本篇文章給大家談談怎樣炸麻花，以及怎樣炸麻花又酥又脆對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸麻花的做法
準備材料：面粉200克、雞蛋3個、白糖20克、花生油15克、鹽2克、炸麻花的油500克
1、準備好所有的食材，如下圖所示：
2、把所有的原料混合，用筷子攪勻，如下圖所示：
3、揉成光滑的面團，用保鮮膜封好靜置30分鐘，如下圖所示：
4、把面團搟成1公分厚的面餅，如下圖所示：
5、把面餅切成均勻的正方柱細條，如下圖所示：
6、先將面條搓的上勁后對折，如下圖所示：
7、一手捏緊一端，另一端繞食指沿一個方向轉圈，這樣把面條全部搓好，如下圖所示：
8、起油鍋，油二成熱時麻花即可下鍋，如下圖所示：
9、炸至金黃酥脆，即可撈出控油食用，如下圖所示：
怎樣炸麻花又酥又脆
酥脆炸麻花做法如下：
用料：面粉適量、蜂蜜適量、雞蛋1只、菜油適量、酵母適量。
步驟：
1、將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發(fā)面。
2、發(fā)好的面。
3、少許小蘇打。
4、揉勻后靜置。
5、切成條，滾圓棒。
6、反向揉搓。
7、再次對折揉搓。
8、成型。
9、熱油中炸至麻花膨脹變成金黃色后夾出即可。
炸麻花的家常做法
麻花的家常做法如下：
1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，面粉就是家里做饅頭包子用的面粉。
2、先做油皮。把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。水的量根據面粉的吸水性決定，如果面團干了再加一些水。油皮揉好后用保鮮膜包好，防止表面吹干。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成面團。注意豬油要是固態(tài)的，不能是液體狀態(tài)的。戴手套揉成面團，不戴手套，手上的溫度會融化豬油。做油酥類的零食，需要外界溫度不能太高，不然豬油融化后，后面不好操作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。
4、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕地搟開。搟成長方形，從一頭卷起來。卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后，表面撒些干面粉防粘。
5、然后再搟成長條，從一頭卷起來。卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變得松軟，有利于下一步搟開。
6、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條。
7、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然后對折。
8、接口處捏緊，把2條面條擰在一起。
9、擰好后，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開。
10、鍋里放油，油溫升高后放入麻花，小火慢炸?；鸫罅吮砻嫠查g糊掉，里面沒熟。炸的時候輕輕的撥動，麻花很酥，大力翻動，容易破裂。
炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼后特別酥脆。家里沒有豬油的，買肉時把肥肉切下來，放鍋里煉一點豬油。豬油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱一下，又香又軟卻又帶一絲勁道，特別好吃。
怎么炸麻花又軟又香酥
炸麻花又軟又香酥的做法如下：
用料：面粉500g、酵母5g、鹽3g、糖50g、花生油30g、水230g、雞蛋一個。
步驟：
1、在海氏M5輕音廚師機攪拌缸內加入水，放入酵母攪拌至溶化。
2、加入其他食材。
3、選擇海氏M5輕音廚師機“和面”模式二檔。
4、將食材慢速攪拌成團，在轉三檔。
5、快速揉成光滑的面團。
6、將面團取出，分割成12等份，滾圓松弛片刻～。
7、將小面團搓成長條，依次做好。
8、取一根面條上勁，一端固定，另一端像反方向搓，然后提起捏緊兩頭，擰成麻花的樣子，將面條一頭塞入另一頭的環(huán)口內。
9、四股小麻花的樣子。
10、全部做好放在托盤里，將麻花刷一層花生油。
11、蓋上保鮮膜防止風干。
12、醒發(fā)至1.5倍大。
13、油溫180度下入鍋中，炸到金黃熟透出鍋。
14、成品。
15、可以拆股。
16、外酥里嫩。
