今天凡太百科給各位分享豆腐條的知識，其中也會對豆腐條圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣炸豆腐條
炸豆腐，直接下油鍋就錯了，還需多加這一步，豆腐外酥里嫩更入味
在日常生活當(dāng)中，豆腐的烹飪方式是非常多的，一班大家庭當(dāng)中可能喜歡燉豆腐或者是炸豆腐，今天小編跟大家分享的是炸豆腐，看似非常簡單的炸豆腐，但是想要炸出來的豆腐又酥又脆，則是需要掌握一些小技巧的，并且我們將豆腐切成塊兒之后，需要先裹上一定的淀粉再開始炸這一步是非常關(guān)鍵的，否則炸出來的豆腐一點都不香的入味，接下來就跟小編一起來，看一下具體的制作方法吧。
1、首先我們從市場上購買一塊非常新鮮的豆腐，然后回家之后將豆腐切成小塊，在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后撈出鍋中放入適量的清水，大火燒開之后將豆腐放進水當(dāng)中焯一下水，這樣可以有效的去除豆腐當(dāng)中的豆腥味，而且也可以吃豆腐更加緊實。
2、這樣將豆腐控干水分之后，放在盤子當(dāng)中加入適量的玉米淀粉攪拌一下，保證豆腐均勻的裹上玉米淀粉。
3、鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫達到5成熱的時候，然后將豆腐放到油鍋當(dāng)中，炸至兩面金黃，撈出晾涼之后撒上一把蔥花就可以了。
在日常生活當(dāng)中，大部分的人可能會將豆腐切好之后直接下油鍋，所以說這樣炸出來的豆腐往往非常的干硬，在炸豆腐之前我們需要放上一點玉米淀粉，這樣炸出來的豆腐就會非常的酥脆。
油炸豆腐條怎樣做，外焦里嫩，鮮辣味美，吃了一次還想吃？
油炸豆腐條怎樣做，外焦里嫩，鮮辣味美，吃了一次還想吃？
豆腐帶有身體必需的多種微量元素和豐富的蛋白，有著“植物肉”的美稱。今日做一道超級好吃的照燒豆腐，一口豆腐、一口白米飯，一下子要吃二碗的節(jié)奏!快跟隨小編一起學(xué)習(xí)這道菜吧!煎炸豆腐條主要材料：北豆腐1塊紫菜半張生雞蛋1個玉米淀粉適當(dāng)輔材：生抽醬油2勺生抽1勺耗油小勺鹽少許白砂糖小勺清水6勺
第一步
加工工藝：全部食物就緒。豆腐用清水清洗后，用廚房用紙吸一下多余水份，隨后切割成長條形，紫菜依據(jù)切完豆腐尺寸裁成適宜的條形預(yù)留。籌備2個器皿，1個放入雞蛋打散，1個放入適量玉米淀粉，將剪好一點的紫菜繞豆腐一圈，收邊處沾一些雞蛋液，收邊朝下發(fā)。生抽醬油2勺生抽1勺耗油小勺鹽少許白砂糖小勺清水6勺將包裹紫菜的豆腐，一個個所有裹滿雞蛋液，拍下來少量木薯淀粉。
第二步
鍋里添加適量植物油，油燒后放入裹起來木薯淀粉的豆腐，用小火慢煎。借著煎豆腐時，調(diào)一下照燒醬，碗里添加生抽醬油2勺、老抽王1勺、糖小勺、耗油小勺、清水6勺、鹽少許，最終添加一點玉米淀粉拌勻預(yù)留。
第三步
豆腐煎至四面金黃色后盛出，倒起鍋中多余油。將煎好的豆腐再次放入鍋里，澆上剛剛調(diào)的照燒醬，文火收一下汁，讓每一塊豆腐都過上料汁就可以熄火起鍋。
小提示這道菜選用了北豆腐，北豆又被稱為鹵汁豆腐，由于它的強度、彈性和延展性極強，煎至的過程當(dāng)中不易破碎以上是煎炸豆腐條的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解并留有評論，你的關(guān)注與評價便是驅(qū)動力。
油炸豆腐條的做法
1.首先我們準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用開水燙幾分鐘去除豆腥味。
2.準(zhǔn)備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起備用。
3.食材全部準(zhǔn)備好以后我們先熬醬汁，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入準(zhǔn)備好的醬料，開小火繼續(xù)翻炒把醬料炒香炒化。
然后沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調(diào)料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯里面，隨著水分的蒸發(fā)醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關(guān)火盛出來備用。
4.下面我們把豆腐炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以后用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5.然后把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復(fù)炸10秒鐘立即撈出，經(jīng)過復(fù)炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
技術(shù)要點：
1.豆腐的種類不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根據(jù)自己的口感選擇。
2.豆腐一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，才能達到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要現(xiàn)炸先吃，放久了容易回軟。
豆腐條怎么做好吃?
素炒豆腐條
用料
豆腐 ? ?條半斤 ?
蔥 ? ?2根 ?
鹽、雞精、蠔油、醬油、孜然粉、五香粉 ?
素炒豆腐條的做法
豆腐條洗凈
蔥洗凈切小段
鍋中放入油蔥段爆香
倒入豆腐條翻炒
請點擊輸入圖片描述
加入所有調(diào)味料蔥花爆炒均勻即可
請點擊輸入圖片描述
豆腐切成條，這樣炒炒好吃極了
五香豆腐條
原料：豆腐、香菜、紅辣椒、蔥、姜、十三香、胡椒粉、雞精。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好的食材。
第2步、豆腐切條，蔥切絲，姜切片，香菜切段。
第3步、炒鍋燒熱加油，放蔥姜辣椒爆香。
第4步、然后放入切好的豆腐條。
第5步、翻炒均勻，待到煎至金黃色。放所備調(diào)料調(diào)味。
豆腐條怎樣做
第6步、放香菜，翻炒均勻裝盤。
主料main
黃魚適量?豆腐適量?粉條適量3人份
輔料others
蔥適量?姜適量?蒜適量?料酒適量?黃醬1大匙?水適量?植物油適量?尖椒適量
原料：黃花魚、豆腐、粉條。調(diào)料：黃醬等。做法：1、鍋熱油，炒香蔥姜蒜末和尖椒碎。2、一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋里炒炒。3、把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐。加料酒和水，加到水將要沒過魚即可（如果不燉粉條的話，就加得更少一些）
蓋鍋蓋，燒開，轉(zhuǎn)小火，燜10幾分鐘或者20幾分鐘，都行。打開鍋蓋，丟進去一把粉條，這個時候如果發(fā)現(xiàn)先前加的水不夠的話，可以再加點兒
繼續(xù)煮，等粉條煮熟就好啦
豆腐條的做法，黃豆醬燒豆腐條怎么做好吃
第一次這樣做，趕著時間做的，非常的美味。雖然是素菜。但是勝過吃肉了。
食材
主料
豆腐
1塊
輔料
油
適量
蔥
適量
耗油
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
淀粉
適量
鹽
適量
步驟
1.豆腐洗凈后切條清水加點鹽泡15分鐘。
2.蔥切好。
3.坐鍋燒熱下油爆香蔥出香味。
4.放耗油，生抽，黃豆醬全部小火炒香。
5.小心的放泡過水的豆腐小火煎一會兒。
6.淀粉加水兌好。
7.等待豆腐煎的稍微有一點的收皮。
8.均勻的潑下兌好的淀粉水。
9.撒下胡椒粉。
10.起鍋即可。
小貼士
豆腐用鹽水泡后不容易碎了。
