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阿迪鍋如何燉排骨

排骨的做法 - 排骨是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多種，在這里介紹最常用的排骨做法，詳細(xì)的做法如下:

教你三種排骨的做法：

第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開(kāi)的熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。 4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過(guò)有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香。 。

第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷），梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、淀粉，清水各適量。 制法： 1、將切好的豬排骨與上述調(diào)味料拌勻，淹30分鐘。 2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右后取出。 3、蔥段排于肉面上，淋上香油即成。 特點(diǎn)： 酸甜可口，穌爛香醇，脫骨滑爽。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用 。

第三種排骨的做法： 蕓豆燉排骨的做法：主料：排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只 輔料：桂皮2片，大料2個(gè)，大蔥1根，生姜5片，大蒜若干 作料：鹽、糖、料酒、雞精 做法：把排骨切好以后，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然后把蕓豆和土豆洗凈。土豆去皮滾刀切塊，蕓豆斜刀切成3-4厘米段。放如盤(pán)中備用。 大蔥也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非?？煽?，老公特別愛(ài)吃了）把桂皮和大料也備好。 接著就開(kāi)火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒(méi)放太多（還是節(jié)約點(diǎn)了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。 油不用盛出，我們接著炸土豆和蕓豆哈。說(shuō)是炸，已是炒，沒(méi)多少油了 翻炒，感覺(jué)熟了就可以盛出了。油要瀝掉哦。 然后鍋里放入一些底油，燒熱。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜和大蔥也放入鍋中，炒出香味。 不好意思這張沒(méi)拍清楚，一時(shí)半會(huì)也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、蕓豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。 往鍋里加入清水，大概能沒(méi)住鍋里的菜就可以了。大火燒開(kāi)。 燒開(kāi)以后關(guān)小火，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味…… 起鍋吧

蒜香排骨的做法：

原料： 豬小排骨750克，蒜末、料酒、醬油、糖、嫩肉粉各適量。 制作： 1． 豬小排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段，洗凈，瀝干水分。 2． 排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。 3． 烤盤(pán)鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可.

教你叉燒排骨的做法：原料: 排骨. 叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。 做法: 1、排骨洗凈，在表面劃井字紋，抹干身備用。 2、將腌料充分拌勻成厚漿狀，均勻涂在肉排表面，放置2-3小時(shí)。 3、送進(jìn)中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成

涼瓜排骨的做法：

原料：豬肉排280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆鼓35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半匙、醬油1匙、糖1匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。 做法： 1.豬肉排切成塊，用太白粉拌勻，苦瓜切成絲，加鹽、水抓勻，腌至30分鐘后，放在清水中，洗去鹽份； 2.蔥切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；將油加熱，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分鐘，加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蠔油胡椒粉拌炒，再用慢火燜煮20分鐘左右，再用太白粉、水、勾芡，放蔥，即可盛盤(pán)

醉排骨的做法：

所屬菜系 閩菜 原料 帶骨豬里脊肉400克 凈荸薺75克 番茄醬50克 咖喱醬、芝麻醬各1克 橘汁4克 做法： 將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片； 番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁； 將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤(pán)即成.

魷魚(yú)干燉排骨的做法：原料: 排骨、小魷魚(yú)、蔥、姜、八角、鹽、酒 做法: 1、排骨切段，用水煮過(guò)一遍，煮開(kāi)以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。 2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把排骨進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚(yú)倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開(kāi)大火，把汁收干就好了

梅子排骨是豬的哪個(gè)部位

梅子排骨是豬的肋排

梅子蒸排骨

材料

豬小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄

做法

1.豬小排剁小塊，以流動(dòng)的冷水沖洗，去血水后撈起瀝干水份備用。

2.辣椒洗凈切細(xì)絲；紫酥梅略捏碎，備用。

3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調(diào)味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴俏铡?/p>

4.于作法3的盆中加入香油拌勻，放入蒸籠（以大火）蒸煮約20分鐘即可。

梅子骨怎么做

料:肋骨斬成段,姜片,梅子(用了6粒)

調(diào)料:鹽,糖,雞粉,生抽,老抽,料酒

因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)成的梅子醬,而且因?yàn)槭浅渣S梅吃上癮的,所以這里還是用的黃梅.用6粒梅子,小刀切下梅肉.放少許糖,一點(diǎn)水,水蓋過(guò)梅子就好.放進(jìn)微波爐高火2分鐘叮一下~~~~

排骨斬成段,沖干凈血水.姜切4大片左右.

炒鍋放油,燒熱,先放姜片爆香.

接著當(dāng)然是放排骨進(jìn)去炒咯~~~~變色后放鹽、料酒、生抽、老抽、糖一點(diǎn)點(diǎn)。

用的是太古的方糖，這里放了一科。剛才做微波梅子的時(shí)候也放的是一顆。

放溫水，水沒(méi)過(guò)排骨面略多點(diǎn)點(diǎn)。

轉(zhuǎn)小火，不蓋鍋蓋，慢慢燒。

小火燒約15分鐘左右，翻一下，因?yàn)闆](méi)有蓋鍋蓋，所以水分蒸發(fā)得比較快。如果水變干了的話，再加一次水，水量同上次。繼續(xù)小火燒。

水收干了起鍋裝盤(pán)。

汁水不要收得太干哦~~~~~

超市里買(mǎi)的話梅零食除了直接吃還有什么廚房妙用？

超市里買(mǎi)的話梅零食除了直接吃還有什么廚房妙用？

話梅酸酸甜甜，清新可口，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的零食之一。而且話梅里面的油脂含量較低，并且含有豐富的維生素，對(duì)人體健康十分有利，是健康美味的小零食，但除了直接吃，它有什么廚房妙用呢？

一、做茶泡飯

茶泡飯是一道簡(jiǎn)單的日式料理。而它的靈魂人物之一就是起著調(diào)味左右的梅干，這里我們就可以用到買(mǎi)來(lái)的話梅。

首先我們需要將飯煮熟盛出備用，然后取出一袋綠茶泡好備用，我們還需要用到海苔海帶剪成絲備用。然后將的米飯上加上一勺醬油（根據(jù)自己的喜好還可以加入其他的調(diào)料）然后倒入泡好的熱茶，撒上海苔碎和芝麻。最后將話梅放在中間，這樣一道茶泡飯就做好了。口感清淡的茶泡飯加上酸甜的話梅后整個(gè)的味道就有了很大的改變。

二、加入酸甜口的菜中

一些酸甜口的菜里，例如糖醋排骨，糖醋里脊等，也可以加入話梅，能夠起到很好的調(diào)味作用。

具體做法如下：將排骨剁好，焯水洗凈。鍋內(nèi)放適量的油將排骨煎至變色后盛出。最后準(zhǔn)備一些冰糖、姜片和話梅。鍋中放少許油，放入冰糖，炒出糖色后放入排骨。然后加入入沒(méi)過(guò)排骨的水，接著放入姜片和話梅。讓話梅的味道滲透到排骨里面。等到加入的水變成較為濃稠的汁液后，可以放入醬油，鹽等其他調(diào)料，然后再用大火收汁。最后盛出撒上白芝麻即可。這樣做出來(lái)的排骨酸味和甜味都會(huì)更加勁道，而且?guī)е纷拥那逑?，味道層次更加豐富。

不過(guò)話梅雖然好吃它的含鹽量確實(shí)很高，吃多了對(duì)于有高血壓的朋友很不友好。并且胃酸高的人也不適宜多吃話梅，我們也不適合早上空腹就食用話梅。

話梅排骨的具體制作流程，是什么樣子的？

首先是材料。除了排骨，主要材料是梅花。排骨最好剁成小塊，肉嫩骨頭小，骨頭脆的更好。對(duì)于梅花，我喜歡用九品梅花。此外，我們需要準(zhǔn)備一些冰糖、生姜、八角、料酒、醬油、一點(diǎn)醋和熟白芝麻。

1.提前將李子浸泡在半碗清水中。排骨放入沸水鍋中焯水后，取出洗凈，瀝干備用。

2.把油放進(jìn)鍋里。油熱后，放入煮好的排骨，兩面煎至微金黃色。

3.在排骨中加入3顆冰糖，用中火翻炒至糖度。加入姜片、1顆八角、1勺料酒和醬油，然后將梅花和泡梅花的水一起倒入鍋中，然后加入比所有排骨多一點(diǎn)的開(kāi)水。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉半小時(shí)左右。(李子本身是甜的，所以冰糖的量應(yīng)該少一些，就三兩。不要多放。一顆八角就夠了，太多會(huì)搶梅花的味道。) 4.排骨燉到你喜歡的味道時(shí)，轉(zhuǎn)大火，把湯變濃，倒入少許香醋，然后在表面撒上煮熟的白芝麻。

梅子不僅可以直接食用，還可以做成許多開(kāi)胃小菜和美味菜肴！制作方法有很多種，每一種都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇嘗試。而且，把梅子做成菜不僅好吃，而且更健康。

軟排骨最好吃，但唯一的麻煩是油膩。梅花是拯救排骨的救星，讓排骨有骨感，酸甜可口。土豆不是主要的麻煩制造者。相反，它們?cè)黾恿藵獬淼某矶群惋柛垢?。被梅子上油后，排骨的光滑度降低。土豆不炒，直接和前兩個(gè)一起蒸，這樣連醬汁都不勾，整個(gè)過(guò)程不炒不蒸好。

以上，如果好吃，梅子排骨就做好了。如果你注意的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)過(guò)程都沒(méi)有加鹽。不要驚訝，因?yàn)槊纷颖旧砭陀邢涛叮由舷提u油，咸度基本夠了，所以就沒(méi)再加了。如果你的口味比較重，或者你用的梅子比較淡，可以根據(jù)自己的喜好加點(diǎn)鹽。