今天凡太百科給各位分享黑糯米怎么做好吃的知識，其中也會(huì)對黑糯米怎么做好吃又好看進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑糯米的食用方法
黑糯米是較珍貴的水稻品種，至于日常中黑糯米有什么樣的食用 方法 呢？下面我就和大家分享黑糯米的食用方法，希望對大家有幫助!
黑糯米的食用方法
1、糯米珍珠丸子
材料：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，糯米2把，胡椒粉少許。
做法：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)(切細(xì)碎狀)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，取黃待用 ;糯米2把，溫水泡約1小時(shí)以上瀝干待用 ;肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁;用肉糜裹好蛋黃(裹時(shí)記得手上沾點(diǎn)水，這樣不沾手);把一個(gè)個(gè)丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個(gè)個(gè)珍珠丸子 ;上籠蒸約20分鐘。
2、芒果白雪黑糯米
材料：芒果1個(gè)、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細(xì)砂糖25克。
黑糯米提前浸泡2小時(shí)以上，加入細(xì)砂糖。加水沒過黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼后，用手蘸點(diǎn)水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機(jī)打出現(xiàn)泡沫。輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。
3、黑糯米粽子
材料：黑糯米;白糯米;棉繩;處理好的粽葉。
黑糯米因?yàn)檎?#24615;不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。
黑糯米的食用小技巧
黑糯米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用?？蓪⒑谂疵捉莺笱b入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米和黑米的區(qū)別
有些人以為黑糯米和黑米是一樣的，因?yàn)樗鼈兊念伾容^相近，而且形狀也比較相似。其實(shí)它們不是同樣的食物的，下面媽網(wǎng) 百科 給大家分析黑糯米和黑米的區(qū)別有哪些。
1、黑糯米和黑米的名稱不同
黑米又稱黑粳米，黑糯米是糯米，粳米與糯米不一樣。因此在本質(zhì)上它們就是不一樣的。
2、黑糯米與黑米的外形不同
黑米外表純黑，行如烏珠，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，是我國稻米中之珍品，古為“貢米”，其營養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，又名烏米，是禾本植物黑稻谷的鐘仁，性濕、味甘，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是理想的食療佳品。
黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。
3、黑糯米與黑米的營養(yǎng)價(jià)值不同
黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。
黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
看了黑糯米的食用方法的人還看：
1. 黑米跟黑糯米有什么區(qū)別
2. 黑糯米的功效與作用及食用方法
黑糯米怎么做才好吃
準(zhǔn)備材料：黑糯米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量
1、首先準(zhǔn)備好需要的材料；
2、在制作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；
3、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；
4、蓋上鍋蓋，加壓 ，上氣候轉(zhuǎn)小火煮8分鐘！
5、關(guān)火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳！
6、在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻；
7、再把黑米裝入準(zhǔn)備好的慕斯花模中，壓實(shí)；
8、脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁即可。
黑糯米最簡單的吃法
黑糯米最簡單的吃法就是做成黑糯米粥。所需食材：黑糯米、白糯米、水（適量），一起放電飯煲里啟動(dòng)煮粥鍵，等粥好。夠簡單吧！
黑色糯米飯的制作方法步驟
黑色糯米飯的食材為楓葉、糯米、食鹽或白糖，制作方法步驟如下：
1、采摘一把新鮮的楓葉，越新鮮越好，清洗干凈，晾干多余的水分備用。
2、把楓葉剁碎，越碎越好，連枝帶葉子帶桿，都不要浪費(fèi)掉。
3、把切碎的楓葉泡水（自來水），水的量是浸過楓葉就好，不能太多。如果有生鐵鍋的就用生鐵鍋泡，沒有鐵鍋的就在盆里放一把鐵的菜刀，這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)，不放鐵一起泡煮出來的糯米飯就不黑，楓葉泡水要泡三到四天，不用換水。
4、泡好的楓葉和水一起加熱到約60度，關(guān)火，過濾出楓葉水，不要楓葉，把糯米倒進(jìn)楓葉水里，攪拌一兩分鐘。放一邊呆著，中間要搓揉2—3次糯米，下一個(gè)步驟需要間隔40分鐘以上。
5、浸泡6個(gè)小時(shí)左右，重新開火，用最小火繼續(xù)加熱，加至溫?zé)峒纯桑蠹s50度左右，一定不要煮沸，第二次浸泡一個(gè)晚上，早晨看一看糯米顏色，如果不夠深，可以再重復(fù)一次。
6、浸泡好的糯米，用清水沖洗一遍，泡好的糯米撈出用清水洗一遍，濾干水分，上鍋隔水蒸40～60分鐘。蒸的途中（約半個(gè)小時(shí)后）要在糯米上面灑一次開水，水量是一小碗，蒸出來的糯米飯才柔軟。可以放糖，做成甜味，也可以放鹽，做成咸味的，也可以搭配香腸，非常的好吃。
注：加熱楓葉水不能超過60度，不需要淘米，干的糯米直接泡。
【黑糯米怎么做好吃】黑糯米的做法
黑糯米怎么做好吃：芒果白雪黑糯米甜品
材料 ：黑糯米飯80g、芒果180g、冰牛奶50g、冰激凌100g。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、先做2個(gè)糯米球放入碗中。
3、冰激凌和冰牛奶一起倒入，打成有豐富的泡沫。
4、芒果洗沿中間的核分別切開，用刀橫豎均勻切，不要切到皮，再往外翻即可，一半切成芒果粒。
5、打好的奶汁沿碗邊慢慢倒入。
6、用勺子抹均勻。
7、再加上芒果和芒果粒即可。
8、放入冰箱冷藏后再食用口味更佳。
黑糯米怎么做好吃：黑糯米蘋果
材料： 蘋果270g、黑糯米適量、薏米適量。
做法：
1、薏米和黑糯米洗凈后浸泡過夜，蘋果洗凈。
2、蘋果切下小一半當(dāng)蓋子，余下的用小刀劃一圈。
3、用勺子把中間掏空。
4、之后填埋黑糯米和薏米。
5、蓋上蘋果蓋，放入盆中隔水蒸50分鐘即可。
黑糯米怎么做好吃：黑糯米紅棗粥
材料： 黑糯米750g、花生適量、紅棗10枚、黑棗5枚、鵪鶉蛋30個(gè)、紅糖磚1塊、當(dāng)歸15g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黑糯米洗凈，浸泡半小時(shí)。
3、浸泡好的花生和洗干凈的當(dāng)歸。(花生要浸泡2小時(shí))
4、紅棗、黑棗用刀拍扁，去核。
5、去好核的紅棗。
6、紅棗、黑棗洗干凈備用。
7、把鵪鶉蛋煲熟。(大約10分鐘左右)
8、鵪鶉蛋去殼，備用。
9、鍋里放上適量的水。
10、當(dāng)歸、花生先下鍋。
11、待水煮沸后，加進(jìn)黑糯米。
12、一個(gè)多小時(shí)過后，再把紅棗、黑棗、鵪鶉蛋一起放進(jìn)去。
13、關(guān)火前把紅糖磚放進(jìn)去。大約煲兩小時(shí)左右。
黑糯米怎么做好吃：黑糯米芒果糖水
材料： 黑糯米100g、芒果1只、椰汁1罐、白砂糖20g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黑糯米提前一天浸泡。
3、然后放入電飯煲像煮米飯一樣把它煮熟;需要比一般米飯稍多加一點(diǎn)點(diǎn)水。
4、煮好的黑糯米稍晾凉，灑入白砂糖拌均勻。
5、芒果切成粒狀。
6、椰汁倒入鍋中加熱。
7、煮熱的椰汁倒入黑糯米中。
8、把芒果粒放上面即可。
黑糯米怎么做好吃：椰香黑糯米餈
材料： 椰子粉10克、糯米150克、黑米20克、椰蓉20克、糖30克、黑芝麻糊粉40克。
做法：
1、將黑米放入300毫升的熱水中浸泡攪拌幾分鐘后撈出。
2、在泡過黑米的熱水中加入椰子粉和糖。
3、將調(diào)好的水放涼后倒入糯米粉和黑芝麻粉中調(diào)成濃稠漿狀的米糊。
4、將米糊放入微波爐中叮4分鐘后取出放涼，中間取出攪勻。
5、將熟的餈粑取出揉成球放入裝有椰蓉的碗中，滾一滾，裝盤即可。
黑糯米怎么做好吃：黑糯米糉子
材料： 黑糯米600g、脫衣綠豆100g、五花肉200g、咸蛋黃3個(gè)、糉葉1扎、棉線1束、鹽適量、五香粉適量、料酒適量、醬油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。黑糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時(shí)以上。
2、糉葉用溫水泡3小時(shí)。
3、五花肉切片后用料酒、醬油、鹽腌制30分鐘;蛋黃切小塊。
4、將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻。
5、把糉葉折成漏斗形，先放入黑糯米。
6、再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃。
7、再放入黑糯米。
8、把它折成三角形，用棉線繩綁緊。
9、將糉子放入高壓鍋，放入適量水，壓30分鐘即可。
黑糯米怎么做好吃
做法1：黑糯米蓮藕
準(zhǔn)備食材如下：蓮藕1節(jié)，黑糯米30克，蜂蜜適量
具體做法如下：將黑糯米提前2個(gè)小時(shí)泡發(fā)，然后將蓮藕清洗干凈之后，刮去外皮，再切掉一邊的連節(jié)，接著將黑糯米塞到蓮藕孔里面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好之后取出，將蓮藕切成約2毫米的薄片，蓮藕夾雜著黑糯米飯非常的香，擺入盤中后，淋入適量的蜂蜜即可開吃！
做法2：黑米飯拌芒果酸奶
準(zhǔn)備食材如下：黑米50克，酸奶1瓶，芒果1個(gè)
具體做法如下：提前將黑米蒸成飯，然后準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，放入酸奶，再將芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑米飯，攪拌均勻即可開吃，又香又糯，非常的好吃！
做法3：黑米紅豆粥
準(zhǔn)備食材如下：黑米200克，紅豆150克，冰糖25克
具體做法如下：將黑米和紅豆提前浸泡2個(gè)小時(shí)，然后清洗干凈，放入砂鍋里面，加入5倍量的清水，熬成粥，慢慢地熬至濃稠，然后放入25克冰糖，再熬15分鐘，將冰糖煮化，攪拌均勻即可開吃！
做法4：黑米糍粑
準(zhǔn)備食材如下：黑米飯100克，蜂蜜20克，糯米粉250克，粘米粉250克，椰蓉適量
具體做法如下：先將糯米粉跟粘米粉混合在一起，再加入適量的清水，邊攪動(dòng)邊加，讓粉變成濃稠的稀糊狀，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸25分鐘，蒸成糍粑，再將黑米飯放入碗中，加入20克蜂蜜攪拌均勻備用，等糍粑蒸好之后，再糍粑取出，分成小劑子，然后每個(gè)小劑子捏成凹形，放入適量裹有蜂蜜的黑糯米，再包起來，揉成圓團(tuán)，然后裹上一層椰蓉即可！
做法5：黑糯米飯
準(zhǔn)備食材如下：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，綿白糖 2勺
具體做法如下：把買來的黑糯米洗凈，用清水浸泡一晚上，把浸泡好的糯米放到電壓力鍋蒸30分鐘，這個(gè)水量不要沒過黑糯米（多了會(huì)太爛）也不要太少（少了會(huì)太硬），邊切芒果粒，蒸好后趁熱放入白糖，戴上一次性手套做好圓球，把芒果肉放中間，然后擺入盤中即可開吃！
