本篇文章給大家談?wù)劀鏃l做法，以及面條怎么做最好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
湯面條做法大全簡單好吃
隨著天氣的變冷，很多人都喜歡吃湯面了，在寒冷的季節(jié)來一碗湯面，真的是暖胃又暖心，當(dāng)然了湯面也是講究技巧的，有些人做出來的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么湯面條具體怎么做呢?下面看看湯面條做法大全簡單好吃。
湯面條做法大全簡單好吃
一、四季豆海鮮面條
原料：
掛面1小把，四季豆適量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盤，雞蛋1枚，蔥花、香油、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
四季豆切粒，雞蛋磕入碗里再用筷子打散待用。
做法步驟：
1、炒鍋加少許油燒熱后放入肉丁和蔥花，爆炒至肉丁變色后再倒入四季豆，加適量清水燒滾后加鹽調(diào)味。
2、下入掛面煮至快熟時，再倒入花蛤燙至張口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，關(guān)火，淋點(diǎn)香油就可以盛入碗中了。
二、財魚面
食材
面條、財魚、紅蘿卜、香菜、雞蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、鹽。
做法
1、魚片用姜片腌制，剝下來的魚頭與魚段加入適量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
2、被踢下來的魚肉斜切成薄皮;
3、魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均勻腌制一下;
4、燒熱鍋，放入適量的油，將剩余的魚塊和調(diào)味料一起放入鍋中煎，煎好一面再翻個面;
5、兩面都煎好先烹入點(diǎn)料酒，再倒入適量的開水;
6、蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來;
7、將財魚湯過濾到雜質(zhì)，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
8、同時起另外一個鍋， 燒開水，加入適量的鹽，將準(zhǔn)備好的面條下入;
9、當(dāng)面煮到八成熟時撈出放入碗中;
10、煮沸的魚湯中下入魚片;
11、當(dāng)魚片煮到發(fā)白時撈到放在面條上，再配上些香菜末和紅蘿卜片，盛入適量高湯;
12、這樣一道鮮美的“財魚湯面”就完成。
怎么做湯面
一、紅燒牛肉面
食材
牛腱、面條、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。
做法
1、牛肉過水撈出待用。
2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入干辣椒炒香。
3、放入牛肉混合，并加適量的醬油調(diào)色。
4、放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調(diào)味。
5、青菜在水中煮熟撈出待用。
6、沸水中加鹽放入面條煮熟撈在碗中。
7、放入牛肉和牛肉湯即可。
二、什錦湯面條
材料：新鮮面條1把，雞蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鮮筍。
調(diào)味料：鹽、雞精等。
準(zhǔn)備工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗凈切好，鮮筍切好再焯一下水。
做法步驟：
1、起鍋燒油把雞蛋炒熟后盛出來，再把鮮筍、木耳和平菇下鍋炒熟，加鹽調(diào)味后盛出來。
2、原鍋再加少量油把番茄丁炒成湯，加水燒開，再加入炒好的蔬菜和雞蛋，加鹽和雞精等調(diào)味料，調(diào)好味關(guān)火待用。
3、另起鍋燒水把鮮面條煮熟，撈出面條放入涼開水里冰一下。用鍋里的面條湯把小青菜燙熟，撈入湯鍋里。
4、面條涼透后撈出稍瀝水，放入燒開的湯里攪勻即可盛碗開吃。
湯面條怎么做
湯面條是一種營養(yǎng)豐富且做法簡單的美食。隨著美食日新月異的變化，湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。湯面條怎么做？下面是我分享的湯面條的制作方法，一起來看一下吧。
湯面條的制作方法一
材料：
面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。
做法：
1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、面團(tuán)取出再揉5—10分鐘，將面團(tuán)按扁，搟成大薄片。
4、均勻的.撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的面條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在面條上即可。
湯面條的制作方法二
材料：
面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。
做法：
1、香蔥、小蒜葉切碎備用。
2、在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油。
3、用一個大煮鍋，加入清水大火燒開，將1—2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)。
4、用筷子撥散，水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條。
5、煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。
6、將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
湯面條的制作方法三
材料：
面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。
做法：
1、面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團(tuán)。
2、包上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
4、將餳好的面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道。
5、將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條。
6、面條軋好了。
7、取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。
8、碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯。
9、將面條下入沸水鍋里煮開，加點(diǎn)涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。
10、面條好了，可以吃了，加個荷包蛋也不錯。
湯面條的制作方法四
材料：
豬里脊肉100g，雪菜100g。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。
湯面條的制作方法五
材料：
豬里脊肉100g，雪菜100g。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。
3、撒上干淀粉，用手抓勻。
4、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。
5、雪菜洗凈切碎。
6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。
7、倒入雪菜，大火翻炒。
8、倒入少許清水，小火翻炒。
9、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。
10、調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。
湯面條怎么做好吃
【材料】:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黃花。
2.鍋中倒入油，將肉末煸炒，放入蔥花、香菇、黑木耳、黃花，煸炒片刻，然后放入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再放入適量的水燒開。
3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上蔥花和蒜末。
4.把水燒開，把面條煮熟，撈出來，放在碗里，然后把鹵倒在面條上就可以吃了。
【原料配方(做100碗)】:面條10斤，醬油2.5斤，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，熟豬油(或香油)1斤，饅頭1.5斤。
[制造方法]:
1.將鍋放入中火，加入清水250g，將蝦籽放入鍋內(nèi)煮沸，3分鐘后加入綿白糖，溶化后倒入醬油，關(guān)火，放涼后放入容器中備用。
2.鍋中燒開水，顧客需要多少放多少面(但每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g)，蓋上小鍋蓋。
在柜臺上放一個空碗，在每個碗里倒入25g醬油、10g熟豬油或香油、0.5g綠頭和味精。
面條煮開后，加入適量的水使面條煮熟，煮開時揭蓋，撇去浮沫，將面條一根一根舀入碗中，倒入適量的面湯。
3.饅頭的制作方法:饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒。將這些蔬菜洗凈后，放入沸水中焯一下，然后切成絲或段。
【材料】:面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、姜末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油。
【做法】:1。鍋中倒入油，放入豬肉餡翻炒待用；將卷心菜焯一下備用。
2.用豬油爆香蔥、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，出鍋時用麻醬和胡椒面翻炒。
3.燒開水，煮面條，撈出，放入碗中，然后將鹵倒在面條上，加入煮好的白菜和香菜，即可食用。
面條90克，肥腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等。
1.做飯。將豬腸洗凈去異味，煮至半熟，撈出，切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟后切成小方塊。用鹽在鍋里炸油后，潷油，放入甜酒中。煮點(diǎn)醋，煎成脆哨。
3.豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。
4.油鍋中放入脆皮哨子油、腸油、巴贊花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中，煮1分鐘左右。將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中，用漏勺將王雪片放入鍋中，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。
【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陳醋
1.撇去煮好的牛肉湯里的浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。
2.將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。
3.將面粉用堿揉勻，用手拉成面條(有困難，也可以用壓面機(jī)壓)，煮熟后取出。
4.將清湯舀入面條中(淹沒面條)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油，即可食用。
(油辣椒制作方法:將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合。將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻。油的量一定要超過辣椒粉的量。辣椒食用看個人口味。
5.用的時候倒一點(diǎn)陳醋去腥中和堿。
