本篇文章給大家談?wù)劥~的做法，以及袋子魚的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
帶魚的做法
引導(dǎo)語：帶魚都有哪些做法你知道嗎?以下是我整理的帶魚的做法大全，歡迎參考!
【香燜帶魚】
原料：帶魚、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法：
1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段;
2、每面各煎兩分鐘;
3、淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;
4、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜;
5、汁收干即可。果斷學(xué)起。
【老干媽燒帶魚】
1)帶魚收拾干凈切塊，加料酒、姜粉、花椒粉、鹽腌制半個小時。
2)蔥切段、姜切片、蒜、大料。
3)帶魚裹上雞蛋，入油鍋炸至兩面金黃。
4)料酒、醋、醬油、白糖調(diào)成碗汁。
5)鍋里放油將蔥姜蒜、大料放入煸炒。
6)加帶魚，倒入料汁，加水。
7)加老干媽醬燉煮至收汁即可
【帶魚春筍湯】
1、帶魚切長條;咸肉切薄片，春筍斜切片;
2、帶魚塊小火煎至兩面微黃;
3、起油鍋放蔥段蒜頭姜片微煸成金黃色;
4、倒入咸肉煸炒后加黃酒;
5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;
6、倒入熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白后下鹽調(diào)味即可。
【茄汁帶魚】
1、帶魚洗凈。
2、帶魚表面沾上一層蛋液。
3、油六成熱時，放入帶魚煎炸至兩面金黃。
4將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少許放入碗中調(diào)勻。
4、鍋中留底油，爆香姜片、蒜片。
5、將調(diào)好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。
6、關(guān)火放帶魚塊拌勻即可。
家常帶魚最簡單做法
最簡單的帶魚家常做法：
用料：帶魚中段 600克、蔥 1根、姜 3片、蒜 5瓣、八角 1個、香味 2片、桂皮 1塊、干辣椒 3個、味達(dá)美臻品特級生抽 2勺、味達(dá)美臻品料酒 1勺、味達(dá)美清香米醋 2勺、六月鮮紅燒醬油 1勺、鹽 1小勺、白糖 2中勺、食用油 適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
3、帶魚洗凈去內(nèi)臟留中段，兩面打花刀。
4、將處理好的帶魚放進容器中，加入蔥姜蒜，再加入1勺味達(dá)美臻品料酒。
5、加入少量的鹽，顛勻，腌制15分鐘。
6、腌好的帶魚表面均勻蘸一層薄干淀粉。
7、鍋中適量油燒至6成熱，下入帶魚中小火煎至定型后翻面。
8、煎至兩面金黃后瀝油撈出備用。
9、2勺味達(dá)美臻品特級生抽，1勺六月鮮紅燒醬油，2勺味達(dá)美清香米醋，再加半碗清水調(diào)成料汁。
10、再加入2中勺白糖，提鮮。
11、另起一鍋，少量油燒熱后下入蔥白姜片蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒煎出香味。
12、下入煎好的帶魚。
13、倒入調(diào)好的料汁。
14、中小火加蓋燜5-8分鐘，收汁后裝盤。
帶魚怎么做好吃又簡單 帶魚的家常做法
帶魚怎么做好吃又簡單
一、紅燒帶魚
做法：
2.用上面說的要領(lǐng)來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。
3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。
4.加醬油、白糖調(diào)味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。
二、糖醋帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。
三、干煎帶魚
食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙
做法：
1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。
2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
四、炸帶魚
做法：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。
3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。
帶魚的家常做法
導(dǎo)語 ：帶魚多肉少翅，營養(yǎng)豐富，適合常吃，下面來看看帶魚有哪些家常做法
燉帶魚
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材料 :帶魚1只，白蘿卜1/2個，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙
做法:
1.帶魚洗凈以調(diào)味料A抹勻腌30分鐘;蘿卜洗凈，去皮切成0.7～1公分厚的片狀備用。
2.蔥及青、紅辣椒均洗凈切細(xì)末，放入大盆中與辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均勻。
3.先將白蘿卜片鋪在鍋底，再排上帶魚，淋上調(diào)好的汁，以中火燜燒至湯汁收干即可。
糖醋帶魚
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材料 :新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，淀粉，鹽，糖
做法:
1、帶魚切段，放入醬油、淀粉、鹽、半個全蛋液。
2、拌勻，腌10分鐘。
3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。
4、將腌好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。
5、鍋里放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。 放一碗清水煮開，放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。
7、放少許淀粉拌勻，倒入青豆，湯汁變稠即可關(guān)火。 將湯汁淋在炸好的.帶魚上!
五香帶魚
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主料 ：帶魚500克
調(diào)料 ：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法:
1.大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出;
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
家常帶魚怎么做好吃又簡單
帶魚好吃又簡單的做法如下：
1、首先，我們準(zhǔn)備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內(nèi)臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。
2、大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。
3、鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續(xù)5分鐘左右，把帶魚炸干炸透，然后撈出控油。
4、鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。
5、倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調(diào)底色，再加入香醋。
6、開小火，慢慢的煮，這個過程要持續(xù)3分鐘左右，湯汁逐漸變得黏稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。
做帶魚的注意事項
首先將帶魚頭尾去掉，然后去掉內(nèi)臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理干凈，它是腥味的主要來源。有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。
帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、淀粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。
2、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開后繼續(xù)十分鐘。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜后面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蠔油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。
4.鍋內(nèi)放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好淀粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，面粉適量。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上面粉。
3、鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調(diào)料：生抽、老抽、鹽、料酒
