今天凡太百科給各位分享蜂蜜脆底小面包的知識，其中也會對蜂蜜小面包怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蜂蜜小面包怎么做？
蜂蜜小面包是生活當中比較常見的一道小甜品，而蜂蜜小面包不僅口感松軟香甜可口，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體非常好，非常適合老人或者是兒童食用，而且做法也很簡單，用烤箱就可以簡單制作，也可以根據(jù)個人的口味加入一些果仁等。
烤箱做蜂蜜小面包的做法是什么?
原料
面粉：500g
酵母：20g
黃油或者色拉油：20g
雞蛋：1個
砂糖：50g
水：350g
蜂蜜面包就是西餐里最普通的軟包。
做法
做法一
制作過程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的團。
2、分成20-30g的劑子，成型-卷成圓卷，或者揉成圓團。
3、30-40℃醒發(fā)20分鐘。
4、刷雞蛋液在表面，烘烤。
5、表皮金黃，就可以出爐了。
6、出爐后，刷混合加糖水的蜂蜜。
做法二
一對面：
蜂蜜小面包
1砂糖300克2普通面粉3800克3面包粉500克4小料
二和面：
把兌好的面倒入和面機里，開著和面機，這邊往小盆里倒入溫水，夏天用涼水也可，將水一點點倒入和面機里，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和一會面，當機器感覺轉著費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由于油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油(是為了不粘鍋)就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆里醒20~~~30分鐘就可以做型了。
三做型：
將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小搟面杖一樣的面條，然后用搟面杖將面條搟成像領帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，準備放入醒箱。
四醒面：
將裝有面包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據(jù)季節(jié)。醒面的時間最短不應少于60分鐘，最長不應大于90分鐘，應根據(jù)季節(jié)，具體情況適當調節(jié)溫度。
五烤面：
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等面包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然后上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小面包拿出來用小釬子將各個點的小面包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。
做法三
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
輔料：
酵母(干)4克、牛奶150克、雞蛋白65克
調料：
食鹽4克、白
蜂蜜小面包的做法？
蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g，一顆雞蛋，酸奶60g，清水30ml，細砂糖30g，奶粉20g，玉米油20g，酵母3g
【制作步驟】我今天用面包機揉面，沒有面包機的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一顆雞蛋，60g酸奶，我用的是老酸奶，再加入玉米油，細砂糖。篩入高筋面粉，加入奶粉和酵母，沒有奶粉也可以不加，面粉就要多加20g，用面包機的揉面程序揉40分鐘，然后再餳發(fā)至兩倍大。面發(fā)好了我們在手指上沾點面粉，出一個小洞，如果小洞立即回縮說明面還沒有發(fā)到位，如果小洞塌陷了，說明發(fā)過頭了，小洞不塌陷不回縮說明發(fā)好了膠墊上抹點油，把面團拍打幾下排排氣，分成大小均勻的劑子。把每一個劑子都揉成圓形，烤盤中鋪上油紙，擺在烤盤中間，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在的氣溫有20分鐘就二次餳發(fā)好了。箱提前預熱，上下火175度，把面包放到烤箱中層，烤25分鐘，面包上色很快，顏色滿意了就加蓋一層錫紙在上面，一面烤的顏色過深。根據(jù)自己家烤箱的脾氣調節(jié)溫度和時間。間到了就可以出爐，稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了，蜂蜜水的比例是2：1。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的，單純的刷蜂蜜才會更好吃，蜂蜜水要等面包稍微晾涼再刷，這樣面包不會塌陷。喜歡的朋友就試試吧。
蜂蜜小面包的配方和制作
蜂蜜小面包很多人都愛吃，具體的配方的制作如下：
配方
400克高筋面粉，170ml純牛奶，80ml蜂蜜，40克黃油，4克鹽，5克耐高糖酵母，1個雞蛋（約60克）。
制作方法
1、將除了黃油跟酵母以外的材料全部混合，下手揉成面團，面團偏濕略粘手的。
2、開始關鍵的一步，開始“靜置大法”，將它裝進保鮮袋中放入冰箱開始冷藏靜置。
3、最少冷藏三小時以上，可以晚上揉好放入冰箱早上起來做。靜置了三小時后的面團可以扯出一張六分筋地膜，略粗。
4、另準備25ml的純牛奶或清水都可以了，將酵母倒入攪拌至化開。
5、案板上抹點油，將面團移到案板，面團切割成小塊，方便與酵母水揉和。此時面團潮濕粘手，千萬不要著急加入干粉。
6、取出室溫軟化的黃油，加入到面團中。黃油與面團混合的過程比較艱辛，油膩又粘手，千萬不要加干粉。揉6分鐘左右就不再粘手了，動作像搓衣服一樣來回去搓面團。
7、室溫30度發(fā)酵了40分鐘左右，體積兩倍大，手指在面團中間戳個洞不凹陷不回彈，扒開面團內部呈拉絲蜂窩狀。
8、將面團分成20份，每份38克左右。滾成小圓球，放入烤盤，蓋上保鮮膜開始第二次發(fā)酵，第二次發(fā)酵不用發(fā)到兩倍大，1.5倍大就可以了。手指在面坯表面輕輕按一下會輕輕回彈，還留有一個小坑就是發(fā)酵好了。
9、烤箱提前預熱，多少度烤就多少度預熱。送入烤箱，上火180度，下火160度，中層烤30分鐘?？鞠錅囟雀叩谋砻嫔仙珴M意后記得加蓋錫紙，要時時刻刻盯著。時間一到就可以出爐了。
脆底蜂蜜小面包也叫“韓國烤饅頭”，是在吸收中國傳統(tǒng)饅頭和西方面包優(yōu)點的基礎上獨創(chuàng)的一種創(chuàng)新特色食品，與傳統(tǒng)意義上的饅頭是兩個概念，無需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。90后的同學們都還記得吧，童年記憶了。
蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包的做法步驟：
主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、雞蛋1個
輔料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黃油或色拉油適量、食鹽1克
1、把牛奶和雞蛋倒入面包機內筒，分別在兩個角落加入白糖和食鹽，不放在同一位置，再倒入粉類，在面粉中間挖一小洞。
2、置于溫暖處基礎發(fā)酵至2倍大。
3、取出分成對等10份或12份，看你用的烤盤尺寸多大，盡量安排剛好是放正在烤盤里的，這樣整形后烘烤出來的小面包一個挨一個，整潔漂亮，然后滾圓，松弛10分鐘。
4、取一份面團，搟成長橢圓。
5、搟開后將其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘。
6、把松弛好的卷用小刀從中間切開。
7、將5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手將面團稍微按壓扁，底部噴上少許水，一點點就好了，然后蘸上剛才混合好的混合物。
8、將黃油融化后抹在烤盤里，將面團擺放在烤盤。
9、放在溫暖處進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至面團一個挨著一個的時候就可以了。
10、烤箱預熱180度，烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1調勻，均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆。
蜂蜜脆底面包成品圖
