今天凡太百科給各位分享煮螃蟹的家常做法的知識，其中也會對煮螃蟹怎么做好吃又簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣煮螃蟹

大閘蟹這樣煮：

第一步一養(yǎng)。買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養(yǎng)一個(gè)小時(shí)左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鮮美。

第二步一泡。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結(jié)1個(gè)，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養(yǎng)好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一動都不動，大概都醉了。

第三步一燜。浸泡5分鐘后，開大火把螃蟹煮開，然后再轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，關(guān)火燜一會后，再出鍋。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點(diǎn)也不外流，蟹腳也不會掉。

第四步準(zhǔn)備蘸料。準(zhǔn)備一個(gè)小盤子，再把大蒜老姜都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許，攪拌均勻，蘸料就調(diào)好了。

第五步出鍋。做完這些，螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了。

怎么煮螃蟹好吃又簡單

問題一：怎樣做螃蟹簡單又好吃 1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉

2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉

3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體

4.把那些腮和臟東西清理干凈,改刀小塊裝盤

5.把蓋子沖洗干凈,在里面找出一個(gè)沙囊丟掉,然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

吃的話 大的螃蟹建議你清蒸~

1，螃蟹刷洗干凈，會纏的最好纏上，試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看。

2，姜一半切細(xì)絲，一半切片

3，水中放黃酒，姜片，花椒，煮開

4，細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層

5，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。蒸十五分鐘即可。

如果是不太大的 就炒吧

蔥姜炒蟹

材料：蟹 姜片、蔥幾條（多點(diǎn)）、蒜頭、辣椒（醬）

配料：鹽、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干凈，蟹腳用刀背敲幾下。

2.蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃

3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放，

4.放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒

5.加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒，用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟。

避風(fēng)塘炒蟹

做法 1:蟹洗凈,去除鰓,對半切開.挑出花蟹蓋里的黃備用(如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)

2:凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹殼起裂后出鍋待用

3:倒出多余的油鍋內(nèi)留少許,下蒜末爆香,姜,蟹黃,然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒

4:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋

問題二：螃蟹怎么做，既簡單又好吃？？？ 香辣醬炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、小蔥、香菜、淀粉、生抽、食用油

做法

1. 將螃蟹清洗干凈、蟹殼與蟹身分開，切塊，準(zhǔn)備蒜末、姜末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬2小勺；

2. 冷鍋下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻兩三下， 炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鐘；

3. 準(zhǔn)備勾芡汁：淀粉兩小勺?2小勺生抽?適量水，攪拌均勻，2分鐘后加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠即可。

椰漿咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄雞標(biāo)椰漿、彩椒、洋蔥、香蔥、檸檬葉、蒜、姜、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、黃油、植物油

做法

1. 螃蟹洗干凈，去蟹臍，打開蟹蓋，去腮，切小塊，彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎；

2. 碗里打入一個(gè)雞蛋，把螃切好的旁系方進(jìn)入浸泡一小會；

3. 鍋里放少許油，爆香蒜末，姜末，和少許的洋蔥碎然后裝起備用，鍋里繼續(xù)倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的姜末等一起翻炒片刻即可裝起；

4. 鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰漿，然后1/4碗的水，攪拌均勻后把螃蟹回鍋；

5. 同時(shí)調(diào)入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調(diào)入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，放入檸檬葉同煮，大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。

梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、蠔油、鹽

做法

1. 螃蟹打開蓋子，把里面的腮什么的都去掉，洗干凈切塊；

2. 鍋燒熱，倒適量油，放入蔥姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油，加水煮至沸騰；

3. 鍋里放入年糕，一起煮至入味，出鍋時(shí)放點(diǎn)鹽，大火收汁即可。

金蒜豆醬蟹原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、姜片

做法

1. 先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用；

2. 姜片起鍋，聞到香味后加入金蒜

，將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜至收干水（約4分鐘左右），開蓋上碟，即可。

姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水

做法

1. 筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，螃蟹對半切，備用；生姜切厚片，備用；

2. 加熱鍋，下油，燒熱后把切好的姜片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火煎至蟹腳變紅；

3. 鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動鍋，使調(diào)味均勻，待水收干后，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收干即可。

芝士蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋蔥、芝士粉、面包糠、黃油、白酒、紅甜椒

做法

1. 先將螃蟹用微波爐高火3分鐘蒸熟，將洋蔥切絲，辣椒切碎，用工具取蟹肉；

2. 用黃油將洋蔥炒香，再放入蟹肉，牛肉餡，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊狀；

3. 將煮好的材料釀入蟹蓋內(nèi)，在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及面包糠加點(diǎn)紅椒絲，放入微波爐光波5-8分鐘，呈金黃色即可。

醬油腌蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、紅辣椒、洋蔥、、釀造醬油、蒜、姜、蒜瓣、洋蔥、蔥、干香菇、玉竹、辣椒籽、蘋果、梅醋

做法

1. 活螃蟹，用刷子刷干凈，沖洗，瀝干水，擦干，放入泡菜盒里，尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒里，蘋果切薄塊，香菇泡發(fā)切片，洋蔥切塊；

2. 鍋里入水12杯，入全部腌制調(diào)料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘，放入......

問題三：水煮螃蟹怎樣煮才好吃 水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點(diǎn)變紅時(shí)撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美，你試試吧

問題四：怎樣做螃蟹簡單又好吃 三種做法輕松學(xué)會 螃蟹250克，雞蛋1個(gè)，雞精少許，鹽少許，蔥2棵，生姜1塊，料酒1大勺，面粉適量。

做法步驟

1、將螃蟹清洗干凈，蔥中間剁開。

2、加入料酒，鹽，雞精，蔥，姜抓勻腌制半小時(shí)。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，加入面粉、雞蛋、雞精、鹽、蔥花攪拌均勻成糊。

4、將腌制好的螃蟹裹上一次面糊。

5、鍋中放油燒熱，將螃蟹放入小火定型，撈出。

6、放涼后，再用大火炸一遍就即可。

7、這樣外酥里嫩鮮美多汁的面拖蟹就做好了。

問題五：蝦和蟹一般怎么煮啊，最好簡單一點(diǎn)！ 蝦蟹吃的就是一個(gè)鮮味，所以如果你不是口味特別大的話，建議不要煎炒。

水煮容易使?fàn)I養(yǎng)流失，最好清蒸。蝦可以直接清蒸，再用醋和蒜泥做蘸料，香得很呢。蒸螃蟹時(shí)可以在上面放一些姜片和大蔥，味道更好。

還有一個(gè)好辦法，找一個(gè)大罐子（最好是砂鍋），在里面倒上酒，中間放一個(gè)蒸格。蝦蟹先清水養(yǎng)幾天，吐凈泥沙，然后直接放在蒸格上蒸（也就是要活的），蝦蟹在鍋里受熱，大口呼吸，把酒氣吸入身體里，等蒸熟后偏體鮮紅，酒香撲鼻，不是一般的好吃哦。就看你會不會覺得殘忍了：）

問題六：螃蟹怎么蒸好吃又簡單 如果是活的，可以蒸來吃。上面的答案很對，再補(bǔ)充幾點(diǎn)： 1。洗的時(shí)候，把螃蟹翻過來，一定要把螃蟹 *** 外的那塊硬皮掀開除掉。 2。大火蒸8分鐘，或者看到螃蟹變紅。 3。準(zhǔn)備一碗沾汁：放醬油，醋，姜蓉，蒜蓉，蔥蓉， 再澆熟油。 4。吃的時(shí)候從蟹腿開始，掰開一只只吃。 再把蟹蓋掀開， 如果母的有蟹膏。蟹肉沾汁吃。 如果喜歡口味濃的，可以做新加坡辣椒蟹或者避風(fēng)塘炒蟹, Google一下兒網(wǎng)上很多食譜。

問題七：螃蟹怎么做介紹一種既簡單又好吃的方法 螃蟹一般做清蒸使用較多，這樣可以最大限度的保證螃蟹的鮮味。如果口味較重的話建議做香辣蟹吃，也是很有滋味的，另外還可以做醉蟹、咸蟹吃，個(gè)人比較推薦清蒸，既方便又能最大程度保持鮮味?？茨銈€(gè)人口味喜好了

問題八：怎么做螃蟹最好吃又簡單易學(xué) 香辣蟹 原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。 此時(shí)若鍋內(nèi)比較干可以化點(diǎn)生粉水。再炒五分鐘起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。里面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。

問題九：大閘蟹怎么煮好吃??？ 1、蒸蟹

這是最好的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。

也可以放在水里煮熟。下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。

食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。

蒸煮螃蟹時(shí)要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。

2、蟹釀橙

材料：陽澄湖大閘蟹，橙子。

配：酒、醋、食鹽。

過程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。

3、醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中。

再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。

然后再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。

然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。最后，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。

問題十：的做法，圓蛤煮螃蟹怎么做好吃，圓蛤煮螃蟹的家常做法 1.

食材：螃蟹（已清洗）、圓蛤（已吐完泥沙洗凈）、姜片、香蔥

2.

將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開，待用。

3.

燒鍋加3湯勺油燒熱，下入姜片熗鍋。

4.

隨后，下入已洗凈的圓蛤翻炒一下。

5.

接著，合入收拾好的螃蟹，加適量的清水。

6.

加2湯勺料酒。

7.

煮開煮至圓蛤開口。

8.

然后，加2湯勺生抽。

9.

加0.5勺鹽。

10.

調(diào)味翻勻。

11.

最后，擱入香蔥，即成。

怎么煮螃蟹

主料： 螃蟹，1000克；

輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；

①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；

②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。

蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。

②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。

③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。

主料：螃蟹1000g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量

步驟

1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。

3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。

4.鍋里放水，水開后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘。

5.螃蟹蒸好后打開蓋子。

6.取一個(gè)碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時(shí)候蘸上作料就行啦。

螃蟹4個(gè)，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。

制作步驟

1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，

2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。

3、 鍋里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，

4、 大火燒開后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，

5、 要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里（這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁），

6、 加洋蔥，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。