本篇文章給大家談?wù)劜ぬ}包的做法，以及脆皮菠蘿包的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
菠蘿包的做法
菠蘿包的做法
菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，大家都喜歡吃菠蘿包嗎?下面，我就為大家分享，快來(lái)看看吧!
菠蘿包的做法
普通做法
材料：
1、干酵母2小匙，溫水170克
2、高粉400克，糖60克，鹽1小匙，蛋1個(gè) 鹽20克
3、軟化奶油40克
4、蛋液少許
做法：
1、材料1混合
2、材料2放入，攪拌成團(tuán)
3、倒在桌上加奶油用力揉15分鐘至面筋擴(kuò)展
4、基本發(fā)酵40分鐘--1小時(shí)
5、整型。整成圓型，收口在下面。
6、最后發(fā)酵40分鐘左右在最后發(fā)酵的時(shí)候作菠蘿皮
菠蘿皮
材料： 酥油45克，白油35克(也可以用豬油)，糖粉65克，鹽1克，奶粉5克，雞蛋40克，低粉136克
做法：
1、酥油、白油、鹽及糖混和攪勻
2、加入雞蛋攪勻，再加入低粉和奶粉，攪勻我的菠蘿包做出來(lái)有點(diǎn)粘手，應(yīng)該放在冰箱里凍一下會(huì)更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把適量菠蘿皮放在塑料袋里搟成圓型，再鋪到發(fā)酵好的面包上，用刮刀壓上格子即可。
3、烤箱預(yù)熱190度上下火，面包放入烤12-15分鐘。
冰火菠蘿旺
主料：
高筋面粉210克
普通面粉140克
星動(dòng)力巧克力醬15克
輔料：
食鹽3克
酵母粉3克
牛奶150克
雞蛋40克
黃油75克
做法 ：
1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、雞蛋全蛋液20克、牛奶150克、細(xì)砂糖25克、食鹽3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包機(jī)。
2.加入25克黃油，繼續(xù)揉，揉到擴(kuò)展階段，用面包機(jī)也可以，不過(guò)我揉的更快20分鐘搞定。
3.面團(tuán)揉好了，加入巧克力醬，蓋上保鮮袋，一次醒發(fā)到2倍大小。
4.制作菠蘿皮時(shí)，注意黃油50克軟化后加入細(xì)砂糖60克然后再攪拌均勻，在分成加入蛋液20克打勻，最后篩入低粉80克再用刮刀拌勻，剛拌勻如果很黏，可以放入冰箱冷藏一會(huì)然會(huì)在整形。
5.把菠蘿皮分成25克一個(gè)的劑子，可以分8個(gè)，剩余20克左右即可。
6.等面團(tuán)醒發(fā)好后，排氣分成55克一個(gè)，可分8個(gè)剩余一個(gè)小的，滾圓排氣，松弛10分鐘左右。
7.把菠蘿皮按扁。
8.把我們裝有巧克力醬的面包團(tuán)放上去。
9.把面包皮慢慢向上推擠，同時(shí)旋轉(zhuǎn)面團(tuán)，包大約面團(tuán)四分之三左右即可。
10.烤箱里放一碗開水，二次醒發(fā)到兩倍大，大約40分鐘左右。
11.刷上蛋黃液。
12.先把烤箱預(yù)熱180度，烤制15-20分鐘就可以了，需要注意的是，在實(shí)際中烤箱設(shè)置180度溫度是比較偏低的，上色可能會(huì)較淺，多用幾次掌握了烤箱的脾氣就會(huì)好很多，不要心急。
13.最后，時(shí)間到了，星動(dòng)力冰火菠蘿旺就做好啦!趕快嘗嘗吧。
椰絲菠蘿包
基本面團(tuán)
材料：高粉500g、鹽5g、糖100g、酵母1.5、小勺黃油50g、雞蛋1個(gè)、牛奶220g
方法：
1.酵母放入溫牛奶(大約40度，即手感覺(jué)溫溫的)中
2.把所有材料揉勻，一直揉，揉到出筋。
3.烤箱放一碗水，預(yù)熱190度，關(guān)掉電源，放入蓋了濕毛巾或保鮮膜的面團(tuán)發(fā)酵至大一倍，大約40分鐘至1小時(shí)。(1次發(fā)酵)
4.把面團(tuán)分為大約50-60G一份，搟開包餡。再二次發(fā)酵(方法同一次發(fā)酵，約20分鐘)。直到面皮完全沒(méi)有彈性(手指輕觸不回彈)
5.把菠蘿皮鏟在面皮上，牙簽劃出網(wǎng)格，刷上蛋液(不是材料中的雞蛋，另外打一個(gè)雞蛋)6.入爐190度，20分鐘(表面上色即可)
菠蘿皮材料：黃油35g、酥油35g(沒(méi)有酥油就換成等量黃油)糖130g、蛋1個(gè)、奶粉5g、低粉100g、泡打粉1.5g吉士粉10g、鹽少許
方法：全部材料拌勻，放入保鮮膜中搟成薄片，冷藏。面團(tuán)二次發(fā)酵后拿出，剪開保鮮膜，切成等額大小，鏟在面皮上。
椰絲餡材料：椰絲90g、黃油30g、蛋1個(gè)、糖50g
方法：全部材料拌勻，放入保鮮膜中，冷藏。一次發(fā)酵后，包入面團(tuán)中。
注意：
1發(fā)酵時(shí)間僅供參考，關(guān)鍵是看大小和彈性。
2做的時(shí)候菠蘿皮、椰絲餡都減半做了，感覺(jué)也剛好。
3最后共做了18個(gè)，剛好兩烤盤。
4揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，邊緣光滑就出筋了，否則成品就像饅頭。
5餡可以按自己喜好，換成蜜紅豆，香酥粒，奶酥餡等，也可以不放菠蘿皮，包火腿香菇的咸餡。
開口菠蘿包
原料： 面粉400克，面肥200克，去皮菠蘿300克，白糖40克，煉乳20克，食用堿面8克用溫水溶解。
制法： 1、面粉中加入面肥，用適量水揉成面團(tuán)，放于溫暖處?kù)o置發(fā)酵，待發(fā)足后再摻入少量面粉揉勻，放于溫暖處再次發(fā)足，加入堿水、10克白糖揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)約30分鐘。
2、菠蘿洗凈剁碎，加煉乳、剩余白糖調(diào)拌均勻制成菠蘿餡。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)切成大劑子，搟成面皮包入菠蘿餡，入籠屜旺火蒸約15分鐘即成。
提子奶酥菠蘿包
主面團(tuán)
材料： 普通面粉31/4杯雞蛋2個(gè)(打散)牛奶1/4杯溫水3/4杯油(普通炒菜用油)1/4杯奶粉1/4杯發(fā)酵粉2tsp糖1/2杯葡萄干1/2杯。
做法 ：牛奶+溫水混合，加入發(fā)酵粉靜置5分鐘至完全融化。面粉+奶粉+糖拌勻，中間挖一個(gè)小洞，將酵母水慢慢倒入，加入雞蛋，開始揉。揉的過(guò)程會(huì)非常的粘手，一點(diǎn)點(diǎn)往手上加油幫助揉面團(tuán)。揉到差不多的時(shí)候移至案板，繼續(xù)揉至光滑。實(shí)在太粘可以加點(diǎn)面粉，不過(guò)只能一點(diǎn)點(diǎn)。我差不多揉了半小時(shí)才搞定那個(gè)面團(tuán)。中間加入葡萄干一起揉。有面包機(jī)的朋友可就開心了，哎。揉好面團(tuán)后蓋上保鮮膜放于溫暖處做第一次發(fā)酵約2小時(shí)。菠蘿皮的制作
材料： 高筋粉90克砂糖45克黃油50克(室溫回軟)蛋液20克
混合砂糖、黃油、蛋液，用打蛋器打至顏色變淺。覆蓋保鮮膜備用。使用前再加入高筋粉揉成團(tuán)，分6份。
奶酥餡做法
材料： 黃油50克，奶粉55克，糖粉40克，蛋液一點(diǎn)點(diǎn)，酵母10克
將黃油和糖粉打發(fā)，加入一點(diǎn)點(diǎn)蛋液(具體的量說(shuō)不清，反正只要一點(diǎn)點(diǎn)，不加都可以)。加入奶粉揉成團(tuán)，覆蓋保鮮膜放入冰箱備用。使用時(shí)取出切6塊即可。
最后工序
將之前第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，揉出里面的氣泡，取一半(另一半做別的)，揉幾下至光滑，分成六份。靜置約10分鐘醒一下面團(tuán)。包入一塊奶酥餡，滾圓。用雙手將菠蘿皮按平，包裹住面團(tuán)，盡量包裹2/3的面團(tuán)。整形后放在烤盤上，6個(gè)全做好后，繼續(xù)置于溫暖處做2次發(fā)酵約1小時(shí)。我還是放烤箱，放了一盆熱水保濕。
香酥菠蘿包
主料： 高粉、黃油、水、酵母、雞蛋、細(xì)砂糖、鹽、奶粉
輔料： 低粉、黃油、奶粉、雞蛋液、鹽、糖粉
1. 面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進(jìn)面包機(jī)。15分鐘攪拌成團(tuán)后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。
2. 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘。
3. 醒面團(tuán)的時(shí)候來(lái)做酥皮。 黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發(fā)白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋面粉，混合成面團(tuán)，酥皮材料也分成8份備用。
4. 面團(tuán)第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團(tuán)，慢慢在手中轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)一邊讓酥皮材料延展到面團(tuán)表面。使得菠蘿皮慢慢的將面團(tuán)包到2/3。
5. 包好菠蘿皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進(jìn)行最后發(fā)酵，一直發(fā)酵至2.5倍大。
6. 烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘，上色后加蓋錫紙。
用料
高筋面粉160克
輔料
酵母(干)2.5克
泡打粉0.7克
蘇打粉0.7克
雞蛋27克
調(diào)料
食鹽2.5克
低筋面粉125克
細(xì)砂糖82克
黃油45克
豬油(煉)25克
牛奶115克
首先做菠蘿皮：
1.將室溫軟化的黃油和豬油加入細(xì)砂糖攪打，打發(fā)至顏色變淺，糖溶化
2.分次加入混合的`蛋液和牛奶，拌勻
3.加入混合過(guò)篩的面粉、泡打粉和蘇打粉
4.拌合均勻后入冰箱冷藏15分鐘
然后做面包體
5.除黃油外所有原料放在一起揉至有光滑，加入黃油至擴(kuò)展階段
6.放溫暖處發(fā)酵
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割成50克左右每個(gè)，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘
最后組合菠蘿包
8.將菠蘿皮分割成16克每個(gè)，將松弛后的面團(tuán)再次排氣滾圓，取一份菠蘿皮壓扁，將面團(tuán)收口處向上壓在菠蘿上
9.輕輕連皮拿起，將菠蘿皮輕輕向下推，覆蓋大部分面團(tuán)
10.在菠蘿皮表面沾上細(xì)砂糖，然后用刮板輕輕壓出格子形狀
11.將菠蘿包排在烤盤上，放在溫暖處最后發(fā)酵
12.最后發(fā)酵結(jié)束，面包表面刷蛋黃液
13.放放預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15-20分鐘左右(視自家烤箱威力適量調(diào)整時(shí)間)
飲食小常識(shí)
新鮮出爐的面包加上一塊冰黃油，油被菠蘿包的熱力慢慢溶化，散發(fā)出濃厚的牛油的香味，就是著名的菠蘿油啦。
拓展閱讀
菠蘿油
菠蘿油是從菠蘿包發(fā)展而來(lái)的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油(或奶油)所組成。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會(huì)被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會(huì)被溶化的牛油變成金黃色，而食用時(shí)菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。
香港大多數(shù)茶餐廳都會(huì)供應(yīng)這種食品搭配港式奶茶作為下午茶餐或早餐。
不少香港電影、電視劇中也有菠蘿包及菠蘿油的出現(xiàn)，例子有本地動(dòng)畫《麥兜菠蘿油王子》，以“菠蘿油王子”作為麥兜父親麥炳的綽號(hào)。
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美味菠蘿包的做法介紹
菠蘿包，雖然沒(méi)有菠蘿的味道，但是金黃的顏色、格子的形狀，被命名為菠蘿包，看上去倒是十分的形象。以下是我為你整理的菠蘿包的做法介紹，希望能幫到你。
菠蘿包的做法介紹1
原料準(zhǔn)備
面包體原料
黃油12克、雞蛋液1大勺、
鹽1/4小勺、高筋面粉100克、
低筋面粉20克、奶粉5克、水60克、
細(xì)砂糖20克、酵母2克
菠蘿皮原料
糖粉20克、雞蛋液12克、
奶粉1/2小勺、黃油24克、低筋面粉40克
制作過(guò)程
面包體制作
1、將干性材料混合在一起，攪拌均勻。
2、加入雞蛋和水，揉成面團(tuán)。
3、拿出來(lái)放到案板上繼續(xù)揉，直至面團(tuán)充滿彈性(起筋)且不粘手。
4、檢查面團(tuán)，可以抻出薄膜，但比較脆弱時(shí)，加入黃油。
5、將軟化的黃油加入到面團(tuán)里，繼續(xù)不停揉面。
6、將揉好的面團(tuán)放入大碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)。
菠蘿皮制作
1、集中糖粉、奶粉、軟化黃油，用打蛋器手動(dòng)快速攪打至顏色變淺。
2、加入二分之一蛋液攪打均勻后，再加入剩余蛋液攪打均勻。
3、加入過(guò)篩低筋面粉，攪拌均勻。
4、揉成長(zhǎng)條，分成四份。
5、面包體的面團(tuán)發(fā)酵至原先體積的2.5倍后，進(jìn)行排氣。
6、分四份蓋上保鮮膜，進(jìn)行十五分鐘的靜置醒發(fā)。
合成
1、一份菠蘿皮面團(tuán)揉圓壓扁成圓餅覆蓋在面包體上，覆蓋四分之三。
2、在面皮上方制作方形格子形狀的紋路。
3、將菠蘿包放到烤盤上，置于烤箱上層，下層放一盆熱水，發(fā)酵四十分鐘(自制發(fā)酵環(huán)境)。
4、烤箱預(yù)熱上下火170度后，烤盤放入中層，上下火170度15分鐘。
菠蘿包的做法介紹2
用料：
面團(tuán)材料：高筋面粉450g / 白糖90g / 干酵母7g
黃油40g / 牛奶250ml / 雞蛋 1個(gè) / 鹽6g
菠蘿酥皮：低筋面粉168克 / 糖90g
奶粉14g / 蛋黃1個(gè) / 煉奶少許
蘇打粉1g / 黃油84g / 淡奶油 28ml
表面：刷蛋液適量
做法：
1.面團(tuán)材料用后油法揉至出膜
2.在28度的環(huán)境下發(fā)酵至兩倍大
3.發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間把菠蘿皮的材料混合到一起
4.揉成面團(tuán)。蓋好蓋子，放置一旁備用
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成16等份。滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘
6.20分鐘后，面團(tuán)再次滾圓整形，放在烤盤上。每個(gè)之間都要留出足夠的空隙。放入發(fā)酵箱或者烤箱內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。約50分鐘
7.二次發(fā)酵的時(shí)間可以把菠蘿皮的材料平分成16等份
8.二次發(fā)酵完成，面團(tuán)已發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大
9.這時(shí)把菠蘿皮的面團(tuán)放在手上，按扁
10.按扁后把它蓋在面包上。在表面刷一層雞蛋液
11.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180度烤18分鐘
小貼士：
1.要想你的面包做出來(lái)很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開面團(tuán)，能看到薄薄的膜
2.發(fā)酵也非常重要，現(xiàn)在一般家用烤箱都有發(fā)酵功能，可以利用烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵。但有的烤箱發(fā)酵溫度高，建議發(fā)酵時(shí)放一個(gè)溫度計(jì)，隨時(shí)觀察溫度，一次發(fā)酵溫度在28度，二次發(fā)酵溫度在38度左右
3.建議朋友們酵母選擇耐高糖酵母。揉面的時(shí)候鹽和糖、酵母都分開放
4.后油法就是先將除黃油以外的材料混合在一起揉至面團(tuán)光滑，然后再放入黃油揉至出膜。
菠蘿包怎么做好吃呢？
菠蘿包的做法
用料
面包粉 320克、牛奶 160克、雞蛋 一個(gè)、糖 45克
鹽 3克、酵母 3克、黃油 25克、酥皮材料
糖粉 50克、黃油 60克、全蛋液 一個(gè)、鹽 2克
奶粉 10克、低粉 120克
做法步驟
面包胚，除黃油以外，依次倒入牛奶，雞蛋，面粉，鹽，糖，放對(duì)角，
酵母中間和面25分鐘
揉25分鐘后，加入黃油再啟動(dòng)和面程序揉25分鐘
全程揉了50分鐘，這是出膜狀態(tài)，整形好讓面團(tuán)發(fā)酵兩倍大
把面團(tuán)整形好放回面包機(jī)中發(fā)酵
發(fā)酵好的面團(tuán)揉開，排氣分成六等份用保鮮膜包住醒發(fā)15分鐘
醒發(fā)的同時(shí)，我們來(lái)做菠蘿包的酥皮，需準(zhǔn)備，60克的黃油，50克的糖粉打發(fā)，蛋液分次加入打發(fā)，打發(fā)至發(fā)白狀態(tài)
加入奶粉和低粉攪拌成面團(tuán)狀態(tài)
像這樣，不要揉太久，成團(tuán)就行，要不一會(huì)制作的酥皮不酥，影響口感，然后用保鮮膜包住，放冰箱冷藏半小時(shí)
醒發(fā)好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面團(tuán)放一起，將面團(tuán)輕輕的往酥皮里壓，邊壓邊收攏面團(tuán)，至酥皮包住面團(tuán)的三分之二為止
酥皮全部包好后，用牙簽在酥皮上壓出菠蘿格
放入烤箱中二次發(fā)酵，放碗熱水進(jìn)烤箱一起發(fā)半小時(shí)這樣
發(fā)酵好的面團(tuán)，刷上少許蛋液，烤箱調(diào)至150度上下火烤25分鐘就可以了，最喜歡看美食在烤箱中慢慢的變大，上色，散發(fā)出的奶香味，這感覺(jué)真好，嘻嘻，好喜歡
二十五分鐘后，出爐就可以開吃了哦
香香脆脆的菠蘿包，外皮酥脆到掉牙，好喜歡吃，歡迎各位來(lái)嘗一個(gè)哦！
成品。
菠蘿包做法 最正宗的做法
菠蘿包做法：
1、先把面包材料揉成擴(kuò)展階段，低溫發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成8份，醒發(fā)15分鐘。
2、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間制作菠蘿剝皮，軟化好的黃油，打發(fā)發(fā)白，加入糖粉、奶粉、鹽攪拌均勻。分三次加入蛋液，每一次攪拌黃油與蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液，篩入低粉，按壓式拌入低粉和黃油融合。
3、酥皮均分為8份，把酥皮放在手心壓扁，拿一塊面團(tuán)貼合在酥皮上，由外向內(nèi)的捏面團(tuán)，使酥皮慢慢的包裹住面團(tuán)。 酥皮只要包裹到面團(tuán)的四分之三就可以了。
5、包裹好的面團(tuán)，用刮刀劃出菠蘿花。整理好的面團(tuán)，刷上蛋液進(jìn)行2次發(fā)酵40分鐘左右。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱175度，13分鐘。
菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，有好多種劃分，臺(tái)式的，港式的，廣式的等等。
菠蘿包的做法？
菠蘿的做法有很多種，雖然感覺(jué)拿水果做成料理總感覺(jué)很黑暗，但嘗過(guò)味道的人肯定會(huì)反駁的。就像菠蘿咕嚕肉，深受廣東人的喜愛(ài)，又比如菠蘿炒飯，酸酸甜甜的也并不是所謂的黑暗料理。
by 倩倩的小飯桌
今天要為大家介紹的就是菠蘿包，傳統(tǒng)的菠蘿包里是沒(méi)有菠蘿肉的，只是因?yàn)橥庑蜗癫ぬ}從而取名為菠蘿包。但其實(shí)，加了菠蘿肉的菠蘿包也別有風(fēng)味，酥脆的外皮裹著甜中帶微酸的菠蘿肉，也太美味了。一口咬下去，先咬到酥脆的外皮再感受到菠蘿肉，這味道簡(jiǎn)直太美味了！
今天就教你加了菠蘿肉的菠蘿包，超級(jí)詳細(xì)，保準(zhǔn)你能學(xué)會(huì)喲~
菠蘿包
by 三千小廚
食材清單
菠蘿餡：菠蘿 1個(gè) 麥芽糖 2勺 食用油 少許
湯 種：高粉 20克 牛奶 100毫升
主面團(tuán)：高粉 200克 低粉 60克 奶粉 20克 細(xì)砂糖 30g 牛奶 80毫升 雞蛋 1個(gè) 鹽 2克 酵母 6克 黃油 30克
酥 皮：面粉 100克 黃油 80克 糖 40克
烹飪步驟
步驟1
100ml牛奶加入20g高粉攪勻。
步驟2
小火邊攪拌邊煮，煮成如圖樣，放溫待用。
步驟3
我用的小菠蘿會(huì)甜些，1/3切成小粒，2/3打成泥。
步驟4
不粘鍋下入菠蘿和麥芽糖中火炒，炒10分鐘左右水分少很多了，加入一點(diǎn)食用油，炒大約15分鐘就能成團(tuán)了，放涼待用。
步驟5
酥皮用料放一起和成團(tuán)，搟薄分成圓片冷藏待用。
步驟6
主面團(tuán)的材料，除黃油外，全部放進(jìn)面包機(jī)，加入湯種，揉20分鐘，加入黃油繼續(xù)揉（沒(méi)有面包機(jī)的看下面的教程）。
步驟7
面包機(jī)罢工了只能用手，開始粘到讓你懷疑人生，不要怕，盤它，揉幾分鐘用刮刀刮起來(lái)，不停的像洗衣服那樣搓它，摔打，揉20分鐘左右開始光滑了。
步驟8
加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌摔打揉搓，直到光滑能出手套膜，這個(gè)時(shí)候就成功了
步驟9
放盆里溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
步驟10
餡料分成12份，用的多，做了些南瓜餡。
步驟11
面團(tuán)排氣分成12個(gè)，滾圓用手捻扁，包進(jìn)餡料，滾圓。
步驟12
酥皮劃拉幾下，不劃也行。
步驟13
酥皮劃拉幾下，不劃也行，蓋到面包上。
步驟14
烤箱180度，烤20分鐘，注意觀察表明上色情況，各家烤箱脾氣不同，上色太快加蓋一層錫紙。
步驟15
完成啦~
步驟16
加了湯種的面包特別松軟，自炒的菠蘿餡料甜中帶微酸，真的特別好吃，一定要試試喲~
