今天凡太百科給各位分享媽媽私房菜的知識，其中也會對媽媽私房菜特色菜蒜燒魚進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

茄子豆角怎么做？

我媽絕對是為做菜而生的人，她每一道家常菜都讓親戚們贊不絕口。尤其她做的私房菜茄子豆角，每次能讓我吃兩大碗飯。今天把媽媽私房菜的做法分享給大家，希望把美味帶到千家萬戶的餐桌上。

食材：紫茄子2根、豆角150克、五花肉50克、大蒜5瓣、小米辣3根、蔥姜蒜適量。

做法：

1.茄子洗干凈切成段，豆角切成段，五花肉切成片，小米辣切段備用。

2.起鍋倒入大量的植物油，油熱后把茄子倒入，油炸30秒，撈出瀝干。

3.再把豆角放進(jìn)油鍋內(nèi)炸半分鐘，撈出瀝干。

4.鍋內(nèi)留下適量的油，倒入切好的五花肉，煸炒出油，加入小米辣和大蒜爆香。

5.放入備好的豆角和茄子，翻炒一會加入蠔油和鹽，適量的生抽提鮮味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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美食就是這么簡單，分分鐘做好，這道老少皆宜的美食，下飯效果奇佳，喜歡的朋友快快動手做起來吧！你家的餐桌上可以換菜了，就這一道菜，我能吃上兩大碗米飯，不信你試試。

高中800字作文作文名: 媽媽的私房菜

《媽媽的私房菜》

偶爾想起母親下廚的模樣，嘴角總不經(jīng)意的上揚，彎起一個恰好的弧度、仿佛陽光輕灑，使內(nèi)心暖烘烘的，那獨特的味道。

“今晚，回家吃飯吧。”千盼萬盼的這席話，終于在幾度沉默車程里，于母親的口中緩緩?fù)鲁觥?/p>

“好！”一家除母親外的五人，都大聲表示贊同，并期待著今晚母親的“創(chuàng)意飯菜”。

超市里琳瑯滿目的蔬菜、肉品，讓我看得眼花撩亂，但父親就像知道母親會煮什么一樣，迅速得拿起一樣又一樣得食材放進(jìn)推車?yán)?，不到十分鐘我們就到柜臺結(jié)帳，回家準(zhǔn)備大快朵頤一番。

廚房里，母親俐落處理食材的身影， 魔鬼蛋，這是母親最神秘的一道菜，將蛋水煮，接著將洋蔥和美乃滋伴在一起做餡料，取出水煮蛋的蛋黃，蛋白上端挖一個洞，將餡料放進(jìn)蛋白里，就大功告成，做這道飯菜時，母親流了許多淚水，好像很舍不得似的，其實是洋蔥刺激母親的眼睛，使母親不經(jīng)意的流下眼淚啦！

雞湯，熬煮過程中需要花費很長的時間，通常母親會加一些中藥一并熬煮，順便給我們補(bǔ)身子，奇怪的是雞湯并不是只有母親會煮，曾經(jīng)品嘗過奶奶的雞湯，卻與母親的雞湯是截然不同的，于是這獨特的味道變成了母親的私房菜之一，偶爾有空，母親便會燉煮雞湯給我們喝呢。

雜燴，顧名思義是很多“雜七雜八”的食物混和在一起，炒出來的一道菜，食材因母親的心情而定，連味道也是，是難得一件的私房菜，這天的雜燴則是用冷凍胡蘿卜、青豆、玉米和豆腐做成的，不曉得味道如何，希望母親心情很好啰。

今晚能嘗到專屬于母親的私房菜，真是一件值得再三回味的事，感覺心靈的空洞都被填滿，明天又有動力面對所有的困難了！

媽媽的私房菜作文700

人們都說我長得胖，我也都認(rèn)了，可是，我也有我的難言之處，那就是：我媽媽做的飯實在太好吃了。

我們一家三口都是北京人，所以媽媽首先會北京菜。她做菜還是有講究的。就拿炸醬面說吧！首先，面一定是手工的，小肉丁一定要是豬后腿的精肉，不能有一丁點肥，醬一定是“六必居”的干黃醬，黃瓜絲一定是用帶花的黃瓜切的，稍微老一點也不行。這到有點“萬年牢”的味道了。

外婆原來在杭州度過了幾十年，所以杭幫菜是拿手好戲，媽媽也深得真?zhèn)?，什么西湖醋魚，什么龍井蝦仁都不在話下，媽媽最拿手的還是那大名鼎鼎的東坡肉。媽媽做這個也是有講究的，肉一定是兩頭烏的上等豬肉，還一定要七分瘦、八分肥的，用的糖還一定要是冰糖，不能多放也不能少放，要剛好合適。一想起那油光光、亮睛睛的東坡肉，我的口水就不住地往外面流。如果你吃過我媽媽做的東坡肉，你再去吃武漢的那些菜館，你就知道什么是差別了。

不過，現(xiàn)在媽媽更忙了，沒時間做飯了，所以現(xiàn)在想吃上一頓東坡肉比登天還難了，所以現(xiàn)在媽媽的主打菜是土豆絲了，不過也正好給了我一個減肥的機(jī)會，我雖然好吃，但也不愛聽說我

家常燉脊骨（天天媽媽私房菜）

脊骨燉出來之后肉質(zhì)鮮美一點也不油膩，在外邊飯店里做出來的那些脊骨總覺得有一種怪味，來吧各位，想吃燉脊骨何必到飯店去吃，自己在家做最美味最衛(wèi)生也是最健康的燉脊骨吧，這兒有燉脊骨的方法，趕緊看過來。

買來脊骨之后清洗幾遍，然后鍋里面燒上一些開水，把脊骨投放進(jìn)去焯水，看看脊骨的顏色變得白白的，這就說明焯好了，撈出來放清水里。

燉脊骨不要用太多調(diào)配料，會改變脊骨本身的鮮味，只要幾片生姜、蔥段以及一個八角就可以了，喜歡吃辣的放幾個紅辣椒。

鍋里放油燒熱放進(jìn)去姜片和八角翻炒，出來味道之后把蔥段放進(jìn)去，倒上一些生抽、一點食鹽，加上開水，然后把脊骨放進(jìn)去。

大火燒二十分鐘之后小火慢慢的燉，大概四五十分鐘，脊骨就能夠燉熟，打開鍋蓋試一下，能夠用筷子查動肉就可以，用白糖、耗油、一點老抽以及淀粉，調(diào)好之后倒進(jìn)去翻炒幾下就可以出鍋了。