本篇文章給大家談?wù)劮蹢l做法大全，以及粉條做法大全素菜視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

粉條的10種家常吃法

粉條的10種家常吃法有：紅蘿卜炒粉條、豬肉燉粉條、豬肉翹板粉、炒雞蛋扒漏粉、雞蛋炒粉條、風味白菜小炒肉、白菜炒粉條、白菜炒粉絲、包菜炒粉條、香椿豆干粉條包。

1、紅蘿卜炒粉條

紅蘿卜清洗干凈，可以去皮，切成均勻的細絲，粉條最好選擇棍棍細粉，粉條選用紅薯粉條，記得提前泡發(fā)、調(diào)入醬油上色。鍋置旺火上，下入混合豬油，也可以用豬肉末代替，燒熱，下入姜蔥蒜片爆香，下入紅蘿卜絲翻炒，淋適量水進去將紅蘿卜絲炒斷生。

在下入粉條炒勻，調(diào)入生抽、鹽、味精、雞精炒勻即可出鍋，也可以加點紅油進去讓顏色更亮麗。砂鍋燒熱，淋點香油，放入洋蔥絲，將炒好的紅蘿卜粉條盛入砂鍋，這樣吃著味道會更好。此菜鹽不要太重，否則會吃著發(fā)苦。

2、豬肉燉粉條

處理干凈的五花肉切成均勻的塊，粉條提前用冷水泡發(fā)，冷水泡的粉條比較勁道，口感好，易燉煮。鍋置旺火上，下入少許色拉油燒至五成，下入肉塊，煸炒出油，再將煸炒多余的油倒出。鍋里再次倒入適量色拉油，燒熱，下入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、干辣椒煸炒出香。

下入肉塊煸炒，炒香下入糖色炒至上色。再調(diào)入老抽、生抽，加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鐘?？梢話鱿懔稀?/p>

揭開蓋將粉條放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮10分鐘，收汁濃稠，出鍋即可。香噴噴的豬肉燉粉條子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起燉煮，這樣出來的味道也相當濃郁下飯。

3、豬肉翹板粉

肉切成稍微厚的片，板粉提前用水泡好。鍋置火上，下入適量菜籽油，下入大料、姜蔥片、干辣椒爆香，將肉片放入一起煸炒，煸炒的時候調(diào)中火。

老抽、糖色上色、生抽提前，鹽調(diào)味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒勻，炒入味，少加點開水或鮮湯，改小火，燒熟，下入板粉翻炒均勻，收汁濃稠，撒點蔥花即可盛出裝盤食用。

4、炒雞蛋扒漏粉

碗中打幾個柴雞蛋，可調(diào)入少許鹽、蔥花攪打均勻。土豆粉條清洗干凈，泡軟，可以選擇冷水泡發(fā)或溫水泡發(fā)，也可以放入開水鍋里煮熟，撈出投涼，瀝干，改刀切段。鍋置旺火上，最好炙一下鍋，否則會粘鍋，倒入混合油燒至五六成熱，下入蔥花爆香，再下入粉條翻炒。

不停的翻炒，炒到粉條發(fā)燙，粉條最好泡的略硬一點，再將提前打好的雞蛋均勻的淋在粉條上翻炒均勻，使得雞蛋和螞蟻上樹一樣均勻的裹在粉條上，調(diào)入花椒粉、生姜粉、味精、淋點香醋炒勻，可以撒點蔥花炒勻出鍋即可裝盤食用。

5、雞蛋炒粉條

紅薯粉條提前泡好可加點醬油攪勻上色；雞蛋打入碗內(nèi)攪散備用；綠豆芽掐掉毛根洗凈，也可以把頭掐掉。韭菜擇洗干凈，改刀切段，也可以用蒜苗代替。鍋置火上，倒入色拉油燒熱，倒入打好的雞蛋炒散盛出，油最好多一點，這樣炒的雞蛋更嫩。

鍋中再加點豬油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒炒香，倒入豆芽炒勻，倒入粉條炒勻，倒入雞蛋和韭菜，翻勻，調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、雞精、味精翻炒均勻，可適量淋點香醋進去，增香提味，顛勻出鍋裝盤。

6、風味白菜小炒肉

豬坐臀肉清洗干凈，肥瘦分開，分別切成條片；粉條提前泡水備用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜幫切筷子條，菜葉可留作炒其它菜用；小米辣切圈；蔥姜蒜均切片。鍋置旺火上，倒入少量油炙鍋，再下入肥肉片，炒至變色炒出油。

下入蔥姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，調(diào)入老抽醬油炒勻上色，加入料酒、鹽、香料粉、蠔油、開水、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，大約燒40分鐘，燒至肉熟汁濃亮油，盛出備用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。

鍋清洗干凈，燒干倒入適量色拉油，燒熟，下入蔥姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至變色，下入泡好的粉條翻炒均勻，調(diào)入辣鮮露、美極鮮、翻炒均勻，加入炒好的特制小炒肉翻炒均勻，下入少許蒜苗或者韭菜段炒勻，調(diào)入雞精、味精各少許、淋少許花椒油炒勻即可出鍋。

7、白菜炒粉條

五花肉切成均勻的薄片；粉條清水中提前泡發(fā)，也可水煮再撈出沖水過涼；白菜取嫩葉撕條或改刀切片，姜蔥蒜切片或末。鍋燒熱炙鍋，倒入少許清水燒開，下入五花肉，下入姜蔥，中小火燒煮，燒至鍋里水干，下入少許色拉油，將肉炒至起卷，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香。

調(diào)味老抽醬油調(diào)色，下入生抽，香料粉，炒勻，下入泡好的粉條翻炒均勻，翻炒上色，下入白菜炒勻炒香，最后調(diào)入鹽、味精炒勻即可。

8、白菜炒粉絲

處理干凈的白菜改刀切條或者片，粉絲泡一下水；姜蒜改刀成片，蔥切斜刀片。鍋置旺火上，倒入菜籽油燒熱，下入適量糊辣油，下入蔥姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟。

白菜出汁可不用加水，下入粉絲不要翻動稍微燜一下，將粉絲燜熟翻勻，調(diào)入紅燒醬油、生抽、鹽、花椒粉、生姜粉、味精、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

9、包菜炒粉條

包菜剝?nèi)ネ馄?，一剖為二切成細絲，粉條提前用水泡發(fā)。鍋燒熱，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香、下入包菜絲翻炒均勻，下入粉條炒勻，調(diào)入鹽、生抽、老抽上色翻炒均勻，最后調(diào)入雞精、味精提鮮增香，出鍋即可。

10、香椿豆干粉條包

香椿摘洗干凈，切碎。豆干切碎丁。粉條溫水泡軟，切碎。一起納入盆中，調(diào)入鹽，味精，雞精，香油，可以再來少許十三香。

攪拌均勻備用。盆中加入適量面粉，加入適量酵母，白糖，加入適量溫水攪拌均勻揉成光滑的面團。醒發(fā)半個小時。面醒好后，揉面排氣，揪劑子，搟皮，包入拌好的餡料，放入蒸籠。大火上汽蒸15分鐘熱騰騰的包子就出鍋了。吃三五個不是問題。

粉條簡介

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經(jīng)磨漿沉淀加工后，制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國各地均有各自獨特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

粉條的多種做法

第一種：豬肉燉粉條

食材：五花肉、粉條、大蒜、生姜、蔥、八角、香葉、桂皮、冰糖。

步驟一：我們先把五花肉清洗干凈切成小塊，在鍋中倒入清水，將五花肉冷水下鍋焯水，大火燒開，撇去上面漂浮的白沫，然后撈出瀝干水分備用。

步驟二：把準備好的粉條放入開水中浸泡二十分鐘，泡制用手一掐就斷就可以了。將生姜切片，大蒜切片，蔥切段放置一旁備用。

步驟三：在鍋中倒入少許油，油溫七成熱將瀝干水分的五花肉倒入，開始煸炒，將多余的油炒出，然后分離出來，在鍋中留些底油就可以。

步驟四：將姜片、蒜片、八角、香葉、桂皮、冰糖全部放進去，蔥段也放進去炒出香味，再加入生抽，少量的老抽提色小火翻炒，再把蠔油和料酒倒進去翻炒均勻，最后加入適量的清水，大火燒開。

步驟五：水開以后轉(zhuǎn)小火，待五花肉九分熟加入鹽和胡椒粉，再加入雞精提味，最后加入泡好的粉條，炒至粉條變軟就可以了，出鍋裝盤就完成了。

第二種：白菜肉末炒粉條

食材：豬肉、粉條、鹽、蔥、姜、大蒜、干辣椒、料酒、紅燒醬油、生抽、米醋。

步驟一：我們首先把粉條放在開水中浸泡十五分鐘，然后再放入溫水中浸泡二十分鐘，使粉條充分地吸收水分，這樣炒出來口感會更好。

步驟二：將白菜剝開，清洗干凈瀝干水分切成長條，再把豬肉切成末，蔥切成蔥花，姜切末大蒜切片，干辣椒切段備用。

步驟三：我們將浸泡好的粉條，放入碗中，加入熟油、紅燒醬油使粉條上色。在鍋中倒入油，將蔥花、姜末、蒜片和干辣椒段放進去爆炒出香，之后再將肉末放進去炒至變色。

步驟四：然后把切好的白菜條放進去煸炒，加入米醋炒至斷生，最后放入粉條，加入鹽、生抽、料酒大火快速翻炒，兩分鐘就可出鍋裝盤了。

第三種：甘藍炒粉條

食材：甘藍、粉條、生抽、干辣椒、大蒜、蔥、花椒、鹽、大料。

步驟一：我們將甘藍切成長條洗干凈，瀝干水分備用，再把粉條放入開水中浸泡二十分鐘。

步驟二：在鍋中倒入油，將花椒、大料、蔥花、姜片和干辣椒放進去爆炒出香，之后把甘藍放進去炒至斷生。

步驟三：再把粉條放進去，炒至變軟，再把生抽、鹽放入攪拌均勻，然后出鍋裝盤就可以了。

第四種：黃豆芽炒粉條

食材：粉條、黃豆芽、五花肉、蔥、生姜、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

步驟一：我們將粉條放入開水中浸泡二十分鐘，將粉條燙軟備用，再把黃豆芽用清水洗干凈，蔥切片，生姜也切片。

步驟二：我們將五花肉洗干凈切成小塊，在鍋中倒入清水煮開將黃豆芽放進去焯水，然后撈出瀝干水分。

步驟三：再另起一鍋，在鍋中倒入油，將五花肉放進去煸炒，炒至變色加入蔥姜爆炒出香，之后再打黃豆芽放進去，使豆芽和五花肉充分融合。

步驟四：再把粉條放進去，快速翻炒均勻，之后加入食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽進行調(diào)味，開大火快速翻炒，最后加點芝麻油，炒勻就可出鍋了。

今天給大家介紹的這四種家常粉條的經(jīng)典吃法，相信總有一種是你喜歡的。

粉條怎么做

粉條做法如下：

一、酸辣粉

1、紅薯粉先用開水泡半小時。

2、碗中放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜碎。

3、加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陳醋、1勺糖、3克雞精、3克鹽調(diào)味。

4、熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽到噼里啪啦，花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油。

5、鍋里水燒開，放入粉絲煮至透明。

6、碗里加入1碗開水或者高湯沖開調(diào)味料。

7、將煮好的粉絲放入調(diào)好調(diào)料的碗中，撒上花生米即可。

二、火鍋粉

1、鍋中放入1勺油，放入火鍋底料小火煸出紅油。

2、放入高湯，一般選骨湯，如果沒有冷水也可以。

3、在鍋中湯汁微微冒泡的時候，就要加入紅薯粉，火鍋粉都是用這種一指寬的紅薯粉最為地道。

4、加入綠豆芽，綠豆芽燙軟即熟。

5、在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蠔油。

6、舀一勺湯把調(diào)料沖開。

7、把寬粉和豆芽撈出放入碗中，撒上少許香菜即可開吃。

三、粉絲娃娃菜

1、娃娃菜洗凈，削去不干凈的根部，整體順長切6瓣。

2、粉絲提前2~4小時用涼水泡好備用。

3、水開后倒入幾滴油，和適量鹽放入娃娃菜焯熟入味。

4、將娃娃菜整齊地擺到盤中。

5、炒鍋油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入適量的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，適量鹽，把湯汁煮開。

6、把粉絲擺在娃娃菜上，把湯汁澆在娃娃菜的盤里。

7、上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘，蒸好撒上蔥碎，平底鍋倒入少許油，大火燒熱后，將油澆在蒸好的娃娃菜上即可。

四、錫紙花甲

1、粉絲稍微泡一下，花甲提前放鹽或者香油讓它吐沙，最后搓洗干凈。

2、在炒鍋中加入食用油3湯匙，放入蒜末、蔥花、辣椒、豆瓣醬炒香。

3、加適量水、姜片、1勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、5克糖大火煮開。

4、水沸騰后倒入花甲，粉絲。

5、簡單煮一下就可以關(guān)火，花甲跟粉絲都熟得很快。

6、撒上蔥花、香菜、辣椒點綴即可趁熱食用。

五、涼拌粉絲

1、黃瓜洗干凈切絲，或者借助工具擦成絲也可以

2、碗里放入1勺辣椒粉、1勺蔥花、1勺蒜末、小米辣，1小佐白芝麻；鍋里放油燒熱，然后把熱油。澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香。

3、接下來開始調(diào)味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，用筷子調(diào)拌一下，這個調(diào)料汁就做好了。

4、粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。

5、煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程。

6、把粉絲控干水分撈到一個大碗里，倒入剛才我們調(diào)好的料汁，再放上切好的黃瓜絲拌均即可。

粉條怎么做好吃

相信大家一定都吃過粉條吧，我們在燉肉的時候，很多家庭都有加入粉條的習慣，吃起來的口感非常的好，粉條不僅好吃，營養(yǎng)價值相對來說也是比較高的，但是粉條也是不能多吃，那么你知道粉條是什么做的嗎?粉調(diào)應(yīng)該怎么吃嗎?如果你不了解的話，那就跟隨一起來看一下吧。

粉條怎么做好吃

1、肉沫粉條

首先準備適量的粉條，肉末，蔥姜蒜，花椒以及其他的調(diào)味料。我們應(yīng)該把粉條提前一個小時泡好，泡好之后往鍋中倒入水，等到沸騰之后加入粉條，煮五分鐘就可以了。然后撈出來放在冷水中備用。把蔥姜蒜和花椒切好之后備用，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱時，加入準備好的肉末，充分的翻炒，直到肉由紅色變成白色，此時加入已經(jīng)切好的蔥姜蒜和花椒，進行翻炒。直到蔥花，蔥姜蒜都變成金黃色的時候，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻，然后就可以加入粉條了。最后放調(diào)料的時候可以根據(jù)自己的口味放置。在這道菜出鍋之前可以放上適量的醋，不僅口味很好，而且吃起來也不黏膩。

2、白菜燉粉條

首先準備適量的白菜，五花肉，粉條，還有香菇以及各種調(diào)味料。把五花肉用刀切成片后放入鍋中炒至五花肉出油，再放入切好的蔥姜和八角充分的翻炒。把白菜先洗干凈之后切好。把白菜放鍋中和五花肉一起炒，此時可以倒入醬油和鹽，也可以根據(jù)自己的口味加入其他的調(diào)味料，加完之后放入切好的香菇，蓋上鍋蓋，燉十分鐘之后加入粉條。 知道粉條變軟之后再燉幾分鐘就可以出鍋了。

吃粉條會發(fā)胖嗎

有的人會問吃粉條會發(fā)胖嗎?在回答這個問題之前，我們先來看一下到底什么是粉條呢?一般來說粉條的材料都是紅薯或者土豆，就是把紅薯和土豆經(jīng)過一定的程序之后，干燥成為條狀，就是粉條了。粉條的口感非常的棒，而且還很有韌性。粉條中含有碳水化合物。不僅僅如此，其中的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量也非常的豐富，我們在做菜的時候加入粉條，它能夠吸收。鮮美的汁液吃起來非常的好。 一般來說，粉條的材料是紅薯，只要是適量的食用，都不會發(fā)胖。

吃粉條的好處與壞處

我們吃粉條有什么好處呢?首先，紅薯粉條里面還有我們?nèi)梭w必需的碳水化合物，不僅僅如此，其中的蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)含量也很多所以非常適合我們食用。

一般來說，紅薯粉條放在開水中煮20分鐘左右就可以吃了，但是不能夠煮的時間太長，因為粉條會很吸水，如果煮的時間太長的話，口感就不太好了。

我們需要注意的是，現(xiàn)在有很多的無良商家為了節(jié)省成本會在紅薯粉條中摻雜其他的原料，而且有的原料對我們的身體有害處。粉條在制作的過程中經(jīng)常會加入0.5%的明礬。為什么要加入這個呢?因為這樣粉條很容易成型。但是粉條中的氯元素含量是很高的，我們要知道呂對我們來說并不是一種特別好的物質(zhì)，被我們吸收之后會損害大腦的神經(jīng)，所以粉條要適量的吃。

粉條是用什么做的

一般來說，我們常見的粉條是用紅薯或者是土豆做的，也有用綠豆或者是豌豆做的粉條。在做粉條的時候還要加入適量的明礬。但是如果吃的太多的話會引起老年癡呆。

粉條的危害

適量的吃粉條，對我們的身體還是有好處的，但是如果吃得太多對我們的身體不太好，因為在粉條制作的過程中會加入明礬，而明礬中的鋁元素含量很多，如果吃的太多元素攝入得就更多。會出現(xiàn)老年癡呆以及其他的癥狀和疾病。

粉條的熱量

粉條是用淀粉做的，所以它的熱量相對來說還是比較高的，碳水化合物也是很多的，但是把粉條煮熟之后熱量會相對的下降，但是營養(yǎng)價值和其他的東西相比也是比較低的。

粉條不能曬嗎

粉條是可以曬的，但是一定要注意曬的時間不能夠太長。

什么人不能吃粉條

我們都知道在做粉條的時候會加入明礬，而明礬中含有鋁元素，所以孕婦最好不要吃或者少吃。

粉條的做法大全

1、豬肉燉粉條

首先準備適量的五花肉，粉條，蔥姜，花椒，料酒，冰糖以及其他的調(diào)味料等，先把五花肉切成大塊兒，往干凈的鍋中倒入適量的水，等到水沸騰之后，加入已經(jīng)切好的五花肉，等到水面浮起泡沫的時候，把泡沫去掉。再把五花肉撈出來，然后往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后加入蔥姜花椒，爆香之后再加入過水的五花肉，翻炒均勻之后加入料酒，老抽，生抽和冰糖上色。最后再加入溫水，溫水只要沒過五花肉就可以了，換成小火燉一個小時左右，最后再加入適量的粉條燉一段時間就可以出鍋了。

2、肉末粉條

準備適量的肉末粉條，姜，蔥，豆瓣醬以及其他的各種調(diào)味料。先把粉條充分的浸泡，然后撈出來，剪成段，一定要控干水分。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后放入蔥姜爆香。翻炒之后放入肉末充分的翻炒均勻，加入豆瓣醬和肉末一起炒。加入適量的清水，白糖和生抽。最后加入已經(jīng)處理好的粉條，直到收汁就可以出鍋了。

孕婦能吃粉條嗎

如果是適量的吃粉條，那還是可以的，但是一定要注意不能夠多吃，因為粉條當中含有明礬，鋁元素和鉛元素都比較多，吃多了對胎兒不好。但是少吃一點還是可以的。

相信粉皮靠肉是大家都非常喜歡吃的一道菜，在充分了解了粉條是怎么做的和粉條的營養(yǎng)價值以后，你是不是更加喜愛這種食物了呢?那么不妨多開辟一些粉條的做法和大家一起分享吧，希望大家都能夠擁有一個健康的身體，開心每一天。