本篇文章給大家談?wù)勜i腳粉的做法，以及豬腳粉的做法英語(yǔ)作文對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豬腳粉怎么做，豬腳粉制作教程，學(xué)做豬腳粉？
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬腳的做法，是非常多的，但是豬腳粉，相信部分人都是第一次聽的，也是不了解到豬腳粉的做法。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下豬腳粉的做法。豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是7到10元一碗，分量很足，在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到。其中較為著名的要數(shù)貴港和玉林，一半用的粉是細(xì)米粉和薄河粉。
豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經(jīng)過(guò)了調(diào)配，既保持原味有鮮美，價(jià)格實(shí)惠。吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
食材
豬腳 4塊
粉 視個(gè)人食量而定)
桂皮 適量
香葉 適量
干辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
辣醬 適量
番茄醬 適量
啤酒 1瓶
草果 適量
肉蔻 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
方法/步驟
1
重點(diǎn)是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好面條就成。我們來(lái)看看步驟吧。
1.把豬腳去毛洗凈，冷水下鍋，先氽燙過(guò)撈出，接著用冷水沖涼。
注意氽燙時(shí)間：等鍋中水開后，再焯燙兩分鐘左右，開鍋后打去血末。
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2
2.鍋中稍微加點(diǎn)油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬，提一點(diǎn)點(diǎn)顏色，最好是關(guān)火，攪勻。
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3
3.導(dǎo)入豬腳，將豬腳煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
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4
4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫過(guò)豬腳。少擱水，讓啤酒去除豬腳膻味。啤酒也不不能多，多了會(huì)苦哦。
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5
5.下點(diǎn)鮮醬油。放點(diǎn)味精或雞精。再加入點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
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6
6.關(guān)火，放入高壓鍋。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香葉，八角，草果，肉蔻，蔥姜，蒜適量。把生姜拍一拍。壓大概25-35分鐘左右。
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7
7.在鍋中放入水，下入面條，等面條熟了后，放入鹽，味精（雞精）。最后再把壓好的豬腳夾出放在面條上面就大功告成了。
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注意事項(xiàng)
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做豬腳前需要把豬毛剃干凈哦 ~
梅田豬腳粉做法
主料：豬腳。
配料：醬油，蠔油，胡椒粉、雞粉、豆鼓，姜片，蔥，辣椒，八角，桂皮。
主要步驟如下：
1、先將豬腳洗干凈，豬腳用胡椒粉，雞粉，鹽，腌制一段時(shí)間；
2、將淹好的豬腳以及蔥結(jié)，蔥白，八角，桂皮，辣椒，姜片加水放入煲內(nèi)，大火煲開后改小火煲熟；
3、將已將煲好的豬腳和煲內(nèi)的豬腳湯，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花，大蒜沫，豆鼓姜片；
4、鍋內(nèi)放油加入豆鼓，姜片，大蒜爆香，倒入豬腳和湯；
5、加入蠔油，鹽雞粉燜一段時(shí)間，淋上生抽使
豬腳粉的做法
選料
豬腳的炮制：紅燒豬腳
材料：豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。
制作方法
1、豬腳燙毛斬件，過(guò)水晾涼；
2、鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油。
3、炒糖色，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥
欽州-豬腳粉
爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘。
2、米粉
米粉有大粉和細(xì)粉選擇，一般大多數(shù)人都愛吃細(xì)粉。大粉的話可以根據(jù)個(gè)人愛，將大粉卷起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過(guò)癮。
做豬腳粉關(guān)鍵是要做好豬腳粉的湯和紅燒豬腳，兩者合2為1即成。
正宗豬腳粉是怎么做的？？
1、準(zhǔn)備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、姜片、蔥、辣椒、蔥白,八角、桂皮、（鹽這是必需的，油就不用了，因?yàn)樨i腳里面大量油汁）哈，先將豬腳洗干凈，配料,按我的做法切好。
2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘
3、將淹好的豬腳以及蔥結(jié)、蔥白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲內(nèi)煲20分鐘左右大火煲開后改小火煲熟。
4、這是已經(jīng)煲好的豬腳和煲內(nèi)的豬腳湯，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕長(zhǎng)肉的mm可以不用煲內(nèi)的豬腳湯直接放清水也可以，只不過(guò)味道就沒(méi)那么好了哦。
5、鍋內(nèi)放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯
6、加入蠔油、鹽雞粉燜１５分鐘
7、淋上生抽（多放點(diǎn)哦）顏色會(huì)更好看，然后用水淀粉勾欠一下
8、裝盤，撒上蔥花。大功告成咯。吃的時(shí)候別忘了泡一杯檸檬茶飯后解除油膩的感覺(jué)。
豬腳粉的自做方法
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。豬腳的做法，是非常多的，但是豬腳粉，相信部分人都是第一次聽的，也是不了解到豬腳粉的做法。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下豬腳粉的做法。
分兩步：
1、燒豬腳
2、煮粉
原料：
豬腳4塊、香菜末少許 、河粉(視個(gè)人食量而定)
輔料：
啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1.豬腳洗凈，先氽燙過(guò)撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2.豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時(shí)。
3.中途多翻動(dòng)，待湯汁收至稍干時(shí)，即可關(guān)火盛出。
豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點(diǎn)是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點(diǎn)是容易粘鍋，煮的時(shí)候一定要注意翻動(dòng)，使受熱均衡。
豬腳炸過(guò)再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。
加高湯，入米粉燙熟，加豬腳，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
上面就是關(guān)于豬腳粉的具體做法，我們?nèi)羰窍霌Q一下口味，嘗試一下新菜式，就可以嘗試再家里做一下豬腳粉，相信會(huì)非常美味的。
