今天凡太百科給各位分享醬油炒飯做法的知識，其中也會對醬油炒飯的做法 家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
醬油炒飯步驟
醬油炒飯
材料：大米飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精
做法：1.蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
2，起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油后撈出。然后放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調(diào)味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
這里要注意的是要是想要做成成功的醬油炒飯一下幾個要點一定要注意。
1，米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。
2，一定要放入一些豬油。我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用。
3，一定要放少量的料酒烹一下，這樣是為了增香。
4，最好用老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。但是注意用量，用的多了顏色會太深。
5，糖是提味的，一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。
醬油炒飯做法
醬油炒飯做法
一說起炒飯，都是小孩子愛吃的，因為香，好下飯，一餐能吃好幾碗， 那么炒飯有很多種做法，大家有興趣學(xué)習(xí)嗎？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的醬油炒飯做法，歡迎收藏噢！|
醬油炒飯做法1
材料： 醬油、辣椒油、雞精、米飯、糖、水、油
制作步驟：
1、把醬油、辣椒油、雞精按照自己的口味調(diào)好；
2、點火熱油后，倒入米飯翻炒；
3、當(dāng)米飯和油差不多炒至均勻后，加入步驟1中調(diào)好的'醬油；
4、炒至均勻后加入糖翻炒；
5、快出鍋時加入少許水，炒至無明顯液體時關(guān)火。
烹飪技巧
1、米飯要選較干的隔夜飯，現(xiàn)燜的米飯會影響口感。
2、在調(diào)制醬油時適當(dāng)?shù)胤乓恍┧蝗会u油太咸。
3、在最后倒入水的時候放一點就可以了。
醬油炒飯做法2
材料： 白飯、豬肉、雞蛋、西紅柿、生菜、醬油、鹽、雞精、料酒、食用油、蔥、姜
制作步驟：
1、豬肉切成粒。生菜西紅柿切好。蔥姜切成末，備用；
2、鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱，加入豬肉粒炒熟，同時將蔥末爆香，盛出；
3、鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽。料酒。醬油及炒熟的豬肉粒、蔥末和生菜。西紅柿全部炒勻，加入雞精調(diào)味即可盛出。
醬油炒飯做法3
食材：
主料：隔夜米飯1碗，雞蛋2顆，小蔥3根，醬油1勺，紅燒醬油適量
制作步驟：
1、米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。
2、雞蛋打散入熱鍋里煎熟，劃散盛出。
3、 鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去，如果顏色不夠可以再調(diào)些醬油或者蠔油都可以，咸度自己掌握。
4、 最后把剩余的蔥花放進鍋里翻勻關(guān)火。
5、 十分鐘絕對能解決的早餐OK了
6、成品
醬油炒飯最好吃的做法，米飯粒粒分明，醬香濃郁，上桌就光盤
進入九月，各地的學(xué)生們也都陸續(xù)開學(xué)了，歷經(jīng)了一個學(xué)期的家庭教育，終于又回歸到了屬于他們的校園。孩子開學(xué)后，家長們又都變回了以前慈祥和藹的面容，雖然照顧孩子的主力不再是學(xué)習(xí)上，可以接送孩子上學(xué)，又成了一大難題。作為一個小學(xué)生家長，一天四趟接送，也成了我整天最忙碌的事情，無論在怎么忙碌，家人的飲食還是不能忽視的。孩子這幾天迷上了“炒米飯”，天天早起嚷著想吃，對她這點小要求還是可以滿足的，索性昨天蒸米飯時比平常多蒸里一些放冰箱里，早餐就做她愛吃的“醬油炒飯”。
“醬油炒飯”是我家最爱的炒飯之一，每次炒好后家人都搶著吃，今天就來分享醬油炒飯最好吃的做法，米飯粒粒分明，醬香濃郁，上桌就光盤。其實它的做法與普通炒飯相比也大同小異，只是多了幾個操作步驟，其中最重要的一步就是放醬油，什么時候放才能做出醬香味十足的醬油炒飯也是有講究的，醬油炒飯好吃有訣竅，掌握這幾步，香味十足，吃了還想吃。下面就跟著我的步驟開始吧！
【醬油炒飯】
主料： 剩米飯300克、黃瓜30克、胡蘿卜30克、雞蛋3個。
輔料： 小蔥2根 。
調(diào)料：生抽醬油4克、老抽醬油2克、食用油適量。
制作步驟
1、首先來準(zhǔn)備下做【醬油炒飯】所需要的食材：家里吃不完的剩米飯300克，如果是隔夜的更好，炒出來的米粒會粒粒分明。蔬菜我用了30克黃瓜和30克胡蘿卜，您也可以選自己喜歡的，青豆、玉米等都可以。雞蛋3個，它算是米飯的最佳拍檔了，無論任何炒飯里都少不了它的身影。出鍋前撒上少許小蔥能為炒飯增香不少，喜歡蔥香的可以多放點。4克生抽醬油和2克老抽醬油，是炒飯的主要上色和調(diào)味品，所以是不可少的。所有材料準(zhǔn)備好，我們就開始了。
2、準(zhǔn)備一個碗，把3個雞蛋打散，攪拌成蛋液，以蛋黃和蛋清徹底融合為宜。再把剩米飯倒入到一個大碗中，方便一會攪拌。米飯碗中先加入三分之一的雞蛋液，使勁攪合攪合，盡量把米飯粒都攪散，讓每顆米粒都均勻的沾上蛋液，攪拌好后放一旁備用。
3、黃瓜和胡蘿卜用清水洗凈，再切成小丁。注意黃瓜在切丁之前，要把帶仔的內(nèi)瓤切掉，內(nèi)瓤水分偏多，會讓炒出的米飯發(fā)粘，口感不筋道。小蔥同樣洗凈，切成蔥碎。全部切好后裝盤備用。
4、炒鍋上灶，先加入適量食用油，微熱后倒入剩余的雞蛋液炒散，炒熟后倒入胡蘿卜丁翻炒1分鐘，胡蘿卜不容易熟要提前先炒一會。再倒入裹上蛋液的米飯繼續(xù)翻炒2分鐘左右，把米飯炒到顆顆不黏，粒粒分開，能在鍋中跳動的狀態(tài)就最好了。
5、米飯炒好后，沿著鍋邊倒入調(diào)料生抽和老抽，用鍋邊煎一下生抽和老抽，可以增加它們的醬香味，再次翻炒均勻，直到顏色一致。最后倒入黃瓜翻炒30秒左右，稍微斷生即可，臨出鍋前再撒上蔥花提香，即可裝盤。是不是做法非常簡單，作為早餐吃美味又營養(yǎng)，如果您也喜歡，不妨試一試吧！
烹飪小貼士：
1、做炒飯最好是使用過夜的剩米飯，這時的米飯是微微發(fā)硬的，可以很容易炒到粒粒分明。
2、米飯?zhí)崆肮系耙?，炒出來顏色更加金黃，而且不容易粘在一起。
3、因為老抽和生抽就已經(jīng)有咸味了，所以我沒有另外放鹽，您要是覺得偏淡，可以適當(dāng)加一些。不過，做炒飯時鹽份要少加，米飯不吃鹽，一點點就夠。
