今天凡太百科給各位分享咖喱牛排的知識(shí)，其中也會(huì)對咖喱牛排骨進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛排的做法．謝謝！

首先，法式牛排

材料:

3塊牛排(每個(gè)手掌大小)、3根蔥3根(切片，這是一個(gè)小紅洋蔥，所以打孔時(shí)要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1湯匙黃油1、1湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。

練習(xí):

1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內(nèi)很多朋友受不了牛排過嫩，可以關(guān)小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時(shí)溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。

2.然后把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均勻后開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。

3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。

第二，新鮮的咖喱牛排

材料:

牛排4片，土豆1個(gè)，小胡蘿卜1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖喱粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。

練習(xí):

1.牛排洗凈，從骨頭中間切成小塊，加入調(diào)味料，拌勻，腌制20分鐘。

2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。

3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡蘿卜和土豆，以及調(diào)味料的其他成分煮沸。

4.小火煮10分鐘，然后放入牛排翻炒。等湯干稠了，關(guān)火上桌。

牛排的做法大全家常簡單好吃？

法式牛排：材料需要小紅洋蔥、牛排3塊、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、鹽、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少許。先把黃油融化，然后高火煎牛排，要是掌握不好，火開小一點(diǎn)煎也行，注意下鍋時(shí)候的溫度要高就行，這樣可以鎖住汁水，煎牛排表面焦黃時(shí)候就可以了，放在盤子里面，在將里倒入洋蔥鈔香，在放蘑菇翻炒，在少加一點(diǎn)白葡萄酒，翻炒均勻就加入parsley碎、鹽、胡椒裝盤，最后在上面澆上蘑菇汁。

鮮味咖喱牛排：材料需要胡蘿卜1根、清水5大匙、牛排4片、馬鈴薯1個(gè)、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙。先把牛排洗凈從骨頭中間切下成小塊，并加入調(diào)味料調(diào)勻腌浸20分鐘。然后用平底鍋加油煎兩面，金黃色的時(shí)候盛出。將洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜切塊， 起鍋加入2大匙油，先炒香洋蔥丁、在加咖喱粉、胡蘿卜、馬鈴薯同炒，這時(shí)候還要加一些調(diào)味料，然后改小火煮10分鐘。在把牛小排同炒入味，等湯汁快要收干的時(shí)候關(guān)火盛出。

牛排做法

椒鹽牛排制作方法

原料：

牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。

制法：

①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；

②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽

咖喱牛排

菜系：廣東菜

材料：牛排4片、洋蔥1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1小根。

調(diào)味料：

1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料（2）的其他材料燒開；

3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋蔥10克，番茄10克。

調(diào)料：花生油10克，鹽10克，味精10克，干生粉適量，紹酒5克。

制法

（1）牛肉切厚片，兩面用刀拍一拍，洋蔥切絲，番茄切絲。

（2）牛肉用鹽，味精，紹酒，干生粉拌勻。

（3）煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即成。

特點(diǎn)：牛扒的腌制要到位，煎時(shí)要掌握好的火候。

生煎牛排

原料：

牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。

制作：

1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，兩面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、姜片、紹酒、腌漬待用。

2、平鍋炕熱，滑油后放入少許油，將牛排煎至剛熟起鍋，放于盤中堆放整齊。

3、另起鍋，放入油，加姜、蔥、蒜末炒香加入蠔油，加上湯，調(diào)味用濕淀粉勾芡淋油，調(diào)成汁，澆淋在牛排上即可。

特點(diǎn)：質(zhì)地韌嫩，干香味濃。

奶酪牛排

制作方法：

1.平底鍋燒熱，放少量的橄欖油，油熱后放入牛排，盡快用高溫將兩面煎老，這樣可以鎖住里面的湯汁。然后改小火慢慢煎，給狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果腸胃比較敏感的狗狗建議把牛肉煎成十成熟。

2.取出牛排，用吸油紙把牛排的油盡量吸收掉，因?yàn)檫^多的油會(huì)加重狗狗腸胃的負(fù)擔(dān)。趁熱在牛排上放奶酪片，這道菜一定要等牛排里邊也冷下來再給狗狗食用，以防里邊的湯汁燙傷狗狗。

煎牛排

原料

牛外脊肉250克，面包粉100克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，蔥段5克，姜片5克，紹酒15克，精鹽2克，胡椒粉1克，味精1.5克，豬油100克，番茄沙司1碟，辣醬油1碟。

制法

（1）把牛肉批三大片（厚片），兩面用刀交叉排過，加蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉漬味。雞蛋磕入碗中打散。

（2）牛肉片先拍一層面粉，再拖一層蛋液，然后粘上面包粉撳實(shí)。

（3）燒熱鍋，用油滑過后，放少量油置小火上，把牛入鍋，慢慢煎至兩面金黃色成熟時(shí)取出，剁成一指寬的條，碼入盤中，上席跟番茄沙司、辣醬油。

特點(diǎn)：外酥脆，里鮮嫩。

嫩煎牛排

材料：（二人份）

1.生牛排。4.紅酒。2.海鹽。5.乾燥香料（ItalianSeason）。3.黑胡椒粒。6.橄欖油。

做法：

事先的腌制：

1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽（沒有海鹽，用粗鹽也可以）、現(xiàn)磨黑胡椒。

2.淋上料理用紅酒（我們都是在量飯店買最便宜的），高度大約在牛排厚度的'三分之一。（沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足）。

3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。

4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可。

煎鍋

1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。

3.一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，（端看牛排的厚度而定），即可起鍋。

4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

XO醬牛排制作方法：

［原料/調(diào)料］

牛排2片（1/2斤）

調(diào)味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙

醬油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少許

味料B：XO醬1大匙

制作流程］

（1）將牛排洗凈瀝干備用。

（2）先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。

（3）將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟（可依自己口味，調(diào)整肉的熟度），即可刷上XO醬，盛起食用即可。

牛排做法-美式椒鹽牛仔骨

帶骨牛小排（含1根肋骨）450公克

2.檸檬1個(gè)

3.甜豆3莢

4.玉米筍3支

5.胡蘿卜3片

調(diào)味料：椒鹽1小匙

將牛小排直接放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，以200度的溫度烤20分鐘取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時(shí)咳撒些椒鹽及檸檬汁

最簡單煎牛排的方法

最簡單煎牛排的方法如下：

用料：牛排300克、蘆筍5根、小番茄3個(gè)、鮮迷迭香2根、黃油25克、鹽少許。

1、牛排提前解凍用廚房紙把牛排上的血水擦干凈。如下圖所示。

2、用牛排錘松切牛排上的肉和筋，抹上少許的鹽。如下圖所示。

3、鍋里放黃油放入牛排將四面都煎到。如下圖所示。

4、邊煎邊把鍋里的油往牛排上淋，把蘆筍和迷迭香放入一起煎，大概煎至六七分熟撒上黑胡椒即可擺盤。如下圖所示。

5、成品圖。如下圖所示。

客家菜咖喱牛排飯的發(fā)源地

客家菜咖喱牛排飯的發(fā)源地，是的，客家菜也就是東江菜，它的形成歷史悠久，經(jīng)過不斷的發(fā)展與進(jìn)步，其風(fēng)味也是深受人們的喜愛。客家菜較完整的保留了中原地區(qū)的飲食習(xí)慣，很多經(jīng)典名菜也得到了全國各地食客的認(rèn)可。接下來就讓我們一起走進(jìn)客家菜文化，去看看客家菜的由來和傳說。

客家菜由來

客家菜（又稱東江菜）發(fā)祥地為粵北東江、興梅地區(qū)，在廣東境內(nèi)操北方方言的地方都屬客家菜肴文化區(qū)。所謂“客家”，是相對于嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于種種歷史的原因，遷至嶺南的粵北山區(qū)后，成片居住，“反客為主”，較完整地保留了中原的語言與飲食習(xí)慣；而且，由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)陸，與中原地區(qū)的自然環(huán)境比較相似，故客家菜肴保留中原菜肴風(fēng)味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點(diǎn)?？图也说挠昧?，大都以家禽與野味為主，不是“無海鮮不成宴”，而是“無肉不成宴”，有所謂“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃”，突出主料而不太注重配料，講求原汁原味。繼承北方菜肴的烹調(diào)方法，以燉、燒、焗、煲為主，沙鍋菜最為見長。

黑椒牛排和咖喱牛排怎么做?

咖喱牛排

材料：

牛排4片、洋蔥1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜1小根。

調(diào)味料：

1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙；

2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法：

1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料（2）的其他材料燒開；

3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

黑椒牛排

材料：

到家樂?；蛘遬ricemart都有牛外脊賣

就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點(diǎn)的奶油沙拉

一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂?；蛘?/p>

pricemart都有賣，在進(jìn)口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：

將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入

然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒

在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊

盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉

然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以

油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以

牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉

最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上

然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多

吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒

要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料

該有多么好啊

不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮

還是自己做，想吃多少就吃多少。

建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒了西餐的氣氛

微波黑椒牛排

用料：

牛排

350g

彩椒

適量

洋蔥1/2只

蒜茸2茶匙（10g）

糖2茶匙（10g）

生抽

1湯匙（15ml）

鹽

適量

黑胡椒

少許

做法：

1.

牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

2.

盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）。

3.

取一碗倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘，然后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

小貼士：

牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感并不太好。