本篇文章給大家談?wù)勷z頭的做法簡(jiǎn)單，以及饅頭怎樣做才好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

饅頭的做法

準(zhǔn)備配料:

水180克，普通面粉350克，酵母3克，紅酵母粉少許，巧克力裝飾。

練習(xí):

1.冬天把牛奶倒進(jìn)奶鍋里，加溫到50度。加入酵母和白糖攪拌均勻。將面粉放入大碗中，倒入牛奶，攪拌成絮狀。用手揉搓至表面光滑。揉好后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大小，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉好后排氣。

2.挑八小塊60克左右的面團(tuán)，剩下的面團(tuán)做成耳朵和表情。將面團(tuán)搓圓壓平，從面團(tuán)邊緣向中心按壓，反復(fù)揉搓。面團(tuán)切好后會(huì)揉的沒有毛孔。將面團(tuán)搓圓，放入有吸油紙的蒸籠中。

3.取10克左右的面團(tuán)，加入紅粉和適量牛奶，揉勻，搟成比餃子皮略厚的薄片，用圓形模具壓出圓形面片，用筷子戳兩個(gè)豬鼻孔做豬鼻，用刀切成1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對(duì)角折成豬耳朵。

4.在饅頭上沾一點(diǎn)牛奶，把鼻子和耳朵放在合適的位置，取5g左右的面團(tuán)，加入適量的可可粉和牛奶，揉勻。做出不同的表情放在適當(dāng)?shù)奈恢?，?duì)豬饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，將冷水放入鍋中蒸20分鐘。

鮑文饅頭

材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，豬油5克，清水165克(和面用)。

制作方法:

先將稱好的中筋面粉和酵母、水、豬油放入面包桶中，開啟揉面模式開始揉面，好的面團(tuán)開始醒了。

2將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣揉好后，分成較大的面團(tuán)，再分成兩個(gè)小面團(tuán)。分別加入少量咖啡粉，先揉成淺色的咖啡面團(tuán)，再將咖啡粉揉成另一個(gè)面團(tuán)，成為深色的咖啡面團(tuán)。

3將兩個(gè)小咖啡面團(tuán)搓成條狀后，用搟面杖將深色面團(tuán)搟平，將搟平的深色面團(tuán)包裹在淺色的面團(tuán)中，不要完全包裹，用刀切開骰子。

4用搟面杖將主面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄面皮，將切好的雙色咖啡豆鋪在面皮上，用搟面杖搟開，卷起來。

5根據(jù)長(zhǎng)度，切成6等份，將切好的豹紋饅頭放入蒸籠開始第二輪，將發(fā)酵好的饅頭放入冷水中，中火煮沸，繼續(xù)蒸15分鐘，停頓一分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

老樹華陽面

材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克溫水60克酵母1克紅豆。

制作方法:

1準(zhǔn)備一個(gè)南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然后壓成泥狀，干燥至不燙手，然后加入3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘；然后分批加入少量面粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)一會(huì)兒；然后將面團(tuán)揉勻，揉成長(zhǎng)條，切成同樣大小的小面糊；然后將面團(tuán)搓圓，搓成老鼠的形狀；

2.將剩下的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，白色面團(tuán)也搓成細(xì)長(zhǎng)條，然后切成同樣大小的小面糊；然后將面糊揉成圓形，塑造成水滴狀，壓平，重復(fù)兩種顏色的面團(tuán)，白色面團(tuán)略大，黃色面團(tuán)略小，重疊后用牙簽壓一次，這樣老鼠耳朵就做好了；

耳朵上沾些水，貼在老鼠身上，然后用紅豆當(dāng)眼睛，圓圓的白面團(tuán)當(dāng)嘴巴，長(zhǎng)長(zhǎng)的白面團(tuán)當(dāng)尾巴，這樣一只老鼠的形狀就做好了！其余的都做完了；放在蒸籠上，直到體積明顯變大，老鼠變胖；

4燒開水蒸10分鐘左右，再小火燜2~3分鐘后出鍋，再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！

小螃蟹饅頭

材料:中筋面粉150克，甜汁園糖霜20克，酵母1.5克，紅酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面團(tuán)少許，紅豆4顆。

制作方法:

1.將稱量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁園糖霜，啟動(dòng)面包機(jī)的一種和面模式。面團(tuán)用手搓圓后，再次放入面包桶中醒發(fā)。

2.醒發(fā)面團(tuán)是蜂窩狀的。將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻后，分成兩份，一份分成兩份。面團(tuán)一部分略大，作為小螃蟹的主體，另一部分留作小螃蟹的腿。用搟面杖把作為小螃蟹主體的面團(tuán)搟成橢圓形。

3.將制作小蟹腿的面團(tuán)分成4份，用手搓成長(zhǎng)條狀，其中一份比其他三份略粗。用它當(dāng)螃蟹鉗。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在離自己最近的位置。

4.然后把面團(tuán)卷起來，包括蟹腿，壓到自己的那一頭，用刀在前面的蟹腿上劃一刀，讓它看起來像蟹爪。

5.用兩顆紅豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活靈活現(xiàn)的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做點(diǎn)綴。將白色面團(tuán)揉成小球，用水將小面團(tuán)粘在一起，形成花朵圖案。

6.中間再放一個(gè)其他顏色的面團(tuán)作為花芯。我加了一點(diǎn)抹茶粉，做好的螃蟹分兩次上桌。當(dāng)面團(tuán)是原來的1.5倍時(shí)，放入蒸籠蒸熟。如果沒有蒸籠，就放在蒸籠里燒開，然后蒸15分鐘，小火燉5分鐘。

饅頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單

饅頭簡(jiǎn)單又好吃的方法：

用料，面粉460克，水240克，奶粉20克（沒有也行），白糖15克，酵母?5-7克。

1、準(zhǔn)備好原料。

2、面包機(jī)中放入水，如果是冬天，可以用溫水，手摸著不涼就可以。太熱會(huì)燙死酵母。（如果沒有面包機(jī)，就按比例自己手揉，一樣的。）

3、面包機(jī)一角放入白糖。（白糖多點(diǎn)少點(diǎn)影響不大，根據(jù)個(gè)人口味）

4、倒入面粉。

5、倒入奶粉。（沒有奶粉的話，請(qǐng)自動(dòng)跳過這一步）

6、在面粉頂端挖個(gè)小洞，倒入酵母。（酵母放多放少，影響的是面團(tuán)發(fā)酵的速度。所以，量不用那么教條。）

7、面包機(jī)用發(fā)面程序，有時(shí)候程序結(jié)束了，感覺發(fā)的不是特別充分，可以多放一會(huì)，基本發(fā)到兩倍大，像圖片這樣呈蜂窩狀就好了。

8、接下來加入干面粉，選擇和面程序，重新揉面。沒有面包機(jī)請(qǐng)自動(dòng)跳過這一步。

9、然后再手揉至少10分鐘。沒有面包機(jī)就直接手揉也是一樣。

10、切成大小差不多的等份。

11、每一小塊面單獨(dú)再揉，我基本每個(gè)揉100下。

12、然后整成圓形，其實(shí)不太圓也沒關(guān)系，它膨脹的過程中自己就圓了。

13、鍋內(nèi)放冷水，饅頭入鍋。放置一段時(shí)間，讓饅頭二次發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)短不好說，因?yàn)楦覝赜嘘P(guān)系。輕輕用手指按一個(gè)小坑，如果迅速回彈，那就說明發(fā)好了。開火，水開后再蒸25分鐘。關(guān)火后不要立刻打開鍋蓋，再放置5分鐘。

14、一鍋又白又香的饅頭就做好了。

饅頭的制作方法

饅頭的做法其實(shí)十分簡(jiǎn)單。

材料:面粉500g，酵母5g，一勺糖，250ml溫水

步驟：1、把面粉、酵母、糖放入盆中攪均勻，250ml的溫水多次的加入盆中攪拌，先用筷子順一個(gè)方向攪拌成絮狀無散粉，再用手揉面團(tuán)，這樣手就不會(huì)黏粉了，揉成光滑的面團(tuán)即可。揉好的面團(tuán)，放在揉面墊上進(jìn)行抻面，把面抻成薄薄的一層就行了。2、再把揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵（可以拿個(gè)比較大的盆里裝點(diǎn)溫水，面團(tuán)放上面會(huì)使發(fā)酵效果更好）。3、大約一個(gè)半小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手抓起一點(diǎn)面團(tuán)看下里面內(nèi)部組織是否成蜂窩狀，如果是就醒面成功。4、醒發(fā)好的面團(tuán)，放在揉面墊上鋪點(diǎn)面粉，把發(fā)好的面團(tuán)弄到揉面墊上進(jìn)行揉面排氣，排除里面的大氣泡，揉到切開面團(tuán)時(shí)內(nèi)部無氣泡，蒸出來的饅頭內(nèi)部組織才會(huì)細(xì)膩。5、揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，在用刮面刀切成等分的小段，放入蒸籠里，蓋上蓋，二次醒發(fā)15分鐘（這步不可忽略，否則蒸出來的饅頭會(huì)發(fā)硬不蓬松），時(shí)間到_冷水上鍋開始蒸15分鐘（務(wù)必要用冷水，才能使饅頭均勻的受熱，從而更加的蓬松柔軟），時(shí)間到關(guān)火后不可立即打開鍋蓋，等10分