍋裝盤，黑椒牛仔骨大功告成！
黑椒牛仔骨的做法？
牛仔骨、紅、黃、綠彩椒各半個(gè)、洋蔥10克、蒜3瓣。
調(diào)味料：
橄欖油30ML、黃油20克、高湯200ML、黑胡椒碎1小勺、白胡椒粉1/2小勺、蕃茄沙司4大勺、生抽2小勺、鹽、雞精。
做法：
1：蒜用壓蒜鉗壓茸。
2：洋蔥2/3切粒，1/3切絲。
3：將彩椒切成菱形片。
4：鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用。
5：凈鍋入黃油開小火融化。
6：加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香。
7：加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右。
8：加入煎好的牛仔骨翻炒片刻。
9：再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可。
請(qǐng)問黑椒牛仔骨怎么腌制，求腌制方法
牛仔骨，料酒，鹽，蠔油，黑椒汁放一起用手拌勻腌制30分鐘。黑椒牛仔骨具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛仔骨 500克、洋蔥 150克、青椒 100克、油 25毫升、料酒 1湯匙、蠔油 2湯匙、鹽 4克、黑椒汁 2湯匙。
1、第一步把牛仔骨和料酒，鹽，蠔油，黑椒汁拌勻，腌制30分鐘。
2、洋蔥和青椒洗凈切絲，放一旁備用。
3、鍋內(nèi)放油加熱，放入牛仔骨，煎到變色后撈出。
4、鍋里留油，放入洋蔥青椒，快速翻炒。
5、鍋里加鹽。
6、放入牛仔骨翻炒均勻。
7、最后放入黑胡椒粒，拌勻。
8、出鍋裝盤，這樣黑椒牛仔骨就做好了。
