今天凡太百科給各位分享蜆子的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃蜆子怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蜆子的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。蜆子的做法多樣，或炒或湯或煎或腌，五花八門，各有特色，令人嘆為觀止。以下是我為大家分享的蜆子的做法，歡迎借鑒！
蜆子的做法：
一、涼拌蜆子
1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；
2、大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁；
3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
二、蔥油蜆子
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用；
2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒；
3、將蜆子倒入，這時(shí)可以準(zhǔn)備個(gè)篩網(wǎng)，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。
三、辣炒蜆子
1、準(zhǔn)備好蜆子
2、把蜆子放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼。
3、鍋里油熱，放入姜，蒜，辣椒暴香
4、放下蜆子煸炒至蜆子殼微開，
5、加料酒
6、加鮮抽煸炒
7、加鹽，胡椒粉煸勻
8、加些蔥花即可。
四、蜆子豆腐湯
1、蜆子洗凈。
2、姜蒜切片，豆腐切條。
3、熱鍋冷油爆香姜蒜。
4、下蜆子大火快炒，炒至開口調(diào)入適量料酒。
5、加入一碗水煮開。
6、下豆腐大火稍煮，調(diào)入適量鹽。
拓展延續(xù)：
黃蜆子湯
原料：黃蜆子、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將新鮮的蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用；蔥切段、姜切片備用。
2、準(zhǔn)備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子，大火開煮，有個(gè)別開口的就撈出來，直至所有的'都撈出來。
3、繼續(xù)加熱原湯，滾開一會(huì)兒然后關(guān)火沉淀原湯，煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分晾涼。
4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即可。
一、冬瓜蜆子湯
材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時(shí)泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。
4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個(gè)一個(gè)球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。
二、豆腐蜆子湯
材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用
2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉
3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁
4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子
6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。
開胃好菜－生腌咸蜆仔應(yīng)該怎么做？
生腌咸蜆仔做法
材料
蜆仔300公克，醬油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，細(xì)砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜頭5粒，辣椒1支，水200㏄
做法
1.蜆仔洗凈并瀝干水份再放入碗中，加入500㏄的水備用。
2.熱一鍋，鍋中放入800㏄的水，將作法1的碗放入鍋中以隔水煮的方式煮約7分鐘至熟取出，并將蜆仔撈出備用。
3.將所有腌料混合拌勻后，將作法2的蜆仔放入碗中腌約30分鐘即可。
蜆子的功效與作用
1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
蜆子的做法大全
1、辣炒蜆子
材料：
蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許
做法：
(1)準(zhǔn)備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼;
(2)鍋里油熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;
(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;
(4)出鍋前撒上蔥花即可。
2、蜆子蒸蛋
材料：
蜆子13個(gè)、雞蛋1個(gè)，食鹽、雞精、醬油少許
做法：
(1)將蜆子洗凈，用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;
(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;
(3)上鍋蒸大概10鐘左右;
(4)出鍋后倒入少許的醬油即可。
3、涼拌蜆子
材料：
蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙，醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片
做法：
(1)將蜆子泡水，等吐沙后再洗凈，放入容器內(nèi)，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡35分鐘后，將水倒掉瀝干水份備用;
(2)將蒜頭先用刀背拍打過，辣椒切斜片，與其他調(diào)味料一起拌均勻，做成調(diào)味汁;
(3)將燙好的蜆子倒入調(diào)味料中，腌約1～2小時(shí)入味即可食用。
蜆子的食用注意事項(xiàng)
1、不能與寒涼食物同食
蜆子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子，是因?yàn)橥樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
4、食用蜆子需煮熟
蜆子若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
蜆子肉的做法
蜆子肉雖小如珠粒，但吃起來啖啖肉，正到?jīng)]朋友。下面我為大家介紹炒蜆子肉和涼拌蜆子肉的'做法，吃貨們不要大意地跳坑吧。
一、炒蜆子肉
材料 ：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法 ：
1、蜆子肉洗凈待用；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子肉大火迅速翻炒；
4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。
二、涼拌蜆子肉
材料 ：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
做法 ：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。
4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
三、蜆子豆腐湯
材料 ：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法 ：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。
2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。
3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。
6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。
媽網(wǎng)溫馨小提示：
1、豆腐一定要翻炒一會(huì)，這樣才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐時(shí)一定要輕，注意不要翻碎了。
2、蜆子千萬不可用自來水洗，用蜆子本身的湯汁過濾一下就行。
蜆子的做法家常做法
可以做醬炒蜆子。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：蜆子1200克、小蔥幾小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少許、小紅辣椒2個(gè)、辣味黃豆醬5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。
1、蜆子反復(fù)清洗干凈。
2、起鍋倒水，放姜片、料酒煮開。
3、水開后放入蜆子，煮至蜆子開口。
4、大部分蜆子開口后，立刻撈出，控干水分備用。
5、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，辣椒炒出香味。
6、放5勺黃豆醬辣味，炒香。
7、放入蜆子，翻炒均勻。
8、出鍋前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉，再翻炒幾下即可關(guān)火出爐。
9、完成。
