今天凡太百科給各位分享湯餛飩的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)湯餛飩的湯怎么調(diào)味進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
餛飩湯的做法及配料
在做餛飩的過程中，最麻煩的一步應(yīng)該就是搟餛飩皮了。因?yàn)轲Q飩皮必須要又大又薄，需要有很好的技術(shù)，我們一般人很難做好那么多餛飩皮，即使做好也需要很多時(shí)間。所以大家可以去超市直接買做好的餛飩皮，省去了搟餛飩皮這一步就好做多了，只要調(diào)餡和調(diào)湯就可以了。
調(diào)湯的時(shí)候，需要用蔥花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合調(diào)制，這樣調(diào)出來的餛飩湯比骨頭湯還鮮美，做法也非常簡單。下面就是做餛飩的具體步驟！
配料：豬肉，餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油
具體做法：
一、把豬肉洗干凈之后切成塊，然后用絞肉機(jī)絞成餡。挑選豬肉的時(shí)候要肥瘦相間的，這樣做出來的餛飩口感會(huì)更好。
二、在豬肉餡里放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量蔥末和姜末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。
三、在加好所有的調(diào)料之后，開始攪拌，注意攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向，直到出現(xiàn)白色的絲狀。
四、盡量去買現(xiàn)成的餛飩皮，這樣可以省很多時(shí)間，而且買來的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然后開始填餡，最后在餛飩皮邊上沾上點(diǎn)清水捏起來就行了。
五、把餛飩包好了以后，開始燒水，在這個(gè)過程中可以調(diào)制餛飩湯。把蒜末和蔥花都放進(jìn)碗里。
六、起鍋熱油，把適量芝麻放進(jìn)油里面炸香。
七、芝麻油炸好之后立即倒在蒜末和蔥花上面，把兩者的香味充分激出來，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。
八、等水開了之后把餛飩放進(jìn)鍋里開始煮，煮的過程中要經(jīng)常攪拌，防止餛飩粘連。等餛飩都飄起來之后繼續(xù)煮一分鐘就可以了。
九、把煮開了的湯倒在料汁里，然后把煮好的餛飩撈進(jìn)碗里，適量撒上點(diǎn)香菜和紫菜，美味的餛飩就可以吃了！
餛飩湯的常見做法？
餛飩湯（簡易版）
用料
紫菜 ? ?1捏 ?
蝦皮 ? ?1捏 ?
香菜末 ? ?1根 ?
生抽 ? ?2勺 ?
白胡椒粉 ? ?一點(diǎn) ?
雞精 ? ?一點(diǎn) ?
香油 ? ?幾滴 ?
餛飩湯 ? ?1飯碗 ?
餛飩湯（簡易版）的做法
1、準(zhǔn)備調(diào)料汁。
一個(gè)大碗，倒入 生抽2勺+紫菜+蝦皮+香菜末+雞精+白胡椒粉+香油。
2、一碗剛煮好的餛飩湯，倒入調(diào)料汁碗里，攪拌均勻即可。
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煮好的餛飩，放到餛飩湯里，即可食用。
白胡椒粉多放點(diǎn)會(huì)更好喝。
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云吞湯的做法？
1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內(nèi)，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對(duì)角摺合成云吞。
3. 一淺碟內(nèi)涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調(diào)味料供食。
湯餛飩怎么做如何做好吃
操作步驟如下：
1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時(shí)放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。
2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的餛飩。北方人對(duì)湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時(shí)，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
3、西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對(duì)湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。
4、有蝦皮、紫菜、豬油這三樣，再加上生抽、陳醋、鹽、白糖等調(diào)味料，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖，豬油隨之化開，香味便飄散開來，這湯汁比用雞湯都鮮美。
5、先將香菜，榨菜，蝦皮，生抽，雞精，鹽，香油放入碗中，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。
6、先將香蔥，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油，白胡椒粉、紅油放入碗中，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可。
餛飩湯做法
做法一：
食材準(zhǔn)備：小麥面粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白胡椒、香油、大蔥、調(diào)味品
制作步驟：
1、將蔥切成蔥末備用。
2、將瘦肉剁成肉末，再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末，拌打均勻。
3、將拌好的肉餡包入餛飩皮內(nèi)備用。
4、用高火煮熱水，水開后放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，再根據(jù)個(gè)人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花，加蓋，高火煮大約5分鐘即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：肉餡、餛飩皮、蔥、姜、雞蛋、調(diào)味品
制作步驟：
1、將蔥、姜切碎，雞蛋打碎后，把蛋黃和蛋清分開裝入碗內(nèi)備用。
2、用熱水泡花椒，然后把花椒撇出，留下花椒水。
2、在肉餡里加入切好的蔥姜末，再加入蛋清和花椒水、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點(diǎn)上一點(diǎn)生抽、香油，拌勻。
3、將餛飩皮的四周抹上水，隨后放入肉餡，包好，放在案板上。
4、將蝦皮洗凈，紫菜洗凈，撕成小條備用。
5、鍋內(nèi)燒開水，水開后放入餛飩，蓋上蓋子，等開鍋。
6、水開后將火調(diào)小火，開蓋煮兩三分鐘，直到餛飩皮變透明。
7、將煮好的餛飩倒入放有蝦皮、紫菜、香油、醬油和醋的碗中，撒上香菜提味即可。
