今天凡太百科給各位分享釀辣椒的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對辣椒釀的做法大全家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

辣椒釀的做法

第一步，把一塊瘦肉放在冰箱里冷凍一會(huì)兒，這樣更容易操作。冷凍后可以取出，在案板上切成細(xì)塊，然后將肉末放入稍大的容器中；

第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和適量的淀粉，再加入一些鹽和醬油調(diào)味，用筷子攪拌均勻，讓肉末和調(diào)料充分融合，腌制一會(huì)兒；

第三步:在腌制豬肉的過程中，對青椒進(jìn)行處理，將青椒清洗干凈后去根。因?yàn)榍嘟窌?huì)牽手，所以建議你戴上一次性手套，把青椒切成兩半，或者只撓一邊。

第四步，將青椒中的椒籽清洗干凈，充分瀝干水分，在辣椒內(nèi)層均勻撒上一些生粉，取出腌制好的豬肉粉，在加工好的青椒中沖泡；

第五步，按照這個(gè)方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘鍋，直接把處理好的青椒放在鍋底，開始炒。青椒的皮放大后，可以沿鍋邊倒一點(diǎn)食用油，直到豬肉炸得金黃熟透，即可上桌。

贛南酒釀辣椒的制作方法？

原料：酒娘（未兌水的糯米酒），辣椒，甘草，八角，桂皮，鹽

做法：

1、辣椒洗凈，去蒂，要注意，請用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱狀部分，和辣椒連在一起的傘狀部分宜保留；

2、晾干至表面無水分即可，不宜太干；

3、將辣椒放入容器內(nèi)，加入甘草、八角、桂皮、適量的鹽，再加入酒娘至把辣椒浸沒；

4、蓋上蓋子2周以上再開蓋即成。

釀辣椒的主要食材是什么？

釀辣椒是用豬肉、辣椒制作的一道家常菜。主要食材就是辣椒和豬肉，蔥姜末等調(diào)味料，如果不喜歡吃肉，可以用豆腐雞蛋代替。

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

用肉的做法：

1、香菇和魷魚用溫水浸泡約1小時(shí)后切成小粒。

2、瘦肉剁碎，加入香菇、魷魚粒和生粉，放適量鹽和醬油和成肉餡。

3、尖椒洗凈切段，將內(nèi)里的辣椒子淘干凈。注意：辣椒內(nèi)表面不要沾水，沾了水粘不上肉餡。

4、將肉餡釀入尖椒段中。

5、放適量的油入鍋中燒開，調(diào)中小火，放釀好的尖椒入鍋煎，肉貼鍋面，煎10分鐘后加約100ml的水加蓋燜熟即可。

用豆腐雞蛋的做法：

1. 把青椒原個(gè)洗凈，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；

2. 把豆腐搗爛；

3. 雞蛋打散；

4. 豆腐泥、雞蛋、豆粉等攪拌成餡；

5. 然后釀?dòng)诶苯穬?nèi)，擺在碟中，上籠蒸熟；

6. 凈鍋燒熱花生油少許，下湯汁、味精、生抽燒滾；

7. 再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。

釀辣椒的做法 釀辣椒怎么做好吃

1.豬肉洗干凈，瀝干水份，先切片，再剁成肉末。

2.冬菇提前泡發(fā)

3.洗干凈之后瀝干水份

4.冬菇剁碎

5.胡蘿卜削皮，洗干凈，先切片再切絲，再剁碎。蔥也去掉頭洗干凈，剁碎。

6.把所有材料都放入豬肉里。

7.用手先把餡抓均勻

8.再加入1勺半鹽，2勺料酒，3勺淀粉，2勺花生油拌均勻。備用

9.調(diào)好的肉餡

10.準(zhǔn)備五個(gè)辣椒，洗干凈

11.從中間拿手刮開，把辣椒心挖掉

12.釀入之前弄好的肉餡

13.依次全部釀好

14.平底鍋預(yù)熱，放入花生油。油溫?zé)嵋来畏湃肜苯贰?/p>

15.兩面煎得有些金黃后變軟就可以了。

16.另起鍋燒沸水

17.放入煎好的辣椒，加入半勺鹽，蓋上蓋子煮幾分鐘。

18.幾分鐘后，關(guān)火，把辣椒夾到盆子上就可以了。

蒸釀辣椒最正宗的做法

前言

蒸釀辣椒，美味好吃下飯菜。釀肉類的美味是人們喜歡吃的菜肴，也是我家愛吃的家常菜，釀肉可根椐食材做出不同美味，不同款式的釀肉，各家有各家的方法，方法不同，味道也不一樣，今天做的進(jìn)青辣椒釀肉，使用了先炸后蒸的方法，好吃美味。

材料

主料：青椒500g、豬肉250g；

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、辣椒適量、調(diào)味鮮適量

蒸釀辣椒

1

青辣椒根椐吃的多少而定

2

備瘦肉和蔥

3

剁成肉泥，香蔥切末，見肉少了點(diǎn)加了點(diǎn)菜梗子放進(jìn)肉泥里

4

辣椒挖洞

5

肉泥裝碗里加鹽和生粉合勻待用

6

將拌好的肉泥釀進(jìn)辣椒里，如圖

7

釀好的辣椒粘上合好的面糊

8

放進(jìn)熱油鍋里過油

9

再擺碗里

10

再蒸10分鐘

11

備蒜米

12

鍋里留少放油，放上生抽

13

再放進(jìn)蒜米

14

再放點(diǎn)辣椒提色，炒勻

15

澆在蒸好的釀辣椒上即可上桌

小貼士

蒸釀辣椒，鮮辣下飯菜。

廣東釀辣椒的做法竅門

辣椒一般是作為配菜，其實(shí)它也是可以做主食的，比如做釀青椒，煨辣椒等等，下面就來看看釀青椒的做法。

一、釀青椒的家常做法竅門

辣椒小吃相信大家是很喜愛的，吃起來還是不錯(cuò)的，特別是開胃效果很好，推薦大家制作的就是釀青椒，需要把豬肉洗干凈之后，直接剁成肉末，把肉末放到大碗里面，再在其中加入切碎的蒜、蔥。還需要加入鹽、糖、玉米淀粉，還要放上一些醬油、老抽，再加上料酒和雞精，還可以加入胡椒粉，和肉末一起攪拌均勻之后放起來腌制。辣椒需要洗干凈，去干凈其中的辣椒籽之后，在辣椒中填滿肉餡。在鍋中加入食用油進(jìn)行加熱，然后再放上之前釀好的辣椒，而且有肉的一面要朝下，等到煎成金黃色的時(shí)候就可以反面，再煎熟，在煎辣椒的時(shí)候一定要用小火慢慢煎，這樣才可以讓其中的肉餡完全熟透。而且翻面的時(shí)候需要輕輕的翻，如果用力太大，很容易會(huì)導(dǎo)致肉餡掉出來。之后再碗中放上少許白糖、醬油，還需要加入玉米淀粉和少許的清水一起調(diào)勻，之后加入調(diào)好的醬油淀粉進(jìn)行勾茨工作。等到茨汁煮開之后，澆在釀青椒上就可以了。

二、辣椒怎么做好吃

辣椒大家都很熟悉，很多人對辣椒都愛吃，因?yàn)槔苯烽_胃效果非常好，而且吃辣椒可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生效果，首先需要給辣椒去掉其中的籽，而打算也要切成碎，熱好油之后，把之前切碎了的蒜頭和辣椒，一起放到鍋里面，爆香之后放在一邊備用就可以了，對于煮好的油，在其中加入少許橄欖油，攪拌之后把加入醬油，之后把爆香了的蒜頭、辣椒一起放進(jìn)去，炒熟就可以了。

辣椒和米飯一起吃也是可以的，需要把豆芽放到開水中，焯水之后放到碗里面，和黑醋一起混合起來，然后在鍋中把雞湯和水混合在一起，加入米飯和豆芽之后，需要燉煮幾分鐘， 然后放上韓式辣醬以及醬油一起攪拌均勻，再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。

三、辣椒粉的家常做法

需要準(zhǔn)備好干辣椒，直接剪成小段，之后把剪好的干辣椒和花椒，還有桂皮、小茴香，一起放到鍋中進(jìn)行翻炒，等到到辣椒有香味出現(xiàn)，而且變脆之后就可以了，對于已經(jīng)炒好的原料，需要晾涼一會(huì)兒，然后放到研磨杯里面，加上少許的芝麻之后，一起研磨成粉就可以吃了。

四、辣椒醬怎么做

把辣椒制作成辣椒醬吃是不錯(cuò)的選擇，首先需要準(zhǔn)備好紅辣椒，清洗干凈之后需要晾干上面的水分，之后還需要把辣椒的根部給切掉去掉，與此同時(shí)需要準(zhǔn)備好梨、蘋果，再加上大蒜和姜以及鹽。把辣椒切成段之后，剩下的所有配料都需要切成小塊，之后需要打成碎，攪打好之后需要加上鹽，裝起來之后密封大概兩天就可以吃了。

把辣椒和蒜全部都洗干凈，然后晾干其中的水，而菜刀和砧板也需要洗干凈之后晾干。把辣椒和蒜準(zhǔn)備好之后，需要分別剁碎，等到把辣椒和大蒜都打碎之后，等到自己覺得可以的時(shí)候就行了，之后再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起攪拌一下之后，在里面可以撒上一些鹽，還需要加上高度的白酒。不需要放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了，如果太多了是容易導(dǎo)致影響味道的，所以說需要適量的放一點(diǎn)，這樣就完全足了。最后把制作好的辣椒醬，直接裝到瓶子里，等到封存之后，需要封存大概一個(gè)月的時(shí)間，之后就可以開始吃了。而且在這個(gè)過程中一定不能打開瓶子。