今天凡太百科給各位分享冬菇的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)杏鮑菇的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冬菇怎樣做好吃
做法一：
材料：豬肉適量、冬菇適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮑魚汁適量、胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、米酒適量、雞精適量
1、豬肉洗凈后切成小塊，香菇用熱水泡軟后，去蒂洗凈擠干水分。
2、姜切片，蒜弄成蒜末，蔥切段。
3、取一干凈無水無油的瓦鍋，開火燒熱后倒入豬肉，翻炒至出油。
4、加入姜片和蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
5、加入香菇繼續(xù)翻炒出香味。
6、這時(shí)候開始調(diào)味，加入鮑魚汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒，繼續(xù)翻炒拌勻。
7、倒入適量的開水，水量剛剛沒過豬肉即可，用中火燒開。
8、倒入開水，重現(xiàn)燒開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。
9、慢燉50分鐘后，掀開蓋子開中大火將湯汁略收干，加入雞精和蔥段，拌勻后熄火，再蓋上蓋子燜上10分鐘即可裝盤。
做法二：
材料：五花肉300g、冬菇100g、食鹽適量、醬油適量、白糖適量、魚露適量、芹菜適量、蔥適量、油適量
做法：
1、五花肉切成片，泡發(fā)好冬菇，蔥切段，芹菜切段。
2、熱干鍋，下五花肉片，煎至肉片微有酥感。
3、加入冬菇，加入一小碗清水，燜煮至收汁。
4、加入適量白糖，適量醬油，適量魚露。
5、再加入適量蔥花芹菜段，拌炒均勻出味即可。
冬菇的做法有哪些？
冬菇苦瓜所需材料
苦瓜(400克)、冬菇(50克)、紅辣椒絲(20克)
冬菇苦瓜的做法
1、將冬菇洗凈泡發(fā)瀝干后切成細(xì)絲，備用。
2、將苦瓜洗凈后去瓤，切成條，并在沸水里滾燙一下瀝干，備用。
3、將鍋里熱油后放入冬菇絲翻炒，再倒入苦瓜條翻炒至熟即可。
4、最后在放入少許的鹽、紅椒絲、料酒、白糖、味精及少許泡冬菇水，燒沸后即可完成此道菜。
冬菇苦瓜的功效與作用
1、清熱解毒：這是一道很適合夏季吃的菜肴了，苦瓜本身就有著清熱解毒的功效，將它與冬菇搭配，味道是十分的不錯(cuò)的了，很有食欲感，也是很清淡的了，將兩種食材混在一起食用效果很不錯(cuò)。
2、降血糖血脂：苦瓜和冬菇這兩種食材都是具有降血糖和血脂的作用，同時(shí)，促進(jìn)血液循環(huán)，凈化血細(xì)管，對(duì)于保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)有著很好地作用了，可以降低心腦疾病的發(fā)生。
3、美白減肥：將冬菇里含有維生素D和鐵都具有一定的美容功效了，它與苦瓜搭配著吃，對(duì)于我們肌膚美白嫩膚的效果就是更加不錯(cuò)了，同時(shí)，這道菜還具有減肥的功效哦。
冬菇能做哪些菜？
做法1：冬菇黃豆?fàn)F豬腳
準(zhǔn)備食材如下：豬腳半只，冬菇150克，黃豆50克，植物油1湯匙，食鹽1茶匙，老抽1茶匙，醬油3湯匙，冰片糖1小塊，白酒1茶匙，水適量，蒜6瓣，姜1大塊
具體做法如下：冬菇跟黃豆提前用水泡發(fā)，豬腳買的時(shí)候叫老板剁成小塊，然后清洗干凈放入鍋中，加入姜片，料酒焯水，焯水后撈出，洗去血沫，然后起鍋加油燒熱，將豬腳放入鍋中，加入1茶匙擺酒，煸炒至表面焦黃，再加入沒過豬蹄的清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙老鴨，加入3湯匙醬油，加入1小塊冰片糖，加入適量的姜片和6瓣大蒜，大火煮開后，蓋上鍋蓋燜煮35分鐘，等到湯汁不多時(shí)大火收汁即可，出鍋后撒上蔥花即可！
做法2：釀冬菇
準(zhǔn)備食材如下：豬肉餡150克，冬菇(干)16個(gè)，蝦米1小把，油菜3棵，油適量，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，生抽2湯匙，香油1湯匙，淀粉1湯匙，黃酒2湯匙
具體做法如下：干香菇和海米泡發(fā)，海米切成碎，姜蔥切成末，把蔥姜末和海米碎加入肉餡中，再在里面加入1湯匙黃酒、1湯匙生抽、1湯匙淀粉、1湯匙香油、1茶匙鹽攪拌均勻，接著將泡發(fā)的冬菇后面的蒂切掉，把處理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。這樣做可以防止肉餡脫落，再把調(diào)好味的肉餡釀在冬菇里，用手抹平，將釀好的肉餡的冬菇煎一下，煎至肉末焦黃，到處煎鍋中的油，放入新油，用姜末熗鍋，爆出香味后下出入煎好的釀冬菇，倒入適量清水沒過冬菇，再調(diào)入1湯匙生抽，1湯匙黃酒、1茶匙鹽、1茶匙糖，中火燉五至六分鐘，趁著燉釀冬菇的時(shí)間可以焯一下油菜，最后把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中即可！
冬菇的做法大全 冬菇有什么功效與作用
冬菇是一種很好吃的美味食材，在不少家常菜中都能看到它的身影，尤其是搭配肉類，會(huì)很提鮮，下面我們就一起來看看冬菇常見的做法有哪些吧。
冬菇的做法大全
一、栗子煮冬菇
材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡發(fā)，洗凈。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會(huì)兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透后，加點(diǎn)雞精調(diào)味，大火收濃汁液就可以上盤了。
二、荷葉冬菇蒸雞
材料：鮮荷葉1塊、干冬菇4只、光雞1 只、金華火腿30克、紅棗5個(gè)、姜4片、蔥白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1湯匙、胡椒粉少許、鹽少許、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹酒2茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1、冬菇浸軟，每只切4 片。扁尖洗去鹽，放在碗內(nèi)加水浸過面，每條分為兩半，撕開。
2、紅棗洗凈去核，每個(gè)分切4 塊。火腿切1×3 厘米薄片。
3、荷葉洗凈，剪去中央最厚部分。姜、蔥白均切絲。
4、連皮切去雞頸，從雞翅與雞身相連之關(guān)節(jié)割一刀，割出雞翅。同樣在雞腿與雞身間之關(guān)節(jié)割一刀，然后割出雞腿。從尾至頸直斬一刀，分出胸肉與雞背4，留出另用5。連雞頸共斬成7塊。沿上腿與下腿間之關(guān)節(jié)割開7，分切為2 件，上腿斬4 件，下腿斬4 件，兩只雞翅共斬4 件。
5、拌勻調(diào)味料，加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、姜絲同拌勻。
6、深盤內(nèi)攤開荷葉成一片，如不貼服，可將中心較硬的葉脈剪去，在一處從葉邊剪至中央，使多余的荷葉互疊，加入雞件，鋪平整盤置于大鍋中之蒸架上。
7、大火燒鍋至水開，加蓋蒸15 分鐘便熟。揭蓋后下蔥白，移出趁熱供食。
冬菇有什么功效與作用
1、冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
2、冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
3、冬菇中含有的香菇多糖能提高機(jī)體免疫功能，可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
4、冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，有延緩衰老的功效。
冬菇不能和什么一起吃
1、冬菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
2、冬菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
3、冬菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
4、冬菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
冬菇怎么挑選
干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實(shí)、齊整，蓋面平滑，大小均勻;菌褶整齊細(xì)密;邊緣內(nèi)卷、肥厚;菇柄短而粗壯，手捏有堅(jiān)硬感;無霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細(xì)。挑選干香菇主要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好，其香味更濃郁;菌蓋邊要向內(nèi)卷，如果是直的，說明熟過了頭。
冬菇怎么煮才好吃
做法一：
所需材料
原料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調(diào)理漿、豆?jié){泥
調(diào)味料:素沙茶醬、太白粉、香油
制作方法
1、香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。
2、起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇后，再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟，再添加香油調(diào)味，起鍋待涼后，倒入素食調(diào)理漿、豆?jié){泥中拌勻備用。
3、將浸泡好的香菇抺上少許太白粉后，將調(diào)理好的饀料放在香菇上，接著放入蒸籠中蒸約十五分鐘后起鍋。
4、接著鍋中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾后，再用太白粉水勾芡，然后起鍋淋于香菇上即可。
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養(yǎng)成分，是可以很好的增強(qiáng)我們身體的抵抗力，便秘的人群是很適合食用的。
做法二：
原料
1、主料:凈雞肉250克，水發(fā)香菇30克，紅棗10枚。
2、調(diào)料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油。
做法
1、把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4塊。香菇洗凈，切
成絲。
2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的食用菌類，我們經(jīng)常食用是可以很好的降血壓、降低膽固醇。
