本篇文章給大家談?wù)勈治盏淖龇?，以及手握握怎么做了?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
拾佳客手握披薩的家常做法
用料：面粉50g、植物油40g、雞蛋2g、糖粉20g、芝麻15g、蝦仁50g、火腿1根、玉米30g、豌豆30g、胡蘿卜半根、芹菜3棵、蟹肉棒3個(gè)、乳酪25g、披薩醬2勺、披薩草若干、鹽1茶匙蛋筒小披薩的做法步驟：1.先把雞蛋磕入碗中，打散備用。2.食用油倒入碗中，加入糖粉。3.用打蛋器攪拌均勻。4.分次加入蛋液，攪拌均勻。（每一次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆蛟偌拥耙海?.篩入低粉。6.按不規(guī)則方向切拌成均勻無(wú)顆粒的蛋糊。7.加入適量黑芝麻拌勻。8.蛋卷模小火兩面各預(yù)熱1分鐘。9.舀入一勺蛋糊放于模具較上方的位置。10.蓋上蓋子，扣上柄扣。兩面各烤約1分鐘。11.打開(kāi)看看成色，如果像圖中這樣淡淡的金黃色澤，口感上會(huì)不夠酥脆，再蓋上蓋子稍微烤一下。（一般剛開(kāi)始烤的時(shí)候，因?yàn)槟＞哌€不是很熱，所以會(huì)稍微慢一點(diǎn)，下去模具越來(lái)越燙，制作起來(lái)的速度會(huì)快一些，要掌握好）12.當(dāng)烤至圖中這樣較深的黃色時(shí)，立刻卷起來(lái)，成一個(gè)蛋筒。（打開(kāi)后要立刻卷，不然馬上就變得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就無(wú)法卷了）13.開(kāi)始制作披薩：準(zhǔn)備好披薩做用到的食材。14.把鮮蝦洗凈去頭去殼去蝦線，切成小塊，火腿切成小條、蟹肉棒切成小段。同時(shí)也把奶酪切成絲。15.鍋中燒開(kāi)適量水，調(diào)入少許食用油和1茶勺的食鹽，依次放入胡蘿卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和蝦仁焯至斷生。（不容易熟的食物先放，容易熟的后放）16.撈出瀝掉水份備用。17.把除奶酪外的所有食材全部放入碗中，調(diào)入2湯勺的披薩醬和少許披薩草。18.輕輕拌勻即可。19.取一個(gè)蛋筒，裝入一點(diǎn)餡料。20.鋪上一層奶酪絲。21.然后重復(fù)添加，直到裝滿(mǎn)餡料。22.在表面再繼續(xù)鋪上一層奶酪絲，這樣就做好了。（我裝了3層餡料3層奶酪）23.依次做好放入土司盒里。（后來(lái)我怕不穩(wěn)，又在里面塞上了一點(diǎn)平時(shí)做烘培剩余的零碎烘培紙，以做固定）24.放入預(yù)熱好的烤箱180度、中下層、12分鐘左右，至所有奶酪完全融合。
手握五彩餅的做法步驟圖，手握五彩餅怎么做
用料
面粉 ? ?250g ?
雞蛋 ? ?2個(gè) ?
水 ? ?適量 ?
黃瓜 ? ?1根 ?
胡蘿卜絲 ? ?適量 ?
青筍絲 ? ?適量 ?
手握五彩餅的做法
將黃瓜切丁，加點(diǎn)水打成黃瓜汁，再加入面粉，適量鹽，水，攪拌成可以流動(dòng)的面糊
再把平底鍋燒熱，刷上一層色拉油，再舀一勺面糊，攤平，出鍋備用
再將雞蛋打散，放鹽，也照上面的步驟操作，出鍋后，切成蛋絲備用
再將青筍絲和胡蘿卜絲，加鹽，用色拉油炒一兩分鐘，出鍋備用
最后將黃瓜餅卷成手握餅，卷上花邊紙，系上麻繩，再將青筍絲，胡蘿卜絲，蛋絲放進(jìn)手握餅中，裝盤(pán)
手握壽司的做法 手握壽司怎么做法
1、芥末一定量，壽司飯一定量，三文魚(yú)3塊，壽司醋一定量。
2、工具定位以便于工作，右側(cè)放飯盆與手醋，芥末。左手放食材。
3、右手指尖沾手醋。
4、將沾在右手的手醋涂抹在左手掌心。
5、由飯盆中取出一份的飯量。
6、右手一邊將飯捏圓，左手一邊拿取食材。
7、右手輕輕握住飯團(tuán)，然后食指沾取芥末。
8、將芥末沾在食材上。
9、將飯團(tuán)放在沾了芥末的食材上。
10、在飯團(tuán)向上的狀態(tài)下，先輕握一下。
11、以右手改變壽司的方向，讓食材位于上方之后再握一下。
12、左右轉(zhuǎn)向再握一下，注意用右手食指和大拇指夾住壽司整理成船形。
13、不熟悉多嘗試幾次，開(kāi)始可以多握，多整理，熟悉之后為了提高出餐速度一定要控制好捏飯的次數(shù)。讓每一個(gè)動(dòng)作都是有用的，然后速度就上來(lái)了，做出來(lái)的壽司也會(huì)很美觀。
手握壽司做法
手握壽司做法有哪些？
手握壽司食用方便簡(jiǎn)單，而且可以很好的補(bǔ)充我們所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樵?#21046;作的過(guò)程當(dāng)中，除了大米之外還會(huì)有其他的食材調(diào)配，有蝦仁、三文魚(yú)、金槍魚(yú)的這些食物，不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準(zhǔn)備配料:
A）蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長(zhǎng)度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來(lái)），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開(kāi)成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開(kāi)放平。
B)買(mǎi)來(lái)很新鮮的生魚(yú)片（比如金槍魚(yú)或者三文魚(yú)），切成片備用。
C)也可以買(mǎi)來(lái)鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然后攤平放好。
D）還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長(zhǎng)方形的小片。
第三步：準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷?，捏成一個(gè)長(zhǎng)方形的小團(tuán)子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點(diǎn)芥末，然后，把第三步里捏好的飯團(tuán)放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤(pán)子里。都做好以后，就可以蘸一點(diǎn)醬油來(lái)吃了。
壽司現(xiàn)在已經(jīng)絕不僅僅是日韓料理，已經(jīng)成為我們大街小巷的路邊小吃，由于其多變的口感，收到很多人的喜愛(ài)。人們也可以根據(jù)自己的口味在家制作自己喜歡的壽司。做出自己的風(fēng)格，當(dāng)然怎么做既能夠有自己的風(fēng)格又能夠保持原始的風(fēng)味呢，具有正宗的特色呢。今天我們來(lái)教大家學(xué)習(xí)一個(gè)手握壽司的做法，希望大家看了之后都可以做出具有自己特色的手握壽司。
手握壽司的制作材料：主料：大米,壽司醋,糖,鹽,鮮蝦,生魚(yú)片,雞蛋,
教您手握壽司怎么做，如何做手握壽司第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準(zhǔn)備配料:
A）蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長(zhǎng)度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來(lái)），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開(kāi)成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開(kāi)放平。
B)買(mǎi)來(lái)很新鮮的生魚(yú)片（比如金槍魚(yú)或者三文魚(yú)），切成片備用。
C)也可以買(mǎi)來(lái)鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然后攤平放好。
D）還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長(zhǎng)方形的小片。
為了口感更好一些，可以把準(zhǔn)備好的海鮮材料，放到冰箱冷藏室（不是冷凍室）一個(gè)小時(shí)。我這次用的是蝦仁和三文魚(yú)片。
第三步：準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷?，捏成一個(gè)長(zhǎng)方形的小團(tuán)子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點(diǎn)芥末，然后，把第三步里捏好的飯團(tuán)放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤(pán)子里。
都做好以后，就可以蘸一點(diǎn)醬油來(lái)吃了。
今天我們的介紹是不是十分的詳盡，基本上你看過(guò)一次就知道怎么去做。非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，而且味道十分的鮮美。如果有朋友來(lái)家里做客，絕對(duì)是招待朋友的非常有特色的小吃。尤其是帶有自己風(fēng)格的美食，不僅能夠讓家人每天對(duì)自己家里的食物有新鮮感，也會(huì)每天都想回家吃飯吧。
手握壽司的做法？
第一步：250g壽司米放入篩網(wǎng)中，用流動(dòng)的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時(shí)。
第二步：米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用最小火燜10分鐘。
第三步：打開(kāi)蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時(shí)間內(nèi)，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然后冷卻。
第四步：將米飯裝入碗中，淋上調(diào)味醋，用一木勺翻動(dòng)，使其與空氣接觸，之后冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。
壽司類(lèi)——最重要的材料
壽司米煮后顆粒飽滿(mǎn)并略帶黏度。日本米醋非常溫和，也有已調(diào)好味的專(zhuān)用壽司醋，也可用稀釋的水果醋取代壽司醋。海苔片用來(lái)包裹卷狀或填餡的壽司。用壽司竹卷能輕易的完成卷壽司，但也可用廚房用紙巾或餐巾。
山葵（即日本芥末,芥末分很多種，以后會(huì)做相關(guān)的專(zhuān)題），特別辣的淺綠色辣根，大部分為粉末狀，使用時(shí)與水?dāng)嚭?，是各種壽司的調(diào)味料，可用罐裝的辣根取代。日本醬油適合蘸食所有的壽司。喜歡吃辣者，可加入一些山葵。浸于醋中的腌生姜（shogagari）幾乎永遠(yuǎn)和壽司一起上桌，也有把姜染成紫紅色的，使生魚(yú)片容易消化，吃起來(lái)清新爽口。生鮪魚(yú)是在日本最受欢迎的壽司材料。
壽司飯基本制作法
（內(nèi)地的一部分料理店壽司飯經(jīng)常做的不如人意，硬軟不相宜，有的店為了節(jié)約成本，一次做很多，放久了米就開(kāi)始變硬，讓壽司的口感大大降低，制作壽司飯很講究經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，其實(shí)吃壽司大部分吃的是壽司飯，所以讓食客感覺(jué)壽司好不好的重點(diǎn)之一就是飯的味道和舒適程度。）
一、壽司醋調(diào)法
材料：白醋600ml、白糖500克、鹽80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
另壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器必須是干燥的，置于墻角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個(gè)月、冬季五-六個(gè)月。
二、壽司飯的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2、用水量為一杯米對(duì)一杯水；若超過(guò)五杯米，則減少最后一杯水之1／5水量。
三、飯與壽司醋的比例
若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
四、壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1、電飯鍋飯煮好約20-25分鐘。
2、壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
●卷壽司的制作
1.半片海苔的光滑面朝下置于壽司竹卷簾上。海苔片的邊緣需與竹卷前緣相接。涂抹薄薄的山葵醬。
2.鋪上約0.5厘米厚的米飯，但海苔片的兩側(cè)各留1厘米寬的空間。于米飯的前1/3處壓出一凹槽，將填充的材料放入。
3.將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然后將竹卷滾緊，將開(kāi)口兩邊的米飯壓緊。
4.拿開(kāi)竹卷，卷壽司用利刀切半。然后將兩半并列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。
●魚(yú)的握壽司制作
1.小飯團(tuán)壓在切好的魚(yú)片之上，從上往下輕捏塑形，直到米飯與魚(yú)片緊密結(jié)合。
2.將壽司翻轉(zhuǎn)，從上以手指壓成半圓形，形成典型的墊枕狀。
●軍艦壽司的制作
1.海苔片切成3厘米寬的長(zhǎng)帶，環(huán)繞小飯團(tuán)，向上邊預(yù)留高度約1厘米的開(kāi)口。
2.將向下的海苔片向內(nèi)折，并黏著米飯，形成杯狀。于上方開(kāi)口處填入魚(yú)卵。
●酪梨香菇握壽司制作方法
經(jīng)典壽司,鋪上新式的素材。
8份的材料：
芝麻2茶匙
大小相同的新鮮香菇4朵
油1湯匙
山葵粉(wasabi）2茶匙
白醬油1湯匙
成熟酪梨1/4個(gè)
檸檬汁1茶匙
裝飾用：
細(xì)蔥葉8根
壽司米l/2份
另外：
日本醬油
腌生姜
制作時(shí)間：35分鐘
每份熱量：約80kcal
1.平底鍋中不需放油，將芝麻拌炒至金黃色，取出后置于一旁。
2.清理香菇并切片。油倒入平底鍋中加熱，香菇放入略煎。將鍋?zhàn)誀t火上移開(kāi)，倒入白醬油，使香菇放涼。
3.酪梨削皮，果肉首先切片，然后再切成相同大小的花樣，立刻淋上檸檬汁，使其不會(huì)變黑。
4.山葵粉用3茶匙水?dāng)嚢璩沙磲u后靜置。細(xì)蔥洗凈并充分拭干。
5.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成球狀小飯團(tuán)。將飯團(tuán)略微壓平，表面涂抹薄薄的一層山葵醬。
6.飯團(tuán)上面鋪酪梨塊及香菇片力加以裝飾。壽司上撒炒過(guò)的芝麻及細(xì)蔥點(diǎn)綴。將食用醬油與腌生姜一起上桌。
可再加上切成細(xì)片的白羅卜或小紅羅卜（Radish），用山葵、鹽及壽司醋調(diào)味。變化：除了酪梨，可用嫩指櫛瓜（Zuccino）代替。
●酪鱒魚(yú)卵軍艦壽司 制作方法
這種杯狀壽司幾乎都包魚(yú)卵。
8份的材料：
海苔片2片
鱒魚(yú)或鮭魚(yú)卵50g
壽司米1／2份
黃瓜1小塊(約30g)
另外：
腌生姜
制作時(shí)間：35分鐘
每份熱量：約80kcal
1.不沾鍋中不需放油，用中火烘烤海苔，不需翻面，直到香味飄出。將海苔片取出冷卻，并切成8條3cm寬的長(zhǎng)帶。
2.鱒魚(yú)或鮭魚(yú)卵放入篩網(wǎng)并小心地沖洗，然后充分瀝干。
3.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成球狀小飯團(tuán)。取一條海苔帶，光滑面向外，環(huán)繞飯團(tuán)，向上邊預(yù)留高度約lcm的開(kāi)口，向下邊的海苔片向內(nèi)折，形成杯狀。
4.將海苔杯中的米飯略壓緊密，于上方開(kāi)口填入魚(yú)卵。
5.清洗黃瓜，斜切下4片約0．5cm厚的黃瓜片。黃瓜片再切半，帶皮的那端切出細(xì)致的扇葉狀。用黃瓜扇葉裝飾壽司。在平盤(pán)子上擺置壽司，并和腌生姜一起上桌。
也可以用便宜的魚(yú)子醬，染成紅色的魚(yú)子醬比黑色的看起來(lái)較吸引人
手握壽司怎么做好吃？
材料
雞蛋，蘋(píng)果醋，蟹籽，小塊的紫菜，白飯
做法
1.白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進(jìn)蘋(píng)果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過(guò)專(zhuān)用的壽司醋太貴了，改用蘋(píng)果醋。
2.打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。
3.洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開(kāi)水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4.把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。
5.從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
6.兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
小訣竅
是否非常簡(jiǎn)單呢！大家發(fā)揮創(chuàng)意，平時(shí)多參考一些壽司圖片也能做出簡(jiǎn)單實(shí)惠的壽司哦！
