今天凡太百科給各位分享炒花蛤怎么炒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
花蛤怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
用料：花蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米辣5個(gè)、豆瓣醬一勺、生抽半勺、香醋幾滴就可以、料酒一勺、水淀粉適量。
步驟：
1、買回來(lái)花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子，最好早上去買一般來(lái)說(shuō)新鮮一點(diǎn)，這樣浸泡的時(shí)間也能長(zhǎng)一些，這樣才能徹底吐干凈。
2、生姜大蒜切沫備用。
3、蔥白洗干凈切小段備用。
4、小米辣斜著切小段，然后洗凈籽瀝干水。
5、鍋里上少許油，小火加熱油，放入切好的大蒜生姜沫爆香。
6、接著放入小米辣一起炒。
7、然后捏放入一勺豆瓣醬接著炒出紅油。
8、放入吐干凈沙子的花蛤同學(xué)，哈哈哈哈，大火哦記住。
9、放入少許料酒和幾滴香醋去腥味兒，這里還可以放入適量白酒更去腥兒提香哦，我每次都會(huì)擱一點(diǎn)兒。
10、在放入少許生抽捏。
11、翻炒勻之后蓋上鍋蓋，燜一哈，等待裂殼入味兒，可以加入適量熱水，喜歡湯多一點(diǎn)的。
12、最后放入少許鹽，不需要太多，豆瓣醬生抽都有咸度了，在放入切好的蔥花翻炒均勻。
13、湯汁多的話可以放入少許水淀粉勾芡下。
14、成品。
怎么炒花蛤好吃又簡(jiǎn)單
材料:花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油1.5茶匙，青椒2個(gè)，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時(shí)左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。
4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調(diào)入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個(gè)人經(jīng)歷:
1.買了文蛤后，一定要讓它先把泥沙吐出來(lái)?？梢园盐母蚺菰谒?，加1茶匙鹽，靜置。大約半個(gè)小時(shí)后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會(huì)大大影響口感。
2.選花蛤的時(shí)候可以選大一點(diǎn)的，肉會(huì)比較肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水里，吐肉動(dòng)的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時(shí)候花蛤會(huì)出水，不需要加鹽。花蛤本來(lái)就咸，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因?yàn)榛ǜ蚍旁诘袝?huì)立即死亡，所以花蛤里面的沙子不會(huì)被吐出來(lái)。只有放在鹽水里，花蛤才能打開殼，把殼里的沙子吐出來(lái)。
5.炒花蛤的時(shí)候，炒的時(shí)間一定要短。只要把花蛤的殼打開，花蛤就已經(jīng)成熟了。油炸時(shí)間過長(zhǎng)，花蛤會(huì)板結(jié)，口感會(huì)失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時(shí)候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的咸味就更適口了。
我想問問花蛤怎么炒,花蛤簡(jiǎn)單做法
1、新鮮花蛤買來(lái)后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個(gè)小時(shí)以上。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱。下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會(huì)兒，到花蛤的殼開始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。
6、蓋上蓋子燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥翻炒。
8、出鍋裝盤即可。
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炒花蛤怎么做？
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克
料酒、糖、鹽、蠔油、食用油
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時(shí)，至花蛤吐沙。
2、坐熱一鍋水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼后就關(guān)火，余溫會(huì)使得剩余花蛤陸續(xù)開殼，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)，否則就不嫩了。
3、準(zhǔn)備好需要的調(diào)味料。
4、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之后放入干辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個(gè)過程不到十分鐘就能做好了，簡(jiǎn)單誘人，超級(jí)快。
花蛤肉怎么炒好吃
炒花蛤方法：
主料：花蛤750克、尖椒2個(gè)、小米辣2個(gè)。
輔料：油適量、生抽2勺、米酒1勺、鹽1勺、蔥蒜適量。
步驟：
1、食材備好。
2、先把花蛤過水焯一下。
3、尖椒小米辣，蔥蒜切好。
4、蔥蒜熗鍋，爆出香味。
5、倒入花蛤翻炒。
6、加入生抽調(diào)味。
7、加入一勺米酒去腥。
8、加入一勺鹽。
9、最后放入小米辣和尖椒。
10、翻炒入味出鍋。
