今天凡太百科給各位分享支竹羊腩煲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)支竹羊腩煲的做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

支竹羊腩煲怎么做

材料：羊腩1000克，紅蘿卜2根，馬蹄十幾粒，支竹200克，冬菇十幾朵，姜片，蒜子，大蔥適量。

調(diào)味料：黃酒一杯，鹽，生抽和老抽適量。

做法：

1、把羊腩切件（圖1），紅蘿卜削皮切塊，馬蹄削皮（圖2），支竹和冬菇浸泡片刻（圖3）。

2、羊腩洗凈，飛水（圖4），洗掉羊腩的血沫（圖5）。

3、炒鍋放入少許油爆香姜片和蒜子（圖6），放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水（圖7）。

4、放入冬菇爆香（圖8）。

5、加入生抽和老抽讓羊腩上色（圖9）。

6、加入紅蘿卜塊和馬蹄，翻炒均勻（圖10）。

7、加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)至瓦煲中（圖11）。

8、加入一杯黃酒（圖12和圖13），蓋上蓋子用中小火燜半小時(shí)。

9、翻動(dòng)一下，加入浸泡過(guò)的支竹和大蔥，再燜半小時(shí)，根據(jù)各人口味加入適量的鹽，拌勻即可。

支竹羊腩煲的做法 支竹羊腩煲怎么做

1、食材明細(xì)：羊腩肉適量、腐竹適量、生姜少許、洋蔥適量、胡蘿卜適量、蒜苗少許、馬蹄適量、陳皮少許、白醋少許、柱侯醬適量、紅腐乳適量、豆瓣醬適量、生抽適量。

2、羊腩去腥：將準(zhǔn)備好的羊腩直接放入熱鍋中干炒，香味溢出后倒入白醋和冷水，等水重新沸騰以后，再煮1-2分鐘，撈出洗凈備用。

3、處理腐竹：鍋中的油燒至六成，放入干腐竹炸至金黃，撈出后放入溫水10分鐘左右，至沒(méi)有硬芯即可。

4、翻炒牛腩：留少許余油，姜片和蒜苗段爆香，再放入洋蔥片和胡蘿卜塊煸炒出香味后，加入豆瓣醬、柱候醬和搗碎的紅腐乳醬翻炒均勻，下冰糖和事先泡過(guò)水的陳皮，再倒入羊腩一起翻炒均勻。

5、出鍋：加入清水后放入馬蹄、蠔油和生抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘左右，放入腐竹轉(zhuǎn)大火煮至腐竹變軟，最后撒上蒜苗末，熱氣騰騰的支竹羊腩煲就完成啦。

枝竹羊腩煲應(yīng)該怎么做？

1

胡蘿卜切滾刀塊，腐竹泡軟，大蔥切段，地力去皮，羊肉切雜質(zhì)后切塊，冬菇泡軟

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2

羊肉略汆水備用

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3

熱鍋，加大蔥和大蒜，生姜爆香后加入羊肉

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4

煸炒至羊肉表面焦黃

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5

加入胡蘿卜一起煸炒，加入米酒，繼續(xù)煸炒

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6

加入候柱醬，甜面醬，生抽后，翻炒均勻后，根據(jù)量加入少量開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉后開(kāi)水燉煮

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7

半小時(shí)后，加入地力和冬菇，再半小時(shí)后，加入腐竹。繼續(xù)燉煮半小時(shí)。出鍋前，可再撒些香菜。

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8

最后加香菜葉上桌

羊腩煲的做法大全

羊腩煲的做法具體如下：

1、處理羊腩，去除它的腥膻味。將切塊的羊腩直接放入燒熱的鍋中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少許白醋，等水重新沸騰后，再煮1~2分鐘，撈出洗凈備用。

2、熱鍋起油，放紅蔥頭、蒜片及蒜苗段煸出香味，加入豆瓣醬、柱侯醬、搗碎的紅腐乳醬，翻炒均勻。下冰糖和事先泡過(guò)水的陳皮，再倒入羊腩、去皮的馬蹄，加沸水沒(méi)過(guò)羊肉，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮約50分鐘。

3、燉煮期間，處理腐竹。鍋中油燒熱至六成，放入干腐竹炸至金黃，快速撈出，放入溫水中浸泡十來(lái)分鐘，至沒(méi)有硬芯即可。等羊肉燉得差不多，就可以放入腐竹，轉(zhuǎn)大火煮至腐竹變軟，最后撒上蒜苗末。熱氣騰騰、綿軟多汁的枝竹羊腩煲就做好了。

羊

羊是羊亞科的統(tǒng)稱，哺乳綱、偶蹄目、?？?、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動(dòng)物，是羊毛的主要來(lái)源。毛色主要是白色。我國(guó)主要飼養(yǎng)山羊和綿羊。

羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動(dòng)物。原為北半球山地的產(chǎn)物，與山羊有親緣關(guān)系；不同之處在于體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒(méi)有角或僅有細(xì)小的角。