本篇文章給大家談談小母雞做法，以及小母雞怎么燒最好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
小母雞怎么做好吃
紅燒小母雞
因為我要上班，為了解決小桃和我每天的吃飯問題，每天下班回家把第二天的葷菜燒了，冰箱里有老家寄來的小母雞，煨湯吃膩了，今天來個紅燒，就照搬紅燒排骨的燒法吧。
用料
小母雞 ? ?1只 ?
姜 ? ?5片 ?
鹽 ? ?5克 ?
料酒 ? ?2勺 ?
干辣椒 ? ?2個 ?
八角 ? ?2個 ?
桂皮 ? ?2塊 ?
花椒 ? ?18粒 ?
香葉 ? ?5片 ?
紅蔥油醬 ? ?1勺 ?
冰糖 ? ?5克 ?
老抽 ? ?1勺 ?
生抽 ? ?2勺 ?
紅燒小母雞的做法
小雞清洗干凈，斬好成塊
請點擊輸入圖片描述
鍋中加入2勺油，小火加熱，雞油可以先煎，放入冰糖化開，加雞肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、紅蔥油醬繼續(xù)翻炒后延鍋邊加開水，沒過雞肉，加入五香包（五香、桂皮、香葉、干辣椒、花椒以及生姜用茶包裝好）煮開，換深湯鍋小火燉煮1.5小時即可
請點擊輸入圖片描述
出鍋！燉煮1小時后可加入香菇、土豆等喜歡的配菜一起燉煮（注意控制好湯汁），好吃不膩
請點擊輸入圖片描述
小貼士
換深湯鍋燉煮是我從一個燒排骨的菜單里發(fā)現(xiàn)的，對于我這種喜歡吃燉得爛一點的肉肉的童鞋來說，真是太實用啦！
小母雞的做法
先準備當?shù)氐?，自己家養(yǎng)的小母雞，將它宰殺之后切成塊，用水焯一下備用，再準備，當?shù)氐男迈r的蘑菇，備用將鍋內(nèi)放入少許的油，將切好的小母雞塊放入鍋中，快速的大火炒，然后再放入一些蠔油料酒，蔥姜蒜，快速的翻炒，再加入蘑菇，放入鍋中，倒入新鮮的礦泉水，爛火燉一小時就是非常美味，可口的小母雞燉蘑菇，營養(yǎng)價值高，美味可口。
母雞怎樣做好吃？
老母雞怎么做好吃
老母雞的營養(yǎng)價值比一般的雞營養(yǎng)要高的多，老母雞指的是一般的母雞養(yǎng)殖了一定的年月的，除了肉質老—點以外，其它都不差!今天就教大家老母雞怎么做好吃!
一、清燉母雞湯
材料:老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法:
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。2、先燒—鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。
小訣竅:如果湯太干了，可以補加開水一起燉。
二、手撕白斬雞
原料:小香菇干、肥母雞;配料:香菜、姜片
做法:
1、小香菇干提前泡發(fā)好，雞洗凈
2、將雞、香菇、少許姜片放入高壓鍋內(nèi)，開鍋后壓15-20分鐘
3、雞油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入鹽、少許糖調(diào)好后放入冰箱中，冷卻備用4、雞做好后，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的.雞油倒入攪拌裝盤即可。
三、醬油雞
材料: 1，新鮮草雞半只(我買的是三斤左右的小母雞取一半);2，姜，適量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少許黃酒，八角一小角(一顆八角中的一角，太多會改味)
做法:
1、新鮮的半只雞洗凈后晾干
2、取適量老抽(老抽比較上色，不要太多，咸)，生抽，少許黃酒，水調(diào)勻備用
3、鍋內(nèi)放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調(diào)味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可)，大火燒開后蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆于裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內(nèi)即可出鍋啦!
