本篇文章給大家談談菜餅的做法大全，以及肉夾饃餅怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

菜餅的做法大全

菜餅是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、淀粉、面粉、蔬菜等。清淡爽口，調開脾胃。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。下面介紹一款好吃的菜餅做法：

材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥切小段、紅蘿卜切絲、鹽少許。

做法：

1．面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2．將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

3．放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

營養(yǎng)分析：熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

菜餅子的制作方法

菜餅子的制作方法

材料

玉米面，白面粉，菜，肉餡，豆油，醬油，蔥，花椒面，精鹽，味精

做法

1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下?lián)瞥?，控干水份，用刀多剁碎后攥凈水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒面、精鹽、味精攪拌均勻。

2.和面：盆內放入玉米面、白面粉后，把拌好的餡放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。

3.烙餅：鍋內放油燒熱，灘入面糊。

4.待兩面都烙出金黃皮既可裝盤食用了。

排毒蔬菜讓你年輕10歲

環(huán)境污染、不良飲食習慣等都可能導致毒素長期在體內堆積，則會引發(fā)記憶力減退、面色灰黃、便秘等疾病。因此，排毒成為不少女性關注的話題。蔬菜排毒法，簡便易行無副作用，何樂而不為？

海帶

功效：降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助于排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助于治療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

推薦食譜：海帶燉鴨

制法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。

環(huán)境污染、不良飲食習慣等都可能導致毒素長期在體內堆積，則會引發(fā)記憶力減退、面色灰黃、便秘等疾病。因此，排毒成為不少女性關注的話題。蔬菜排毒法，簡便易行無副作用，何樂而不為？

黑木耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發(fā)生。

推薦食譜：黑木耳豆腐湯

制法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

南瓜

功效：除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

推薦食譜：蒸釀老南瓜

制法：鍋內水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片；雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘后拿出；燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

花椰菜

功效：清理血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

推薦食譜：香炸花椰菜

制法：花椰菜切顆、洗凈、瀝干，放入雞蛋、生粉后攪勻；油鍋燒熱后，放入花椰菜，炸至金黃時撈起；鍋內留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

綠豆

功效：解百毒

中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

推薦食譜：醋溜綠豆芽

制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干；將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

胡蘿卜

功效：降低體內汞濃度

胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉

制法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。

大蒜

功效：降低體內鉛濃度

大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的 1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。

推薦食譜：蒜味雞湯

制法：將鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘，將雞蛋打入湯內，3-5分鐘后即可食用。

菠菜

功效：清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

家常菜餅的做法大全

青瓜蔬菜餅

材料

面粉1小碗，雞蛋1個（可無），黃瓜或角瓜半根，卷心菜或其它青菜適量，蝦米，蔥花，鹽，胡椒粉

做法

1：黃瓜和卷心菜洗凈，切細絲。在一大些的碗里加入面粉和雞蛋，一點點調入水將面粉化開呈稍微稀些的糊狀液體后，加入鹽蝦米等所有材料后，再加入瓜絲菜絲，拌勻。

2：平底煎鍋放少許油，倒入2大勺調好的餅糊，餅的厚度在0.5厘米左右，小火，一面煎好后才翻過來煎另一面。

3：盛出后，沾蒜醬吃。

土豆絲蔬菜餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，青菜，面粉，鹽，芝麻油，玉米油

做法

1、土豆兩個切小顆粒，用水淘洗下。

2、然后打兩個雞蛋，加入青蒜和青菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調成稠糊狀，加鹽和芝麻油。

3、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

黃豆渣蔬菜餅

材料

黃豆渣200g紅蘿卜50g花椰菜30g雞蛋2顆橄欖油1小匙鹽1小匙黑胡椒少量

做法

1

準備食材如左

2

把蔬菜和黃豆渣伴在一起攪拌均勻最后加入蛋

3

可加入少許黑胡椒/橄欖油提味

4

下鍋煎至成固狀且呈金黃色就可起鍋

5

香噴噴的黃豆蔬菜餅上桌了

南瓜蔬菜餅

材料

南瓜1/2顆胡蘿卜1/2根洋蔥1/2顆牛蒡1/2根低筋面粉6大匙雞蛋1顆鹽1匙水適量

做法

1

南瓜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥切1公分寬大小備用 (洋蔥可泡水去除辛辣味)

2

調好的面糊(低筋面粉+雞蛋+水+鹽)再將材料1.倒入均勻拌好，面糊不可太稀

3

在平底鍋倒油，取適量的蔬菜置于鍋鏟上，再放入鍋中油炸(使用中火油炸)

4

兩面炸至表面金黃即可

西紅柿蔬菜餅

材料

娃娃菜半棵，山藥半根，鮮香菇3-4朵，口蘑2-3個，西紅柿2個，鴨蛋1個，面粉半罐，番茄沙司醬1大勺，糖適量，鹽適量，香油幾滴

做法

1、娃娃菜清洗干凈，切碎剁碎。

2、新鮮香菇和口蘑清洗干凈，切片再剁碎。

3、把三樣放在一個碗里，加2-3勺的食鹽腌制幾分鐘。

4、用手擠干蔬菜的水分，放在案板上。

5、在準備這些蔬菜之前先將山藥去皮切塊上蒸鍋蒸30分鐘，然后放在攪拌機攪拌成泥漿，加入山藥主要是起到粘稠的作用，當然山藥非常養(yǎng)胃，胃不好的非常適合。

6、將山藥和擠干的蔬菜攪拌一起，讓它們更加粘稠。

7、西紅柿切碎，最好加熱煮成泥漿。

8、鴨蛋打成蛋液和西紅柿一起加入菜泥，最后加入面粉。

9、加入沙司、鹽和糖，攪拌均勻。

10、起大油鍋，油熱后，找一個自己圓勺，大小按照自己喜歡，我用的是湯勺大小，舀一勺放進油鍋，一次可以放入四勺，炸至兩面焦黃，濾油盛起。

洋芋蔬菜餅

材料

馬鈴薯1顆生菜1盒玉米粉1大匙面粉1大匙鹽少許粗粒黑胡椒少許

做法

1

食材大集合。馬鈴薯削皮后刨成絲。

2

蔬菜切絲和馬鈴薯絲放一起。

3

加入塩、黑胡椒粒、玉米粉或太白粉、面粉拌勻。

4

取適量作法3塑形后,放入油鍋中以中小火、半煎炸的方式來炸餅。

5

炸到兩面金黃后拿出,放置吸油紙上吸除多余油脂。

6

外酥內軟、香氣迷人的洋芋蔬菜餅完成羅

洋蔥蔬菜餅

材料

洋蔥半顆切丁紅蘿卜半條切丁芹菜適量切丁鹽巴一小匙酌量白胡椒鹽少量

做法

1

先把洗干凈的，洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁后，加入鹽巴一小匙與白胡椒粉適量扮均勻。

2

面糊先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁里，加點水用筷子扮均。（太白粉主要增加面糊的黏稠性）在加入3-4湯匙的起司脆酥粉扮均，（起司脆酥粉比較沒有黏性，所以前面我才加入一點的太白粉去增加面糊的黏稠度。）粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

3

開中小火熱油鍋。搖一小湯匙的熱油，加入面糊做最后扮均。我會使用稍微淺一點的小湯匙，作為我炸蔬菜餅的輔助工具。淺的湯匙炸出來比較薄，比較酥脆?。?/p>

4

炸約3-4分鐘后，變淡金黃色，就可以準備濾油網(wǎng)，撈起已經(jīng)浮在上面的，洋蔥蔬菜餅。

椒香蔬菜餅

材料

瓠瓜半顆紅蘿卜半條青蔥一支蛋兩顆面粉半（米杯）花椒粉適量油之鉆127一大匙白胡椒粉適量鹽巴一茶匙

做法

1

瓠瓜洗凈去皮切小丁狀與紅蘿卜絲和在一起

2

瓠瓜紅蘿卜絲加鹽巴攪拌幾下，靜置約十分鐘等水份釋出

3

取一碗打兩個蛋加入蔥花，加入去除水份的瓠瓜紅蘿卜攪拌

4

再把面粉及花椒粉倒入攪拌均勻

5

此時面糊完成

6

熱鍋倒進油之鉆

7

倒入面糊后攤平修整形狀

8

中小火煎約五分鐘待餅皮呈金黃色則可翻面

9

翻面再煎三到五分即可盛盤起鍋

菜餅怎么做又軟又好吃

菜餅是家里經(jīng)常吃的一種主食，做法簡單省時，做菜餅的時候可以隨心所欲放入自己喜歡吃的蔬菜，很多人都喜歡吃土豆胡蘿卜菜餅，做好的菜餅又軟又好吃，而且營養(yǎng)豐富。那么菜餅怎么做又軟又好吃呢？

1、 土豆去皮洗凈插成絲，胡蘿卜洗凈插絲備用，香蔥2棵洗凈切碎。

2、 土豆絲，胡蘿卜絲，香蔥放入盆中，磕入雞蛋，放入白糖，放入雞蛋和白糖是菜餅又軟又好吃的關鍵。

3、 放入鹽，五香粉，味素攪拌一下，放入少許面粉拌勻做成菜糊，面粉要少放，只要菜不散開就行，面粉放多口感不好，做出的菜餅會硬。

4、 平底不粘鍋倒入食用油，將菜糊做成餅狀放入鍋中，蓋上蓋中火烙制。

5、 烙好一面，翻過來烙制另一面，兩面烙制金黃色。

6、 出鍋裝盤，又軟又好吃的土豆胡蘿卜菜餅上桌了。

以上就是關于菜餅怎么做又軟又好吃的方法介紹了，通過以上的可以知道，其實做菜餅是非常簡單的。

菜餅怎么做好吃

【蔬菜餅】

【食材】：韭菜、粉絲、食鹽、土豆、胡蘿卜、胡椒粉、食用油、雞蛋、面粉。

【制作步驟】

蔬菜餅

第一步：準備一個土豆洗干凈削皮擦成細絲，胡蘿卜洗干凈擦成細絲，再把韭菜擇洗干凈，切成小丁，都放在一個碗中即可。

蔬菜餅

第二步：準備一把粉絲，提前放在水中泡軟，然后攥干里面的水分，切碎放在土豆絲碗中，再打上雞蛋3個、放上適量的食鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻。

蔬菜餅

第三步：攪拌均勻后，分多次加上面粉，攪拌到比較粘稠，夾起一塊蔬菜糊不易往下掉就可以。

蔬菜餅

第四步：在電餅鐺里刷一層油，油熱之后，把蔬菜糊倒進去，用鏟子都攤平了，蓋上蓋子先烙3分鐘，時間到翻一面，繼續(xù)烙2分鐘，烙的兩面金黃就可以出鍋了。

蔬菜餅

【注意事項】

1：土豆要記得削皮擦成細絲，胡蘿卜也是擦成細絲，最后再把韭菜切成小丁、粉絲切碎都放在一個碗中就可以了，胡蘿卜和土豆擦得越細越好，很粗的話做出來的餅容易松散。

2：在蔬菜碗中打上雞蛋3個、食鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻，然后倒上適量的面粉攪拌均勻，可以邊倒邊攪拌，攪拌到蔬菜糊黏稠就可以。

3：先把電餅鐺刷油預熱，再把蔬菜糊倒進去烙的兩面金黃出鍋，你可以按壓一下餅，只要是快速回彈就證明餅熟了。

以上就是蔬菜餅的做法，如果家人不喜歡吃蔬菜的話，你可以在家把多種蔬菜搭配在一起，做成一道營養(yǎng)豐富的早餐餅，這樣端上桌家人會很喜歡吃的，你們覺得此做法怎么樣？喜歡的話，抓緊在家試著做一下吧！