本篇文章給大家談?wù)勢锾?，以及蒿苔菜對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒿苔要焯水嗎

蒿菜含有大量草酸，直接烹飪無法除去草酸，對人體有害。焯水可以除去大部分草酸，所以烹飪蒿菜之前需要焯水。

蒿菜又稱同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。山東、河北石家莊等地有野生。

青蒿素與蒿苔有關(guān)聯(lián)嗎？

青蒿素（黃花蒿素），治療，瘧疾，紅斑狼瘡；蒿苔（中藥茵陳）清熱利濕，治療肝炎；這二樣中藥沒有關(guān)聯(lián)。

蒿苔散文

蒿苔，這篇文章由收集整理，有時(shí)候一篇文章，一個(gè)故事就能讓人的一生改變，希望有關(guān)于蒿苔的這篇文章能對您有所幫助！

周末，女兒從學(xué)?；貋?，到家第一句話就是“饞死了”。女兒已幾個(gè)星期沒有回家了，聽她這么一說心里還真的有點(diǎn)難過。是啊，吃過食堂都知道，那兒是花錢買不到東西的，天下父母都一樣，心疼兒女除了教育就是衣食住行了。女兒饞了，那要好好犒勞犒勞，我問她：“想吃點(diǎn)什么？”“蒿苔炒肉絲，其他的隨便。”女兒說話一貫干脆利索，從不拖泥帶水。這真讓我懈勁，太簡單了，既然饞了，我想她會(huì)很點(diǎn)一下，嗨！點(diǎn)了個(gè)家常菜。

我親自到菜市場去采購，其他的都很快辦齊了，就剩一樣蒿苔沒有買到。這可是主菜，是女兒點(diǎn)名要的，我在菜市場轉(zhuǎn)了幾圈硬是沒買著。其實(shí)也有幾份蒿苔，可都不是我要買的那種。這些全是從外地調(diào)來的、人工栽培的那種，無奈，也只好將就買點(diǎn)了。

菜買回來了，加工料理原本應(yīng)是夫人的事，可女兒不干，非要讓我親自上廚。沒辦法，只好服從，只提了點(diǎn)小小要求，由夫人做下手，我上鍋加工。我知道女兒的心思，一是她從小就喜歡吃我做的飯；二是要霸占我的電腦。

一番忙碌，各色菜肴端上了午餐的飯桌，看女兒的.那種吃相，真讓我又好笑又心疼。魚肉到?jīng)]怎么見她欣賞，蒿苔肉絲只見她大口大口的猛吃。其實(shí)我也喜歡吃蒿苔，只是對這種蒿苔不感興趣，女兒明顯沒有挑剔的感覺。這種蒿苔是人工栽培的，莖桿高大挺直，顏色發(fā)暗，呈深綠色。這種蒿苔種起來和其他蔬菜沒什么兩樣，產(chǎn)量高。但是，人工栽培的蒿苔其味道遠(yuǎn)不如野生蒿苔的味濃，吃起來感覺是截然不同，和野生的蒿苔相比有較大懸殊，它基本上沒有了野生蒿苔的那種味道，那種別致的、帶有淡淡的中藥味的清香。

野生蒿苔，是生長在溝塘水邊、低洼地等處的一種草本植物。它的葉片呈鋸齒狀花形，葉片的正面呈綠色，背面呈灰白色，其莖呈淺綠色或淡紫色。以前的農(nóng)村很多，過去是沒人愿意吃它的，甚至做豬菜也沒人要它。因?yàn)樗袣馕?，豬也不喜歡吃。野生蒿苔吃起來是非常費(fèi)事的，先要將它從根部割下，然后裝在草包里，再用水將草包打濕，放在那捂上兩天。這樣，它就會(huì)自然生長出一節(jié)呈白色的鮮嫩的莖，能吃的就是這節(jié)新長出來的莖，然后摘去死葉和老莖，僅有幾厘米長的可以吃。這種野生蒿苔，其有一種濃濃的、特殊的清香味，口感非常好。

小時(shí)在農(nóng)村，雖然溝塘水邊到處都生長著蒿苔，可從沒見誰家吃過。我也沒有吃過，也聽說它能吃，可就是沒人愿意吃。這也難怪，蒿苔只有和肉一起炒才好吃。過去農(nóng)村沒錢買肉，一年也許能吃上幾次肉，還都是在過年過節(jié)的時(shí)候，那時(shí)也不是吃蒿苔的季節(jié)了。

我第一次吃蒿苔還是在工作以后，那也是一個(gè)周末，單位的同事叫我到他家吃飯。到同事家以后，看到同事在摘蒿苔，就感到奇怪：“這東西也有賣的？”同事說：“這很好吃，你吃過沒有？”我笑笑：“這東西在農(nóng)村老家很多，不過還真的沒吃過?！边@是我生平第一次吃“眼皮底下”司空見慣的野草，感覺其味道還真的不錯(cuò)。此后，我也愛上了這種菜，但還是沒有親自采摘過，總是嫌其麻煩，不如買的省事。不過，那時(shí)買的也都是野生的。

好多年過去了，蒿苔被越來越多的人所愛好，市場上的野生蒿苔已非常罕見了。取而代之的是像韭菜一樣收割的蒿苔，已不再有野生蒿苔那種獨(dú)特的味道了。有時(shí)到野外去游玩，總是要到水邊或低洼地去尋找，雖然還有，但也非常少見了。我想這也許是只有人去割，沒人去管理的原因。也許將來會(huì)慢慢的絕種的，那時(shí)，我們再也吃不上那野生的蒿苔了。

蒿苔學(xué)名是什么

蒿苔學(xué)名藜蒿，為菊科蒿屬植物蔞蒿的嫩莖葉、根狀莖，藜蒿在我國其實(shí)有很悠久的歷史，是一種古老的野菜，它別名有：蘆蒿、萎蒿、水蒿、泥蒿、蒿苔、水艾、香艾、龍艾。性涼，味甘辛。有利膈、開胃、行水、解毒等功效，可治胃氣虛弱、肝膽濕熱、腹脹、浮腫、便秘等癥。

懷孕能不能吃蒿苔

懷孕能吃蘆蒿，吃蘆蒿對到胎兒的健康沒有影響，其實(shí)，還能給胎兒提供一些營養(yǎng)。不過，要注意，蘆蒿是涼性的，如果是孕婦有脾胃虛弱的情況，吃蘆蒿，怕是會(huì)加重病癥。

蘆蒿是一種含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素的食物，所以，吃蘆蒿能給孕婦以及胎兒提供各種的營養(yǎng)。蘆蒿能消除水腫，對于懷孕期間出現(xiàn)有不同程度的水腫的孕婦，吃蘆蒿最合適，能減輕孕婦由于水腫而引起的一些不適的癥狀。

懷孕期間其實(shí)也有好多的食物不適宜吃，像薏米是一種可以造成子宮收縮，誘發(fā)流產(chǎn)的。螃蟹是寒性的，有活血功效，也容易導(dǎo)致流產(chǎn)。蘆薈也是會(huì)造成孕婦腹痛，便血，甚至是流產(chǎn)。杏仁屬于熱性食物，容易引起孕婦上火。山楂也容易導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。所以對孕婦的飲食一定要慎重。

我是皖北地區(qū)（蚌埠）的，我們那有種菜叫蒿苔（可以炒肉和香腸），它的學(xué)名叫什么呢？

叫蘆蒿。

嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長于海拔800米至3,000米的地區(qū)，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。

蘆蒿葉子含有揮發(fā)性精油，聞起來香味濃郁，吃起來有會(huì)有較好的開胃作用，很適合食欲不振的人食用。

原產(chǎn)于亞洲，日本、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東部均有分布，我國東北、華北和中南地區(qū)及云南等地野生于荒灘、荒坡或岸邊、溝邊及田間。早春是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)。所以與蘆蒿是同一品種。

擴(kuò)展資料：

做粉：將葉子用鹽水浸泡清洗后，剁碎，倒進(jìn)燒開的清水中，燒開做成粉即可。做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的面粉中，使其帶有淡淡清香的同時(shí)，也可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

涼拌：將蘆蒿葉子用開水焯熟后，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調(diào)料拌勻即可,具體調(diào)味可以根據(jù)自己的口味。

做餅：即將經(jīng)過鹽水浸泡洗凈后的蘆蒿葉子切碎，加入雞蛋、面粉、鹽,和水調(diào)和均勻,下油將鍋燒熱，攤雞蛋餅即可。