今天凡太百科給各位分享浮云蛋糕做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)浮云蛋糕和戚風(fēng)蛋糕的區(qū)別進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
浮云卷 蛋糕卷的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
雞蛋 ? ?3個(gè) ?
細(xì)砂糖 ? ?75g ?
牛奶 ? ?160g ?
淡奶油 ? ?180g ?
低筋面粉 ? ?45g ?
玉米淀粉 ? ?10g ?
塔塔粉 ? ?1ml ?
烘培紙 ?
烤盤 ?
浮云卷…蛋糕卷的做法
蛋清與蛋黃分離
烤箱加熱上下火 170°預(yù)熱
蛋黃+60g牛奶+18g細(xì)砂糖，攪拌均勻
之后添加低筋面粉，攪拌均勻
100g牛奶+30g淡奶油，倒入鍋中煮微熱(也可以用微波爐加熱)
微熱好的淡奶油+攪拌好的蛋黃，攪拌為面糊，之后過(guò)篩攪拌
蛋清+塔塔粉打發(fā)(記得一定使用無(wú)水器具，要不然蛋清打不發(fā))，打發(fā)到大泡的時(shí)候加入細(xì)砂糖，分3次42g細(xì)砂糖，最后加入玉米淀粉繼續(xù)打發(fā)為濕性打發(fā)(不懂找度娘
