今天凡太百科給各位分享紅燒大骨頭的知識，其中也會對紅燒大骨頭的正確方法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒大骨頭的家常做法
紅燒大骨頭的家常做法：
用料：筒子骨兩根、生抽三勺、老抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、冰糖一把、郫縣豆瓣辣醬三勺、姜片三片、八角兩顆、桂皮一段、香葉適量。
步驟：
1、準備原料。
2、大骨頭洗干凈，冷水下鍋煮出血沫，撈出，放涼。
3、清洗干凈。
4、熱鍋，放郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
5、加生抽。
6、料酒。
7、蠔油。
8、放入冰糖，姜片，八角，桂皮，香葉翻炒均勻。
9、加入清水。
10、放入大骨，大火燒開，小火慢燉，燉的越久越入味，肉越多汁。
11、成品。
做法，紅燒大骨頭怎么做好吃，紅燒大骨頭的家常做法
紅燒大骨頭
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奶香濃郁?就愛吃肉?家常菜
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食材
大骨頭
800g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
花椒
適量
八角
適量
醬油
適量
陳皮
適量
制作時間：30分鐘-1小時用餐人數(shù)：步驟
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1
首先將大骨頭清洗干凈。
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2
蔥姜蒜切好備用。
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3
準備好花椒、八角、干辣椒、陳皮。
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4
將大骨頭放入開水中焯幾分鐘。
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5
炒鍋中放油燒開，下入蔥姜蒜。
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6
再倒入花椒、八角等調(diào)料。
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7
放入大骨頭翻炒。
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8
翻炒幾分鐘，肉變色。
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9
倒入適量的醬油，
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10
再倒入清水
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11
蓋上鍋蓋，中火燉至
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12
八分熟是加入適量的鹽
?
13
將湯汁收盡即可出鍋
小貼士大骨頭要提前用開水焯好
紅燒大骨頭的做法 最正宗的做法
方法如下：
豬棒骨4斤。
老抽2勺。
香葉4片。
鹽15克。
八角5個。
姜5片。
桂皮2塊。
花椒10粒。
生抽2勺。
冰糖15克。
料酒1勺。
草果1個。
步驟1
大骨頭買回來后清水浸泡。
步驟2
涼水下鍋，放一點料酒和幾片姜片焯熟，把血沫撇凈放溫水中洗兩遍。
步驟3
調(diào)料如圖，一次投擲。
步驟4
如圖。
步驟5
焯熟后溫水中洗兩遍。
步驟6
寬油放冰糖小火炒至金黃。
步驟7
將調(diào)料放入，炒香。
步驟8
放入一滿勺郫縣豆瓣醬和一勺黃醬炒出魚鱗泡。
步驟9
放溫水大火煮開。
步驟10
慢慢將焯熟的大骨頭放入鍋中。
步驟11
大火開鍋后燉1個半小時。
步驟12
香辣出鍋。
步驟13
也可以用老湯繼續(xù)醬雞貨。
紅燒醬大骨頭的家常做法
紅燒醬大骨
醬大骨是東北菜館的主打菜，也是懶劉的最爱，每次去東北菜館，必點！人家愛的，就是抱著大骨頭啃肉，插入吸管吸骨髓的那種快感！醬大骨肉質(zhì)鮮美，入味濃而不膩，確實也不是人人都能抵制誘惑的！ 今天我就跟大家一起分享一鍋醬大骨，自己在家做，簡單方便，最主要的，安全衛(wèi)生哦！醬大骨，一定要選擇大塊頭的脊骨或者棒骨，因為可以吃到骨髓！買一次棒骨，一骨兩吃，經(jīng)濟實惠，絕對不要錯過！ 貼秋膘可以成為食肉族最好的吃肉借口。大塊吃肉，大口喝酒，來一份秋天的豪爽吧！
?主料
豬腿骨
1000g
?輔料
蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
紹酒適量
老抽適量
白糖適量
鹽適量
?醬大骨的做法
1
大骨頭直接讓老板給一剁兩塊?；貋碛们逅荩莩鲅?。
2
將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水。
3
放入蔥段、姜片、桂皮、八角。
4
將湯汁倒出一部分做高湯。
5
水開，舀出浮沫。
6
大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右。
7
將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯。
8
剩下部分湯汁。 再加入紹酒。
9
老抽。
10
加入鹽。
11
加入白糖。
12
小火，慢慢燉至肉爛。
13
大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據(jù)個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡。
小貼士
1、骨頭最好選擇豬腿骨或者豬脊骨，帶骨髓的那種。 2、湯一開始多添點，可以多取出點高湯出來。 3、骨湯要剩下基本沒過大骨，再繼續(xù)醬燜。最后的骨頭口感可以根據(jù)個人喜好而定。
