本篇文章給大家談?wù)劅o水蛋糕的做法和配方，以及空氣炸鍋?zhàn)鰺o水蛋糕的做法和配方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

無水蛋糕的制作方法？

超簡單無水蛋糕的做法

用料

雞蛋 2個(gè)、低筋面粉 40克、糖 40克、

油 40毫升、芝麻（可有可無） 少許。

做法步驟

（1） 準(zhǔn)備食材；

（2） 把雞蛋打入無水無油的盆中；

（3） 加入白糖；

（4） 打散；

（5） 用打蛋器快速打發(fā)；

（6） 打發(fā)至，提起打蛋器，蛋液呈2~3厘米不滴落即可；

（7） 面粉過篩，分3次加入蛋液中；

（8） 切拌均勻；

（9） 盛出一部分蛋液，倒入油；

（10） 切拌均勻；

（11） 再倒回原來的蛋液里繼續(xù)切拌均勻；

（12） 模具抹上一點(diǎn)油，把蛋液倒入模具里，8分滿即可；

（13） 放入預(yù)熱好的烤箱烤制：180度烤16分鐘；

（14） 16分鐘后出爐；

（15） 脫模；

（16） 松軟香甜；

（17） 超簡單的無水蛋糕就這樣輕松地完成了。

小貼士

由于烤箱不一樣，溫度僅供參考。隨時(shí)觀察上色情況，至表面金黃即可。

脆皮無水蛋糕的做法

用料

低筋粉 60克、雞蛋 2個(gè)、白糖 40克、

植物油 15克、泡打粉 2克、食鹽 2克。

做法步驟

（1） 準(zhǔn)備好所有的材料，我的這個(gè)配方可以做6個(gè)小蛋糕；

（2） 低筋粉過篩；

（3） 雞蛋打入盆里，加入白糖和食鹽；

（4） 將混合物用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，混合物冒泡表示打好了；

（5） 15克植物油加入蛋液中攪拌均勻；

（6） 加入低筋粉和泡打粉；

（7） 將面糊攪拌均勻，加入了泡打粉的緣故，面糊冒泡了；

（8） 蛋糕模具刷油，將面糊均等地倒入模具，同時(shí)烤箱180度預(yù)熱五分鐘；

（9） 預(yù)熱好烤箱后180度烤20分鐘，新鮮的脆皮無水蛋糕出爐啦！

小貼士

打發(fā)雞蛋時(shí)可以將蛋清和蛋黃分開，先打發(fā)蛋清和白糖，再加入蛋黃攪拌均勻，這樣打發(fā)的程度更徹底，做出來的蛋糕更蓬松。

無水蛋糕的做法和配方竅門

無水蛋糕，是以雞蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品，無需加水?？诟腥彳浵闾?，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

可做10-12個(gè)蛋糕的無水蛋糕的配方：

A、3個(gè)全蛋

B、80克糖

C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋面粉/

D、100克低筋面粉

E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據(jù)面糊的濃稠可調(diào)整）

以上大匙是15ml的，小匙是5ml

無水蛋糕的做法：

1、先將A+B混合加熱到40度左右，電動(dòng)打蛋器打發(fā)（就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài)，蛋沫濃稠松發(fā)，手指勾起約兩秒滴一滴）；

2、再加入C繼續(xù)打至拌勻（不用很長時(shí)間）

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌勻再加下一匙，可以直接用電動(dòng)打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統(tǒng)的海綿蛋糕方子比，我改動(dòng)了，先放了油、蜂蜜，然后才篩入的面粉，我個(gè)人覺得這樣更容易讓濕性物質(zhì)均勻。另外因?yàn)榍懊娴耙阂呀?jīng)是打發(fā)的，所以不要打時(shí)間過長，均勻即可）

4、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯3/4滿。

為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高時(shí)放入葡萄干，然后再繼續(xù)倒入面糊到3/4高就可以了。這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。

5、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最后一定要在跟前看著，因?yàn)樯仙芸?/p>

正宗無水脆皮蛋糕配方？

正宗無水蜂蜜蛋糕在家做，用料做法皆簡單，柔軟香甜老少皆宜

無水蛋糕是一種用料簡單，無需加水，并且也沒有花哨外表的小蛋糕，吃起來柔軟香甜，特別的美味，雖然現(xiàn)如今的蛋糕小甜點(diǎn)是非常多樣的，但是還是忘不了這種無水小蛋糕，這大概就是人們所說的越簡單的越美味，以前想吃無水蛋糕的時(shí)候，只能在超市里面買著吃，一個(gè)個(gè)的獨(dú)立包裝，外皮有些焦脆，吃起來非常的美味，現(xiàn)在家家戶戶也都買上了烤箱，那么我們就可以自己在家烤制了。

無水蛋糕不像其他的一些小甜點(diǎn)，吃起來雖然美味，但是制作起來也是非常復(fù)雜的，這很容易讓人沒有耐心，無水蛋糕則是屬于一種簡單的美味，這也是我們需要追求的，雞蛋、白糖、蜂蜜、低筋面粉等，這些都是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會(huì)用到的，所以這就解決了食材采購的問題，有了我的食譜，大家制作起來也會(huì)是非常容易的，廚房小白也是可以輕易做出來的，下面我便將這款無水蜂蜜蛋糕分享給大家，供大家參考。

無水蜂蜜蛋糕的正宗做法：

備用食材：雞蛋3個(gè)，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；

制作過程：第一步，準(zhǔn)備出來一個(gè)無水無油的盆，將3個(gè)雞蛋磕進(jìn)去，加上準(zhǔn)備好的白糖和蜂蜜；

第二步，拿出來一個(gè)比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進(jìn)去，開啟打蛋器打發(fā)，開始我們會(huì)發(fā)現(xiàn)泡泡很大；

第三步，打發(fā)一會(huì)之后，氣泡就開始慢慢變小了；

第四步，繼續(xù)打發(fā)，直至氣泡小時(shí)，蛋液變得細(xì)膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發(fā)好了；

第五步，接著分兩次篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻；

第六步，再加上提前準(zhǔn)備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的面糊裝在裱花袋中；

第七步，擠在事先準(zhǔn)備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鐘即可。

烹飪小技巧：1、全蛋大發(fā)放在溫水中，比較容易打發(fā)一些，在打發(fā)好之后，攪拌面糊的時(shí)候，力道要稍微輕一點(diǎn)，防止消泡。具體的火烤時(shí)間以及溫度，大家可以根據(jù)自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。

2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且制作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養(yǎng)豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕

無水南瓜蛋糕配方

無水南瓜蛋糕的配方

1.南瓜去皮

2.切成小塊

3.放入蒸鍋中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在攪拌機(jī)中，打成南瓜泥。

5.這是打好的南瓜泥。

6.雞蛋打開，分開蛋白和蛋黃備用。

7.先在蛋黃中加入糖20克、油拌勻。

8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌勻。

9.接著放入過篩的低粉。

10.充分拌勻。

11.蛋白隔著40度的溫水中打發(fā)，打至粗泡時(shí)，加入醋適量、分3次加入糖，繼續(xù)打。

12.打成硬性發(fā)泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黃漿中。

14.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

15.倒入鋪了油紙的烤盤中，烤箱預(yù)熱，150度烤20分鐘。

16.從烤箱取出，趁熱倒扣的烤架上，稍稍放涼即可切塊享用。

臺(tái)灣無水南瓜蛋糕做法

臺(tái)灣無水南瓜蛋糕做法

導(dǎo)語：臺(tái)灣無水南瓜蛋糕可是受到很多人的歡迎，因?yàn)榧?xì)膩的口感和南瓜具有非常豐富的營養(yǎng)而且還非常好吃。下面就由我為大家?guī)砼_(tái)灣無水南瓜蛋糕做法，大家一起去看看怎么做吧！

準(zhǔn)備材料：

雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。準(zhǔn)備一個(gè)烤箱。

做法：

1. 把南瓜削皮切成一塊一塊后放進(jìn)鍋里蒸熟后準(zhǔn)備一個(gè)攪拌機(jī)把南瓜放進(jìn)去打成南瓜泥。

2. 把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開準(zhǔn)備好。

3 .把油和些許糖加進(jìn)蛋黃里攪拌均勻后可以把打好的'南瓜泥放進(jìn)去一起攪拌至均勻后也可以把面粉倒進(jìn)去一起攪拌了。

4 .蛋白用40度溫水打發(fā)到醋泡的時(shí)候加一些糖和醋下去繼續(xù)打，糖得分三次加入些許，一次別加太多。

5. 這時(shí)候可以打成發(fā)泡后分3次把蛋白放進(jìn)打好的蛋黃漿里攪拌啦。

6. 攪拌均勻后把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進(jìn)烤盤里，烤箱調(diào)150度預(yù)熱以后放進(jìn)烤箱烤20分鐘。

7 .烤好后取出來等到?jīng)鲆恍┚涂梢猿岳玻?#26041;法是不是特別簡單呢！

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無水蛋糕的做法及配方

主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g

輔料：油40ml、鹽少許、白醋3滴

1、稱好糖和粉。

2、兩只雞蛋分開蛋黃和蛋清，分別裝入盤里，一只全蛋打入蛋黃盤里。

3、蛋黃加入油拌均勻。

4、篩入粉類拌均勻成蛋黃糊。

5、兩只蛋清加入鹽、白醋和白糖打至干性發(fā)泡。

6、打發(fā)的蛋白與蛋黃糊拌均勻。

7、裝入模具。

8、放入預(yù)熱好的烤箱，175度上層，烤15分鐘。

9、成品。