本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄌ堑淖龇?，以及炸糖餅的做法大全圖解竅門對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
油炸酥麻糖的制做?
將低筋面粉放在案上中間扒窩成池，將雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化，再加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然后倒入面池中，與面粉、發(fā)酵面團(tuán)揉拌成光滑稍硬的面團(tuán)，保濕稍餳至半小時左右。(時間夏天略短，冬天略長。)
2.成形:將餳好的面團(tuán)搟成0.2厘米厚的面片，切成1厘米寬，6厘米長的面條，(將面坯刷油防干皮)逐根搓成比筷子略粗的條，兩端合攏扭起勁，條頭從另一端的環(huán)內(nèi)穿出，稍露梢頭即為生坯。
3.油炸:電炸鍋，油溫定160℃，家庭制作用普通鍋，油溫控制在八成熱，下麻花坯炸制，注意保持小火微滾，慢慢炸成金黃色，外表堅硬時方可出鍋。
產(chǎn)品特點(diǎn):酥香可口，蛋香濃郁。
炸糖餅（炸糖酥）怎么做
炸?糖餅的做法步驟
1.
白面玉米面，用滾燙的開水邊澆邊攪拌，直至無干面如圖，稍微涼至不燙手用手沾食用油揉至光滑，靜止十分鐘。
2.
紅糖加白面用手把大塊捏散拌勻。
3.
加入芝麻拌勻，
4.
手沾油防粘，把面分成均等小面團(tuán)。
5.
拿起一個劑子按壓成片，放入一勺餡料至于左手虎口處，慢慢收口滾圓壓扁。
6.
鍋中注油，燒熱后依次放入糖餅胚子，炸至兩面金黃即可出鍋。
興義的炸糖果怎么做
炸糖果的做法
1.雞蛋兩個打散后多次加入面粉
2.和成團(tuán)醒20分鐘
3.面團(tuán)醒好后，搟成薄餅皮
4.切成寬度相當(dāng)?shù)拈L條
5.把每個長條疊在一起，每條之間撒多點(diǎn)面粉防粘切成切絲
6.鍋內(nèi)入油燒熱
7.把切好的面條炸至發(fā)黃后撈出
8.撈出的面條倒入適量黑芝麻
9.另起一鍋放一小碗水，倒入糖
10.倒入糖后，不動，到到糖全部溶化
11.加入適量蜂蜜，再加熱到糖汁變稠
12.倒入炸好的面條，和勻
13.涼后就可以吃了
油炸大麻糖的做法
原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。
制作材料 (12張)
流程：飴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品
1.將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。
2.將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖。
麻糖
3.熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。
4.拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。
5.拌勻后，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。
7.切片整形：切片后冷卻，及時整形，以便包裝。
特點(diǎn)：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈親友的最佳禮品。
油炸糖果子的家庭做法
炸糖果子
原料：面粉、酵母、溫水、雞蛋、面粉、白糖、食用油、水。
做法步驟：
第1步、200克面粉打入一個雞蛋
第2步、2克酵母放入60克溫水中融化
第3步、酵母水倒入面粉中攪拌成面絮
第4步、和成面團(tuán)蓋保鮮膜醒半個小時
第5步、另外取200克面粉放入容器中加入80克白糖
第6步、加80克油
第7步、攪拌成面絮，加20克水
第8步、和成糖面團(tuán)
第9步、醒好的面團(tuán)分成兩份
第10步、搟成大小相等的兩個面片
第11步、糖面團(tuán)搟成薄片
第12步、兩個面片將糖面片夾在中間
第13步、切成大小均勻如圖形狀的長條
第14步、將每一個長條用雙手向相反的方向上勁擰成如圖形狀
第15步、蓋保鮮膜醒十分鐘
第16步、油溫五成熱下鍋炸制金黃色即可
第17步、成品圖
