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貴妃魚(yú)和鯉魚(yú)的區(qū)別
顏色不同。
貴妃魚(yú)含肉率高達(dá)75.6%~78.4%，脂肪含量卻只有1.6%，是一種典型的高蛋白低脂肪魚(yú)類，口感肉質(zhì)細(xì)嫩。與日本錦鯉雜交培育出德國(guó)黃金、德國(guó)紅白、秋翠等革鯉品系的錦鯉。鯉魚(yú)俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚(yú)平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。
貴妃魚(yú)是什么魚(yú)
貴妃魚(yú)又稱斑點(diǎn)麗魚(yú)。根據(jù)查詢相關(guān)公开信息顯示：主要分布在中國(guó)的長(zhǎng)江流域、珠江流域等河流中。貴妃魚(yú)因其美麗的體色和華麗的鱗片而備受青睞，是一種常見(jiàn)的觀賞魚(yú)。此外，貴妃魚(yú)也是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的食用魚(yú)類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
貴妃魚(yú)家常做法
貴妃魚(yú)家常做法
【食材明細(xì)】
主料：貴妃魚(yú)
輔料：鹽、植物油、醬油、料酒、小蔥、姜、白糖、雞精、香菜、干紅辣椒適量。
【做法步驟】
1、把貴妃魚(yú)宰好，去掉去鱗、去腮，開(kāi)膛取出五臟，用水沖洗干凈，魚(yú)身撒上精鹽腌制一會(huì)。
2、小蔥切成段，姜切成片，干紅辣椒切成段，香菜切碎。
3、炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入貴妃魚(yú)。
4、中小火煎，至魚(yú)身直挺，將魚(yú)翻過(guò)來(lái)朝下繼續(xù)再煎，待魚(yú)身煎至呈金黃色時(shí)放蔥姜，炸出香味時(shí)加入料酒，醬油，加水，鹽，放入白糖。
5、燒開(kāi)后，加蓋中火燜煮20分鐘左右，中間翻動(dòng)，最好把魚(yú)翻面。
6、至湯汁變稠放入香菜沫雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤。
