本篇文章給大家談談粗糧大全，以及粗糧大全主食大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粗糧有哪些?
粗糧有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩、黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧種類多樣，營養(yǎng)價值高，各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。
分類
根據(jù)粗糧不同的形態(tài)，可將粗糧分為三大類。
1.谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
以上內容參考：百度百科-粗糧
粗糧都有什么做法
問題一：粗糧的做法大全,粗糧怎么做好吃 粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
1、薏米
推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。
2、玉米
推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補品。
小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力
未經(jīng)精制加工的五谷雜糧營養(yǎng)遠遠高于各種細糧，但口感卻不怎么柔滑，所以不少寶寶都排斥這些雜糧。下面介紹幾種雜糧的烹飪法，為你打造一個健康的“雜糧”寶貝做好技術支持。一、家庭雜糧粥：玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。二、雜糧小點心：小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等三、雜糧入菜：粟米魚絲主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。配料：精制油少許，鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量。制作過程： 1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻，和魚絲攪拌備用。2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。小米排骨主料：精排骨（500克）、小米（250克）配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。制作過程：1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左......
問題二：雜糧食品的做法有哪些？ 棗糕
做法步驟
1. 將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。
2. 將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個方向），陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當減少。
3. 糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時間越久，棗糕越松軟可口。
4. 棗糕米漿打好之后，準備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃干。用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦！
小貼士
1、紅棗一定要選好的。
2、蒸棗糕的時候籠屜要嚴，而且不到時間不要打開籠屜看。
問題三：五谷雜糧怎么做才好吃 玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。
二、雜糧小點心：
小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。
此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等
三、雜糧入菜：
粟米魚絲
主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。
配料：精制油少許，鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量。
制作過程：
1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻，和魚絲攪拌備用。
2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。
3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。
小米排骨
主料：精排骨（500克）、小米（250克）
配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。
制作過程：
1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然后加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。
2、干小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。
4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。
四、地方雜糧食品：
小米類：
1、呂家糊粥：鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
2、淄博茶湯：將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。
3、滿族龍虎斗：用大米、小米、小豆合炯的飯。
玉米類：
1、淮陰玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)，然后用水磨磨成糊漿。
2、云南包谷粑粑：云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。
蕎麥類：
蕎麥類的地方風味食品有承德煎碗坨，慶陽蕎麥面，山西碗坨，天水蕎麥呱呱，云南蕎包子等。
家居日子，如果你有時間，不妨花點心思和時間，如果你沒時間，只需把雜糧和細糧搭配在一起，煮一些品種各異的粥，這樣既可保留營養(yǎng)物質，又美味可口，何樂而不為呢！
在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要適量。
【瘦身營養(yǎng)餐 五谷雜糧飯】
原料/調料：
蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁 共30公克
紅蘿卜 30公克
地瓜葉 10片
蘿卜嫩葉 5片
鮪魚松 30公克
糖 1小匙
鹽 1小匙
醋 1小匙
制作流程：
1.蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁洗凈，以清水浸泡約4小時，再放入電鍋中煮熟備用。
2.紅蘿卜洗凈切細長條，以糖、鹽、醋腌至變軟；地......
問題四：五谷雜糧的做法，五谷雜糧怎么做好吃，五谷雜糧 南瓜米飯煎蛋餅的做法步驟
1
南瓜洗凈，切開，挖去籽
2
入蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸到熟透，將南瓜肉挖出。如果是比較大的南瓜，切塊蒸也可以
3
將南瓜和少許倒入破壁機中，加少許牛奶，攪碎成米糊
4
取出后，再加適量米飯和糖，拌勻。如果太稀不好成型，也可以再加少許淀粉
5
電餅鐺預熱，刷油，挖一塊兒用鍋鏟攤平，將底部烙脆
6
翻面，上面打一個雞蛋，電餅鐺上下火同時加熱至八成熟即可
問題五：五谷雜糧飯怎么做 百度上可以查到的哦
制作材料
米類： 黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、
豆類： 紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆
傳統(tǒng)做法
五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內煮熟后再燜約1小時后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。
雜糧飯
糯米、黑米雜糧飯
制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。
步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
高粱黑豆大棗飯制作
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當多吃。
健康益處
紅豆是利尿補血紅騎士
紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補血的卓越功效，除了對婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮！
飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應用較細長的藥用赤小豆。
材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：
1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。
2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。
3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
芝麻是美膚抗老小斗士
芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻(黃褐色)等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！
飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。
材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml，蜂蜜適量。
作法：
1、將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱。
2、將磨好的細末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調勻后，即可飲用
薏仁是美白降血好伙伴
原產(chǎn)于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風濕病及神經(jīng)痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養(yǎng)的食材中。必定要有的五谷類。
飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應盡量避免食用。而本晶緩和，宜長期服才可見效果。
材料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。
作法：
1、薏仁、生姜紅棗洗凈。
2、鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。
3、保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。
黑豆是防老......
問題六：親們怎樣才能熬出來有特色的五谷雜糧粥? 30分 五谷雜糧粥，肯定是用五谷雜糧煮的粥了，五谷雜糧粥食用有飽肚感，五谷雜糧粥也適合男士晚上吃，五谷雜糧粥對于男士有溫補的功效。
五谷雜糧粥做法1；五谷雜糧粥原料：銀耳、紅棗、花生、玉米渣、綠豆、百合、小米、薏仁米、紅豆、蓮子、高粱米、大米等，
五谷雜糧粥做法2把所有材料每樣抓一小把（分量已經(jīng)很可觀了），淘凈丟入電飯鍋，加大量水，基本上加到五分之四的位置，調到煮粥檔，按下開關，就好了，是不是感覺很簡單。
五谷雜糧粥做法3、加哪些料完全可以隨自己口味和季節(jié)變換來調整，比如綠豆跟百合秋天就不一定要放了；
五谷雜糧粥做法4、蓮子和花生最好還是事先泡一下，這東西不容易熟。銀耳我買的是不用泡的那種即糯銀耳，如果不是這種最好也一起泡泡
五谷雜糧粥做法5、這些東西都不是容易熟的主兒，至少燉個40分鐘，我每次都燉兩個小時左右。
問題七：雜糧的制作方法 山東雜糧煎餅的做法 煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。 一，刮煎餅。 將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。 刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。 二，滾煎餅。 將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。 三，攤煎餅。 將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。 攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。 四，棗煎餅。 將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。 五，菜煎餅。 菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。 新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味 追問： 不是做 煎餅 ，是做雜糧饅頭和花式饅頭 回答： 蕎麥 饅頭 原料; 面粉六兩、 蕎麥粉 四兩、 酵母 5克、 泡打粉 3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放） 將所有配料加水和成稍硬的面團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭發(fā)起后，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發(fā)時間，要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定現(xiàn)在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發(fā)起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了 蕎麥粉做饅頭的方法： 1，用 發(fā)酵粉 加蕎麥粉活成面團。 2，等面團里出現(xiàn)蜂窩孔時，把面團分成小塊做成饅頭。 3，把做成的饅頭放到蒸鍋里蒸熟
滿意請采納
問題八：五谷雜糧粥的做法大全 如果不想太麻煩做五谷雜糧粥，可以直接用開水來沖泡百頤年五谷粉來當粥吃。
主料：薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米
輔料：糙米、紅豆、黑豆、蓮子、大紅棗、葡萄干、枸...
口味：清淡
功效：養(yǎng)心安神、明目、暖肝
做法：
1.將材料1中的各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后（根據(jù)材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時
2.燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用
3.燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
4.將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
5.第二次燜夠1小時后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
問題九：五谷雜糧飯的做法 五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內煮熟后再燜約1小時后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。 糯米、黑米雜糧飯制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。高粱黑豆大棗飯制作高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當多吃。
問題十：吃五谷雜糧有什么好處？ 五谷雜糧――永恒的補品！
中國中醫(yī)理論博大精深，它認為：是藥三分毒。也就是說，任何補藥，吃多了都會傷身體。
在這里，我向你介紹一些比較先進的綠色保健理念。
近年來，國外有一個口號叫“把藥房變成廚房”，就是強調食療保健的重要性。我國中醫(yī)藥學的飲食養(yǎng)生觀念更是值得發(fā)揚?！饵S帝內經(jīng)?臟氣法時論》中說，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢？意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對保證人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。現(xiàn)代人生活水平提高，飲 *** 細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的。人們?yōu)槭裁床惶矚g吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時候并不都是對的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，五十年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其他就成了粗糧或雜糧。習慣上，人們把城市居民日常吃的米、面粉稱做細糧，把玉米（面）、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養(yǎng)學家認為，每周至少吃三次粗糧，有利于人體健康。但需要注意的是，吃粗糧不是“多多益善”。一些人對過精食物產(chǎn)生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧，拒絕食用細糧，這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年，都不宜過多地攝食雜糧、粗糧。“五谷為養(yǎng)”，粗細糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃才對健康有利。
那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢？我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。五谷雜糧的營養(yǎng)價值不盡相同，我先大體給大家介紹一下。比如：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麥富含蛋白質，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。黑米是四季進補佳品；谷芽是開胃助消化的好食品；小麥是最好的保健抗癌食品；大麥是調整腸胃功能的健康食品；小麥胚芽是營養(yǎng)的精華；蕎麥是強心降壓的健康食品；高粱是健脾止瀉的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益壽的長生果；黑芝麻是補血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋補腎陰的最佳食品；紅豆是消腫補血的好食品；綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蠶豆是降低膽固醇的健康食品；豇豆可治療脾胃虛弱；豌豆有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效；番薯是能抑制癌細胞的最佳食品；馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品；芋頭是胃弱者的最佳保健食品；山藥是大家公認的滋補揣品；南瓜是預防結腸癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之補品；蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品；栗子是延年益壽抗衰老的補品；大棗是抗癌強身的保健食品；菱角是去熱解毒的抗癌食品。說了這么多，我再從中選一些有代表性的給大家詳細介紹。
先說說大家常吃的小米。小米所含營養(yǎng)成分與大米相比，蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產(chǎn)婦及小兒適宜，因此在我國北方產(chǎn)婦坐月子都天天、頓頓喝小米粥。在中醫(yī)上，小米性味甘、咸涼，有補虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不......
五谷雜糧大全
糧食是指烹飪食品中，作為主食的各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”。糧食所含營養(yǎng)物質主要為醣類，主要是淀粉，其次是蛋白質。主要包括麥類、稻類(大米）、粗糧類以及作為補充主食用的糧食作物如土豆、綠豆等。
黑米
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能；
3、黑米中的黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黃米
經(jīng)常食用黃米對于神經(jīng)衰弱引起失眠以及腸胃疾病都有不錯的療效。
黃米味甘、性微寒。具有益陰、利肺、利大腸之功效?？芍侮柺㈥幪?，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。
高梁
高粱是我國主要的糧食作物，其利用價值很高，糖用高粱的稈可制糖漿，帚用高粱的穗可制笤帚，高粱的葉可作飼料，它的果可入藥。因此，它屬于經(jīng)濟作用。那高粱有怎樣的功效與作用?
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。
高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫(yī)認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。
高粱的種類比較多，像食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，尤其是食用高粱應用廣泛，它不僅可供食用，而且還可釀酒。
紫米
紫米是一種天然的食品，它是屬于水稻的一種，其富含純天然的營養(yǎng)色素以及色氨酸，因此經(jīng)過熬煮等方面不會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，紫米還是屬于比較珍貴的水稻品種，那紫米的營養(yǎng)價值及功效有哪些？
想了解紫米的營養(yǎng)價值，就先從它的成分來了解，紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養(yǎng)物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米氨基酸含量豐富、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營養(yǎng)需要。紫米，對人體保肝解毒、節(jié)約蛋白質和抗酮體等有一定作用。紫米當中的鐵元素可以維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態(tài)、使注意力集中、防治缺鐵性貧血癥、促進發(fā)育、增強抗病力、防止疲勞、使皮膚恢復良好的血色等有一定功效。紫米當中的鈣元素可以保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏松癥、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠癥等都有一定作用。
紫米有著怎樣的功效？紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟后食用能使斷骨復續(xù)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
從以上的介紹中，我們了解到紫米不僅營養(yǎng)價值高，而且其藥用價值也很高，常食用紫米對人體健康有利。
青稞
青稞是什么？青稞是川藏等西南地區(qū)的一種特色食物，青稞主要有以下特點：
1、青稞的耐寒性和耐旱性極強，適宜生長在川藏高原等無霜期較短的地區(qū)。
2、青稞在川藏、青海等地的種植面積十分廣泛，占到了總面積的80%以上。
3、青稞營養(yǎng)豐富，磨成粉之后制作成藏民的傳統(tǒng)食物—糌粑；青稞還可以用來釀造青稞酒。
4、青稞屬于大麥類植物，有黑色和白色兩種。
小麥
小麥是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土(Levant)地區(qū)。小麥是世界上總產(chǎn)量第三的糧食作物，僅次于玉米和稻米。
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。
小麥也可作為家畜的飼料，麥草也可作為飼料或鋪設屋頂?shù)牟牧?稈可用于編織和造紙等原料。
沒想到簡單的玉米燕麥粥開胃健脾利水 蘑菇菜絲燕麥粥
玉米面
玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色区分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一。像我們同學有些人不吃玉米面食品，這是極不好的現(xiàn)象，任何食品都有它的優(yōu)點，玉米面食品營養(yǎng)也豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營養(yǎng)均衡。
小炒玉米山藥丁 紫甘藍玉米蛋炒飯
赤小豆
赤小豆含多種營養(yǎng)成分，每100克中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。赤小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。
麥片
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經(jīng)過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
黑蕓豆
黑蕓豆的功效是相當不錯的，當然這也需要我們了解，那么黑蕓豆的功效與作用是什么呢？
黑蕓豆又稱黑小豆，食用價值和藥用價值都很高，并且具有高蛋白、低熱量的特性。黑小豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
黑蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。黑蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，黑蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
黑米粥的做法
黑米粥雖然做起來很方便，但也要煮爛才行，這樣營養(yǎng)才能出來，那么黑米粥要煮多久呢？
首先黑米粥若不煮爛，不僅很多營養(yǎng)素都不能溶出，而且對于消化功能較弱的孩子和老弱病者來說，食用后很容易會引起急性腸胃炎。
一般黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果里面再加一點點粳米會更稠一些。 最后，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米粥
黑米燕麥粥可以拿來當早餐吃，效果是非常好的，那么黑米燕麥粥的功效是什么呢？
黑米燕麥粥中含有很多的微量元素，比如鈣元素，鐵元素，鋅元素、磷元素、鉀元素等等，而且還有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，這些營養(yǎng)都是可以幫助補血益氣的，而且還可以幫助降低血壓，是很適合患有心血管疾病的病人食用的。
另外，燕麥還有降血脂、保護心腦血管、預防癌癥、治療便秘、美容養(yǎng)顏等功效，十分適合老人、胃部不好的人。燕麥性味平和，一年四季都適合食用，男女老少皆宜。
黑米粉
黑米粉的功效是相當不錯的，但很多人都不了解，那么黑米粉的功效與作用是什么呢？
黑米粉可以補腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米粉比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米粉中含膳食纖維比較多，淀粉消化速度也比較慢，血糖指數(shù)僅有55，其白米飯為87，因此，吃黑米粉不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
黑米的做法
黑米飯可以通過電飯煲來做，做起來是很方便的，那么電飯煲做黑米飯的做法是什么呢？
黑米與大米的比例為1:2，例如兩杯大米一杯黑米！將黑米泡至兩個小時！大米不需要泡，兩種米投干凈放入電飯煲或電壓力鍋，水沒過米，大概一節(jié)手指多一點，要比平時白米飯的水多一點點，因為黑米硬！然后摁到煮飯鍵，根據(jù)自家鍋使用！時間到了悶至一會兒再開蓋，如果是電壓力鍋就要等到?jīng)]有氣再開鍋！
注意煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。
浮小麥
浮小麥屬于雜糧一類，平時并不是經(jīng)常能吃的到，那么浮小麥的功效與作用是什么呢？
浮小麥有緩解急迫的作用?！督饏T要略》中記載：“咳而脈浮者，厚樸麻黃湯主之?！狈街兄⌒←溒鹁徏辨?zhèn)咳作用，臨床也常用浮小麥治沖咳，痙咳，有一定療效。
浮小麥就是小麥干癟輕浮的穎果，枯浮無肉，體輕性燥，善袪除脾胃中的一切風濕，可解燥熱，用于四肢痹痛、痰濕、關節(jié)疼痛等癥。
蕎麥面
北方人很多都是吃面食的，而面食不一定就是用面粉做的，也有蕎麥面，那么蕎麥面適合孕婦吃嗎？
蕎麥中所含有的豐富營養(yǎng)物質是孕婦在懷孕期間必須補充的物質，所以說，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬于粗糧，不是特別容易消化，在食用的過程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問題，從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。
孕婦可以吃蕎麥面，屬于粗糧，添加多種維生素，但放一年以后，過了夏天，可能會發(fā)霉，最好不要吃，買一些新鮮的。建議在懷孕后到醫(yī)院產(chǎn)科進行檢查，增加營養(yǎng)，保持良好的心態(tài)，幫助胎兒的生長發(fā)育。
赤小豆的功效與作用
赤小豆長的跟紅豆其實很像，但兩者是不同的，其中赤小豆的功效與作用是什么呢？
赤小豆對于三高人群來說也是很適合吃的，因為赤小豆有非常強的降血壓、降血脂、調節(jié)血糖作用，現(xiàn)代人吃赤小豆還食物很不錯的，而且赤小豆還可以起到控制血壓的功效，對于促進血管健康有好處，還可以讓血黏度出現(xiàn)降低的情況，這和對我們改善微循環(huán)也有意義。
赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤小豆淀粉含量較高，赤小豆粥蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料，美味可口，從古代一直深受國人們的喜愛。
蕎麥面怎么吃
蕎麥面營養(yǎng)是非常高的，而且蕎麥面吃法也比較多，那么蕎麥面怎么吃比較好呢？
雞胸肉洗凈加少許酒和鹽抺勻放入電鍋蒸熟，取一大碗倒出雞湯，雞肉拆絲備用。雞湯內放入芝蔴醬,花生醬,大蒜泥,醬油,糖.香油,鹽放入調理機打勻倒出再加入炒過的白芝蔴。起水鍋煮面,水開時先燙豆芽菜川燙撈起備用,小黃瓜切絲,蛋煎成蛋皮切絲。把面煮熟撈起擺盤即可。
或者把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中，加入生抽醬油、香油、蜂蜜和準備好的蔬菜攪拌均勻備用。鍋里放入足夠的水，鍋開后煮面。面條煮到自己喜歡的口感后關火，加入西蘭花待西蘭花變深綠色。將面條和西蘭花撈出用冷水沖洗直到看不到明顯的淀粉控干水分。煮面的同時用平底鍋將大蝦煎好。將控好水的面條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤，擺上大蝦就可以了。
蕎麥面的做法
正宗蕎麥面比例跟成分是有講究的，那么正宗蕎麥面比例跟成分是什么樣的呢？
需要提前準備好的材料包括：蕎麥粉150g、面粉150g、雞蛋1個、水100ml鹽3g、壓面器1個。所有材料混合和成面團（如果用面包機和面，所有材料一起放進去就可以了，如果手動和面，水要一點一點的加，面要稍硬一些）蕎麥面與面的比例為1：1。
吃蕎麥已被證明有利于血糖，心臟健康，炎癥和預防癌癥。這可能部分歸因于種子的植物化合物，包括蘆丁和其他抗氧化劑，以及纖維。已知蕎麥中的蘆丁具有降低膽固醇的作用，部分是通過減少腸道中膳食膽固醇的吸收。蕎麥的血糖指數(shù)（GI）低于其他一些富含碳水化合物的食物，這意味著它可能會降低血糖。
蕎麥米
蕎麥米營養(yǎng)是相當高的，不過很少有人會吃，那么蕎麥米怎么吃呢？
蕎麥米煮粥吃。因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。
蕎麥米可以做成雜糧飯，準備蕎麥米及各種雜糧，將全部雜糧混合后再淘洗干凈。全部到入壓力煲的內膽中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。合上蓋，接通電源，按下‘營養(yǎng)飯’健選擇‘五谷飯’功能，口感則選擇了‘濃郁’，并將壓力設為了70。幾秒鐘后機器開始自動加熱，進入烹飪程序。待烹飪程序結束自動減壓完成后，就可以開蓋享用營養(yǎng)又健康的養(yǎng)生雜糧飯了。
小麥的營養(yǎng)成分
小麥是常見的食物來源，那么小麥的營養(yǎng)成分含量表是什么呢？
據(jù)悉以100克小麥的可食用部分為例，其營養(yǎng)成分含量如下。蛋白質：一般為11.9克左右。脂肪：一般為1.3克左右。碳水化合物：一般為64.4克左右。膳食纖維：一般為10.8克左右。胡蘿卜素：一般為1.6微克左右。視黃醇：一般為10微克左右。熱量：一般為317千卡左右。鈣元素：一般為34毫克左右。
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺、核黃素、煙酸和維生素A，由于品種和環(huán)境條件的不同，營養(yǎng)成分差異很大。就蛋白質含量而言，生長在大陸干旱氣候下的小麥籽粒堅硬透明，蛋白質含量高達14-20%，具有較強的彈性，適合烘焙面包。
小米的營養(yǎng)成分
小米跟大米是兩種完全不同的米，那么小米的營養(yǎng)成分有哪些呢？
小米中含有豐富的胡蘿卜素、淀粉、無機鹽、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、鋅元素，鐵元素、鈣元素、錳元素、碘元素等營養(yǎng)成分，還有類雌激素物質。小米營養(yǎng)非常豐富，可以補充人體每日所需營養(yǎng)，還具有滋陰補血、補益虛損、健脾和胃、除煩止渴等功效，能治療脾胃虛弱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉等。
和大米相比，小米有自己獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢。小米的脂肪含量為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；小米中含有大量的維生素E，是大米的4.8倍；膳食纖維含量為大米的4倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1。這些豐富的營養(yǎng)元素就是小米能有效補血、健腦的原因。由于小米通常無須精制，因此也保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質。
小米面
小米面是通過小米精加工而成的，那么小米面的做法是什么呢？
海鮮淡菜小米面。先將淡菜滾水燙熟。橄欖油、大蒜及辣椒先炒出香味，加入蕃茄、洋蔥及小米面先炒3分鐘后加水并煮15分鐘。再加入熟白蝦、干貝、淡菜、蛤蚧肉、節(jié)瓜，并加海鹽、胡椒、綜合香料中火煮8分鐘，入味即可。
素菜炒米面。米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。鍋內倒入適量的食油，開中火。鍋熱后放入香菇絲、茭白絲翻炒。然后加入泡好的米面繼續(xù)炒。待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續(xù)炒。面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
小米面條
純小米面條并不難做，那么純小米面條的做法是什么呢？
準備鹵煮花生適量。砂鍋煮好的小米飯。炒鍋適量涼水半開干面條放入煮至半熟。濕面條可直接放煮好的小米粥中。干面條放入小米粥中煮易硬芯，所以多此步驟。撈至小米粥中繼續(xù)煮。將西紅柿丁和鹵花生一起放入稍煮。放入油麥菜。炒鍋適量花生油燒熱。放入蔥姜蒜末炸至微黃，香氣四溢。把炸香的蔥姜蒜油倒到小米面條上，適量鹽和生抽調味即可。
注意小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
小西米
小西米經(jīng)常被用來做糖水，那么小西米的功效有哪些呢？
小西米又叫西谷米，是西米的一種，具有健脾、補肺、化痰的功效。西米的主要成分是純淀粉，含有有大量的碳水化合物、少量的蛋白質、脂肪及維生素B族，經(jīng)常食用西米，可以為人體補充多種營養(yǎng)物質，起到增強體質，提高機體免疫力的功效。
小西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。中醫(yī)認為，西米性溫，可以溫中健脾，經(jīng)常食用，可用于緩解與治療脾胃虛弱、消化不良等病癥；西米還有天然潤澤肌膚的功效，經(jīng)常吃西米，可以滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏。
