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山姜雞的做法
山姜雞的做法如下：
1、山姜把泥巴搓洗干凈，還要把上面的根莖用到小心切除；
2、洗干凈的山姜切小塊放入絞肉機(jī)中打碎；
3、雞讓賣雞的老板清理干凈，去掉內(nèi)臟；
4、熱鍋下油，把絞好的山姜倒入鍋內(nèi)翻炒；
5、稍干的時候加入食鹽以及醬油繼續(xù)翻炒，適量倒入一點(diǎn)水分；
6、趁熱把炒好的山姜碎塞入雞的肚子里面，剩余的倒在雞的外面；
7、電飯鍋按煮飯按鈕，煮到跳停就可以出鍋啦，香噴噴，我可是直接拔來吃的，切都不用切。
山姜怎么吃？
用料：雞一只、山姜200克（可稍微加減）、醬油適量、鹽適量、水一碗、高壓鍋一個、油適量
1、整理山姜。
2、先切片，再剁成末。
3、熱鍋放油，把山姜倒進(jìn)鍋里翻炒，加鹽，再加醬油，盡量讓姜有咸味。
4、山姜出鍋，灌進(jìn)洗凈的雞肚子。
5、接下來需要灌滿。
6、用醬油摸一遍雞身，好上色，剩下的姜可以倒在雞身上。
7、加小碗水，蓋上高壓鍋蓋，開了十三分鐘就可以關(guān)火了。
8、斬件切塊，把姜鋪上雞肉。
山姜的做法食譜大全
山姜豬手
主料
豬手 ：適量
輔料
山姜 ：適量
具體步驟
第一步
將豬手剁開。. 加入姜片，蔥段，八角，花椒，紹酒，少許鹽燒熱，下入豬手。小火煮制30分鐘。 撈出后迅速將豬手丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性 待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸，顏色略變后撈出。
第二步
鍋置火上加姜絲蔥花煸炒出香味兒，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至琥珀色。下入煎炸過的豬手塊，加入紹酒、鹽、紅辣椒、八角、香葉、少許醬油煸炒。 煸炒至豬手均勻上色。
第三步
加入適量的清水，使材料剛剛沒及豬手，文火靠汁兒。待豬手上色后撒入白胡椒、剁椒、蔥、姜絲、少許蒜米，淋入紅油翻炒幾下盛出入盤。 上蒸氣鍋蒸20分鐘，湯汁濃稠便可關(guān)火淋少許香醋、撒香蔥蓋鍋蓋燜2-3分鐘即可。
野山姜的家常吃法
【山姜頭雞湯】
材料：雞肉、山姜頭、生姜
調(diào)料：鹽、花生油、淀粉、胡椒粉
【詳細(xì)做法】
1.把雞肉斬件清洗干凈，然后瀝干水分裝盤?，F(xiàn)在來腌制一下，放入一點(diǎn)鹽、少許的花油、適量的淀粉，把雞肉攪拌均勻后，腌制30分鐘左右。把生姜切片，山姜頭也切成片，山姜頭也叫南姜。
2.鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入花生油滑一下鍋，然后把油倒出來，重新倒入涼的花生油，快速把腌制好的雞肉倒進(jìn)去，把雞肉鋪平煎一下。這個叫熱鍋涼油，可以防止雞肉粘鍋。煎雞肉的時候，可以把生姜跟山姜頭也放進(jìn)去一起煎一下，把它們的香味煎出來。
3.小火把雞肉煎3分鐘左右，把雞肉炒到變色，然后倒入開水，開水可以倒多一點(diǎn)，然后開大火煮一下，把煮出來的泡沫打掉，繼續(xù)開大火煮15分鐘左右。15分鐘后，加入鹽跟胡椒粉調(diào)味就可以關(guān)火出鍋了。
4.做好的山姜頭雞湯就可以出鍋了，一股香味撲面而來，雞肉也已經(jīng)煮軟了。不用加什么特殊的材料就能做出一道奶白色的雞湯，喜歡的可以試一下呀
