本篇文章給大家談?wù)匂狋~干怎么做好吃，以及油炸鰻魚干怎么做好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

海鰻魚干怎么做才好吃

海鰻魚干的做法一、炒

海鰻魚炒五花肉

材料：海鰻魚干適量、五花肉適量、食鹽少許、冰糖適量、姜適量、生抽5克、老抽5克、小蔥1根、白酒適量植、物油適量

詳細步驟：

1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；

2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；

3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒；

4、待白酒香味出來后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；

5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時左右；

6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋。

海鰻魚干的做法二、燉

藥材燉海鰻魚干

材料：2錢，當歸1錢，川牛膝3錢，黃芪6錢，人蔘片1錢，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鰻魚16兩，生姜1小段，鹽1小匙

詳細步驟：

1、生姜切小片，枸杞洗凈泡軟瀝干，備用；

2、先將鰻魚裝在一個大的白色塑膠袋中，在袋中加入水并重復(fù)沖洗2次，沖洗完畢后，用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊，將半瓶的米酒倒入并綁緊袋口，放置5分鐘直到鰻魚有發(fā)醉不動的效果，表示鰻魚灌醉的動作已完成；

3、取一砂鍋，放入鰻魚和米酒，加入枸杞和其他所有的藥材，再加入姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鐘熄火取出，最后加入鹽調(diào)味即可。

鰻魚干怎么做好吃又簡單竅門

主料：鰻魚干適量、洋蔥2個、姜少許。

輔料：酒1勺、生抽2勺、老抽適量、醋3勺。

1、鰻魚干比較硬，提前浸泡比較好切，切小塊點容易燒熟。

2、鰻魚干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋。

3、放入洋蔥，老抽煸炒均勻…炒到洋蔥出香味了。

4、加入熱水，大火悶5分鐘…開鍋超級香噴噴。

5、燒好啦，成品如下：

蒸鰻魚干怎么做好吃法

香蒸海鰻干的做法：海鰻是名貴的魚種，刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。略帶彈性、微濕的海鰻干，用小火慢煎至金黃，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，魚干肉質(zhì)緊致，口味鮮嫩可口！用料，海鰻干 1條鹽 少許糖 少少許料酒 少許，姜 2片，蔥 1根。

做法步驟：1、選擇微帶濕有彈性的海鰻干。2、洗凈切成塊，3、姜、蔥切絲，4、海鰻干放入油鍋煎，5、兩面煎至金黃，6、撈出，7、烹入少許料酒，撒入少許鹽和白糖，放上蔥段、姜絲，8、上鍋蒸15分鐘即可。9、蘸上些米醋，味道超贊，10、如果鰻干是咸鰻干，蒸之前就不用放鹽了，成品。選用淡海鰻干蒸，味道更鮮美！

鰻魚干怎么做好吃

01

清蒸鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，撒上糖和鹽，料酒少許油腌制片刻，蔥切段，姜切絲，撒在鰻魚干上，鍋中倒入熱水，水開放入鰻魚干隔水蒸20分鐘即可。

02

蒜香鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，蒜葉洗干凈瀝干水切成段，姜切片，辣椒切小，鰻魚干蒸8分鐘，鍋中倒入姜片和辣椒爆香，倒入鰻魚翻炒，再倒入蒜葉一起炒，炒到蒜葉斷生即可。

03

鰻魚干蘿卜湯，鰻魚干洗凈切段備用，蝦干洗凈備用，蘿卜切成薄片，姜切成片備用，鍋中倒入適量油，油熱倒入鰻魚炒香，再倒入蝦仁一起炒，最后倒入白蘿卜片一起炒，加入適量的熱水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

04

芹菜炒鰻魚干，鰻魚提前用清水浸泡3個小時以上，洗凈切段備用，鍋中倒入適量的油，放入鰻魚干，翻炒到金黃色，倒入芹菜一起炒，加入一點點水燜一會，加少許鹽調(diào)味即可。

咸干鰻魚怎么做好吃

好吃的咸鰻魚的做法如下：

1、咸鰻魚塊先泡水洗干凈，紅辣椒切成塊，蒜苗切段，生姜切成片。

2、鍋中倒入油燒至六成熱，加入生姜和八角爆出香味。

3、香味爆出后，加入紅辣椒塊翻炒。

4、翻炒幾下，加入咸鰻魚。

5、然后加入適量醬油調(diào)味。

6、加入蠔油，使魚更加入味。

7、加入蒜苗，有了蒜苗，魚會更香，充分翻炒，然后加入水。

8、待魚湯變濃稠，魚燒熟后調(diào)入少許雞粉即可。

鰻魚干怎么做好吃竅門

步驟1：將鰻魚干放在冷水里浸泡4小時左右。

步驟2：洗凈切塊。

步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生姜絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。

步驟4：拌均勻腌制一小時以上。

步驟5：鍋內(nèi)油加熱后倒入2個大蒜粒、2g生姜絲煸炒出香味。

步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。

步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。

步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干。

步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態(tài)即可出鍋，撒上蔥花即可。