今天凡太百科給各位分享酸梅湯配方的知識，其中也會對酸梅湯的配方 原料和比例進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸梅湯制作方法與材料（最詳細的）

主料：烏梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陳皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，純凈水3L。

輔料：5.7升鍋1口，涼水壺1個，湯勺1個。

1、準(zhǔn)備好煮酸梅湯的材料。

2、將酸梅湯的材料用水清洗2遍。

3、清洗干凈之后，放入湯鍋里。

4、加入3L的純凈水。

5、電磁爐火鍋檔1800瓦的火將水煮開。

6、水煮開之后，將電磁爐調(diào)低至火鍋檔800瓦的火，再熬制30分鐘即可。

7、30分鐘之后，關(guān)火，將冰糖放入湯鍋中，用湯勺輕輕攪拌，利用酸梅湯的余熱將冰糖溶化。

8、等冰糖完全溶化之后，待酸梅湯晾至常溫。用湯勺將酸梅湯舀入纖巧壺（涼水壺)中。將熬制酸梅湯的材料過濾出來，備用。

9、將完全晾涼的酸梅湯放入冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)，喝的時候也可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！

酸梅湯怎么做？

酸梅湯怎么做

一，桂花酸梅湯

桂花酸梅湯的配方：烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。

做法

1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時。

2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。

3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時。

4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。

二，老北京酸梅湯

材料：烏梅、桂花、白糖。

做法

1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味，再用溫開水浸泡少許。

2、中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關(guān)火，倒進容器。

3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續(xù)用小火熬煮。

4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。(酸梅湯怎么做?上面就是比較完整一個步驟，趕緊學(xué)起來!)

三，丁香酸梅湯

材料：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克?！?/p>

做法

1、將烏梅，山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。

2、備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。

酸梅湯的功效

1、酸梅湯有抗疲勞的功效

酸梅湯有抗疲勞的功效，中醫(yī)的臨床驗證表明，酸梅湯中的營養(yǎng)元素很多，其中的有機酸含量豐富，包括蘋果酸、檸檬酸等。人體中高含量的乳酸會使我們感到疲憊。而酸梅湯中的一種特殊的枸櫞酸，有極強的抑制乳酸的功效，它還能消除老化血管的物質(zhì)。

2、酸梅湯有提神作用

酸梅湯有提神醒腦的作用。在氣候炎熱的時候，我們經(jīng)常感到四肢乏力，做事易困頓，這時候喝一杯酸梅湯能喚醒身體組織和肌肉的活力。此外酸梅湯中的酸性物質(zhì)能促進我們唾液和胃液的分泌，由開胃消食，生津止渴的效果。酒后喝一杯酸梅湯還能醒酒哦。

3、酸梅湯有利于身體酸堿平衡

我們在飲食上偏好食肉的朋友可以喝點酸梅湯。由于肉類食物大多是堿性的，而酸梅湯是酸辛的。這兩者一同食用的話能促進體內(nèi)的酸堿平衡。酸梅湯中的維生素B2含量也極高，有助于補充人體所需的營養(yǎng)元素。

4、酸梅湯可以降肝火

從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

經(jīng)期能喝酸梅湯嗎

這個時期的女性在飲食方面要注意對低溫食物的把控，像是辛辣、冰鎮(zhèn)等食物是不能吃或者飲用的!像酸梅湯這種飲料的話，如果是常溫或者加熱的情況下，喝些是沒有什么壞處的。當(dāng)然，一旦選擇冰鎮(zhèn)的酸梅湯，那么只會讓問題更加嚴重，希望女性朋友們在喝酸梅湯的時候，記得不要是冰鎮(zhèn)的，最好是常溫或者適當(dāng)加熱的!

一旦月經(jīng)期有點沒有精神的時候，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，以及生津止渴的功效。

總結(jié)：酸梅湯是一種很好的生津止渴，開胃消食的飲品。在氣候炎熱的時候喝一杯酸梅湯還有去暑、抗疲勞的效果。但是在經(jīng)期的女性和酸梅湯注意要加熱一下，不能喝冰鎮(zhèn)的酸梅湯。小編在文中給大家介紹了三種酸梅湯的做法，不會做的朋友可以學(xué)習(xí)一下。

酸梅湯做法大全

酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。[1] 酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?！侗静菥V目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的 故事 。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　 　酸梅湯做法大全

　酸梅湯做法

熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

　酸梅湯 方法 1

材料：

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。

制作的過程：

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

關(guān)鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

　 酸梅湯方法2

原料：

烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

保存：

沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。

　酸梅湯方法3

材料：

烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

2.沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。

3.晾涼撈出材料。

4.放入水壺冰鎮(zhèn)。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可!

　酸梅湯方法4

配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

1、把原料放入清水中冼凈;

2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖;

3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

　酸梅湯方法5

主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂

輔料：冰糖、桂花

1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用

2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中

3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然后關(guān)火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。