本篇文章給大家談談參雞湯做法，以及高麗參雞湯做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
參雞湯做法
準備材料（2人份）：500克子雞 2只、黏米 1杯（一次性紙杯）、
蒜瓣 10粒、大蔥 1根、洋蔥 1個、
參雞湯中藥包 1袋、
做法：
1.黏米要提前一小時開始泡好。
2.雞剪掉雞屁股和翅尖洗凈備用。肚子里的內(nèi)臟也要掏干凈，并沖洗干凈。
3.洋蔥洗凈后對半切備用、大蔥切段備用、蒜瓣切頭備用。這些材料煮過雞湯之后要撈出來扔掉的。
4.參雞湯的藥材包，超市或者網(wǎng)上都有賣，直接購買即可。
5.把泡好的黏米裝入雞肚子中。先放入大棗或者蒜瓣堵住雞脖子那邊的缺口，然后開始裝入黏米。
6.裝好黏米后，用刀在一邊雞腿處刺出穿透性刀口，把另外一個雞腿，塞入該刀口。防止黏米我漏出。
7.這樣要煮的雞就準備好了。裝在容器內(nèi)備用。
8.拿出大的鍋，我用的是大的砂鍋，也可以用不銹鋼鍋，可以自由選擇。把雞和其他材料全部放進去，倒入足夠的水，開始煮。煮的過程中，會飄出很多泡沫，記得用勺子把泡沫一點一點舀出。煮1個小時左右。中間要注意水位，要加兩次水。
9.煮1個小時之后，湯也會慢慢泛白。把輔助材料全部撈出扔掉，用鹽、胡椒粉進行最后調(diào)味。
10.這樣美味的《參雞湯》就煮好了。盛到砂鍋中，撒點蔥花，就可以上桌了！
人參煨雞湯的做法
鮮人參2支、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。 [1]
調(diào)料編輯
鹽5克、雞粉5克
做法編輯
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營養(yǎng)價值編輯
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
原料：童子雞、糯米、人參、鹿茸、紅棗、大蒜
、雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、紅尖椒、大蔥
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉。 [1]
制作工藝
1、童子雞洗凈，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。
其他參雞湯圖片
其他參雞湯圖片(12張)
2、加工過的童子雞放入鍋內(nèi)，加適量水、人參、鹿茸、紅棗和調(diào)味料，小火燉煮3小時左右。
3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上。
4、最后為這道湯配上三個調(diào)味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
營養(yǎng)價值
有關參雞湯雜圖
有關參雞湯雜圖(19張)
具有良好的補氣、養(yǎng)顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養(yǎng)價值極高，四季食用皆宜。
反季進補
反季進補參雞湯湯譜：
(1)童子雞1只，圓糯米適量，大棗6顆，板栗6顆，姜1小塊，蒜瓣4個，人參1根，胡椒粉和鹽少許。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子雞洗凈，把雞腳和雞頭去掉，把肚子掏空，將糯米、大棗、板栗、人參和蒜瓣一層層碼入雞腹中。
(4)冷水下鍋，放入姜片蓋上蓋子，大火燉開，小火燉40分鐘。
(5)燉好后放點鹽和胡椒粉，放點蔥花；燉好的雞肉可以蘸著椒鹽吃。
湯道：
即使是三伏天，韓國人也會喝參雞湯。其實進補并不只是冬天需要，盛夏人體的水分和營養(yǎng)隨汗液代謝得很快，很容易覺得體虛。不過，因為韓國地理氣候狀況和我們不同，為了避免上火，最好選擇溫和的西洋參和沙參。
參雞湯的做法 參雞湯做法步驟
1、準備用料。雞、糯米、板栗、棗、人參、枸杞、食鹽、蒜、水。
2、把雞雞去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，剪去雞頭、腳和屁股，糯米提前用清水浸泡2小時。
3、熱水將整雞焯燙4分鐘，后將糯米、棗、栗子、枸杞、蒜一同放入雞腹內(nèi)，用牙簽封口。
4、鍋內(nèi)加入泡糯米的水，加工后的整雞、人參。
5、蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能。
6、待烹飪結束后，撒入鹽，攪拌一下，將食材盛出，拔掉牙簽即可食用。
人參雞湯怎么做的
1、將材料洗凈，除了人參，其他材料都放入湯鍋或砂鍋里。
2、放入3000ML的水，大火燒開，在等待湯燒開中，把人參泡入水里10分鐘。
3、人參刷干凈沖洗過后就可以放入湯里一起慢燉了。
4、湯燒開后轉小火慢燉，火候要控制在小火，但也要控制在煮湯的狀態(tài)。
5、把新鮮的雞肉頭部去掉、尾部多余的脂肪去除，建議把半只雞直接放湯里，不需要切割成小塊。
6、將處理好的雞放入湯里繼續(xù)小火燉煮1小時。
7、煲好的雞湯可以放入少許鹽調(diào)味，不需要放入其它的調(diào)味料就已經(jīng)很鮮了。
