今天凡太百科給各位分享香椿炒雞蛋的做法的知識，其中也會對家常香椿炒雞蛋的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

【香椿炒雞蛋】的做法？

材料

香椿，雞蛋，鹽

做法

1.香椿洗凈晾干切碎置于盆中，雞蛋打散攪拌后倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~

2.炒鍋置于火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~

小訣竅

【營養(yǎng)與食用】香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養(yǎng)物質(zhì)?！?#24615;味歸經(jīng)】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)?！竟πе髦巍壳鍩峤舛?，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥?！臼朝熥饔谩?．提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥。3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

香椿炒雞蛋的簡單做法

香椿，又名香椿芽、香椿頭等。香椿炒雞蛋是粵系菜肴，香味濃郁的香椿和雞蛋搭配，是一道經(jīng)典菜，味道絕對不會讓你失望。以下是我整理的香椿炒雞蛋的簡單做法，歡迎閱讀。

香椿炒雞蛋的簡單做法1

準(zhǔn)備材料 ：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

做法 ：

1、將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎；

2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻；

3、在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

香椿炒雞蛋的簡單做法2

材料

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細(xì)末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

材料替換

原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

口味變化

調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

【拓展延伸】

香椿的介紹

香椿，又名椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，生長于東亞與東南亞地區(qū)，北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，香椿被稱為“樹上蔬菜”，非常特別。

香椿頭根據(jù)品質(zhì)分類，可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色，質(zhì)好香味濃，是供食用的.重要品種；紅芽紅褐色，質(zhì)粗、香味差。香椿的葉片有獨特濃厚的味道，嫩葉可以食用，干燥后磨成細(xì)粉，素食者時常拿來當(dāng)調(diào)味料。嫩芽食用，木材紋理細(xì)，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，國外用作雪茄煙的賦香劑；根皮及果入藥，有收斂止血去濕止痛的功效。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。

香椿形態(tài)特征

喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，

偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。

圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細(xì)溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。

蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣??；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅?；ㄆ?-8月，果期10-12月。

香椿炒蛋的做法

香椿是一種味道比較獨特的食材，把香椿和雞蛋搭配在一起炒著吃，味道鮮美，而且又可以達(dá)到好的養(yǎng)生作用，是一種野菜，它是長在樹上的，香氣非常濃郁，能夠讓食欲變得更好，而且還有一定藥用價值，下面就給大家介紹一下香椿炒蛋的做法有哪些。

香椿炒蛋的做法

需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿，幾個雞蛋，少許香油，料酒，醬油以及鹽。先把香椿清洗干凈，放到鍋里面燙一下，然后把水燒開，變成綠色的時候就把香椿取出來，根部去除，切成一厘米左右的段狀，不要切得太碎，然后把香椿和雞蛋攪拌在一起，加入適量的鹽，料酒，生抽，加入幾滴香油攪拌均勻，鍋里面加油等到油溫比較高的時候就加入香椿以及雞蛋，等到雞蛋邊緣起泡的時候就可以了，口感比較香脆，翻炒幾下，等到全熟的時候就可以出鍋了。

香椿炒蛋的營養(yǎng)價值

香椿炒蛋里面含有非常豐富的揮發(fā)性芳香有機(jī)物，能夠讓食欲變得更好，而且還含有性激素物質(zhì)以及維生素e，能夠達(dá)到滋陰補(bǔ)陽，抵抗衰老作用，還可以達(dá)到解除身體毒素，利尿清熱利濕效果，對于泌尿系統(tǒng)感染，腸炎問題有比較不錯的治療作用，而且香椿的揮發(fā)氣味又可以有效的解決蛔蟲疾病，里面還含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素，能夠讓身體免疫能力變強(qiáng)，還可以達(dá)到滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏效果。

香椿炒蛋的功效與作用

健脾開胃，香椿里面還有揮發(fā)性芳香的物質(zhì)，所以可以讓食欲變得更好，可以達(dá)到健脾開胃作用，有食欲不振問題的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

抗菌殺蟲，香椿里面所含有的揮發(fā)性芳香有機(jī)物，能夠進(jìn)入蛔蟲表皮，這樣蛔蟲就沒有辦法吸附在腸道壁上面，能夠及時的排出，達(dá)到治療蛔蟲疾病作用，對于傷寒桿菌，痢疾桿菌也有著很好的抑制效果。

補(bǔ)陽氣，香椿里面的陽氣是非常足的，所以如果出現(xiàn)了腰膝冷痛或者腎虛陽衰，陽痿遺精問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦?，中老年人群如果有陽氣衰弱問題，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦粊硌a(bǔ)充陽氣。

美容養(yǎng)顏抵抗衰老，香椿里面含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素，可以達(dá)到滋潤皮膚作用，美容養(yǎng)顏的功效還是非常不錯的，又可以讓身體的免疫能力增強(qiáng)，而且還可以把香椿芽搗爛以后汁液取出來涂抹臉部，可以對于臉部方面的疾病達(dá)到一個好的治療作用。

利尿去濕，香椿可以達(dá)到清熱解毒以及利尿去濕作用，對于腸炎，泌尿系統(tǒng)感染起到一個很好的輔助治療效果。

預(yù)防心血管疾病，有研究發(fā)現(xiàn)香椿里面的多酚類氧化物質(zhì)是非常豐富的，可以達(dá)到降低血糖以及降低血脂作用，而且還可以達(dá)到抵抗腫瘤效果。

香椿炒蛋孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃香椿炒蛋，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屍つw狀態(tài)變得更好，又可以達(dá)到促進(jìn)食欲作用，還可以解除身體毒素，達(dá)到滋陰補(bǔ)陽作用。早期的時候不要吃，因為香椿是屬于涼性的食材，懷孕早期胎兒的發(fā)育并不是很穩(wěn)定，容易導(dǎo)致流產(chǎn)情況出現(xiàn)，到了懷孕中后期適當(dāng)?shù)某砸恍]有任何關(guān)系。

哺乳期能吃香椿炒蛋嗎

哺乳期間是可以吃香椿炒蛋的，營養(yǎng)價值非常豐富，像b族維生素，鐵元素，胡蘿卜素，磷元素就非常多，能夠增加食欲，健脾開胃，而且又可以達(dá)到抵抗衰老作用，所以哺乳期的女性可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

香椿炒蛋的禁忌

香椿炒蛋雖然有非常大的作用，但是有過敏體質(zhì)的人不要吃，或者曾經(jīng)出現(xiàn)過敏性紫癜的人不要吃，有腎衰疾病的人也是不能吃香椿炒蛋的。

香椿炒蛋不能和菜花搭配在一起吃，香椿里面鈣質(zhì)含量非常高，而菜花里面的一些成分會影響到鈣質(zhì)的吸收。

香椿炒蛋不能和牛奶搭配在一起吃，會導(dǎo)致腹脹問題出現(xiàn)，所以吃完香椿炒蛋以后，半個小時之內(nèi)不要喝牛奶，這樣才能避免腹脹的情況出現(xiàn)。

吃香椿的注意事項

吃香椿要注意，香椿里面含有非常豐富的鉀，在服用一些補(bǔ)鉀藥物的時候，如果在吃香椿就容易產(chǎn)生高鉀血癥，容易出現(xiàn)腹瀉腹脹以及胃腸痙攣癥狀出現(xiàn)，在服用維生素c的同時也不能吃香椿，因為香椿里面含有很多維生素c，如果和維生素c搭配在一起吃，就容易讓治療效果降低，香椿的營養(yǎng)價值也會變得沒有那么好，有眼部并發(fā)癥的人也應(yīng)該少吃香椿，否則會讓眼部方面的疾病變得更加嚴(yán)重。

吃香椿還應(yīng)該注意不要和動物肝臟搭配在一起吃，香椿里面含有非常豐富的維生素c，如果和動物肝臟搭配在一起吃，那么動物肝臟里面所含有的鐵離子銅離子就容易讓維生素c氧化而失去作用，這樣營養(yǎng)價值就會大大的降低。

上面給大家介紹的就是香椿炒蛋的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解。香椿炒蛋營養(yǎng)價值很高，吃完以后能夠讓身體變得更加健康，但并不是所有的人都適合，有嚴(yán)重疾病，慢性疾病或者過敏體質(zhì)的人不要吃，否則只會讓身體本來就有的問題變得更加嚴(yán)重，香椿炒蛋也不能一次性吃太多，或者長時間吃，對健康都沒有任何的幫助。

香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋

材料

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細(xì)末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

材料替換

原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

口味變化

調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

功效：

香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，生活中如果有頭疼頭暈的癥狀，可以用香椿用水煎制出香椿水來喝，可以很有效的緩解頭痛頭暈的狀況。還可以給人體補(bǔ)充到多種豐富的維生素。

香椿炒雞蛋怎么做

——【香椿炒雞蛋】——

【食材】

雞蛋，香椿，紅椒

【做法步驟】

1.首先將香椿清洗干凈，因為香椿長在樹上，不好打理，上面自然會有一些灰塵，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鐘，這樣可以去除細(xì)菌和蟲卵

2.鍋中燒水，水開之后少放一點食用油和鹽，這樣可以保持香椿的翠綠和營養(yǎng)不流失，然后放入香椿焯水30秒左右，等香椿變翠綠就可以撈出來了，時間太長會影響香椿的口感。

3.將撈出的香椿過一遍涼水，過一遍涼水可以讓香椿脆嫩爽口，然后切成小段，切點蔥花，將紅辣椒切成小丁，一并放入盆中，然后在盆中打入幾個雞蛋，加入少量的十三香，半勺鹽，用筷子攪拌均勻

4.鍋中倒入油，油熱之后倒入香椿，不要立即攪拌，等雞蛋稍微定型再用勺子炒散，等將雞蛋全部炒熟之后就可以盛出關(guān)火了，還沒開吃就聞到香味了，香椿配雞蛋，實在是絕配。

香椿炒雞蛋的家常做法？

你好

香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的炒菜，是河南省光山縣四大名菜之一。制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補(bǔ)的功效。

原料

嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。

制作

① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，去掉香椿的亞硝酸鹽，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

特點

金黃翠綠相間，香椿味濃。

功效

具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。