本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿炒雞蛋步驟，以及西紅柿炒雞蛋的配料對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

西紅柿炒雞蛋的做法？

原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好相關(guān)食材

第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中

第3步、打散后加入少許蔥花和清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液

第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起

第7步、西紅柿洗凈后切小塊備用

第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少許清水添加2小勺白糖

第10步、炒勻后滴少許生抽去腥

第11步、加小半勺食鹽

第12步、最后倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可

第13步、趁熱吃更好吃

小貼士：

1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分?jǐn)嚢杈鶆蚣宄鰜淼碾u蛋餅才會松泡滑嫩3、個(gè)人認(rèn)為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔(dān)顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用

西紅柿炒雞蛋怎么炒

炒番茄雞蛋的做法：

1、番茄切片，雞蛋打好放在碗里待用；

2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗里待用；

3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁；

4、倒入炒好的雞蛋，并加入適量鹽，糖，翻炒30秒后加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常魯菜。

味道酸甜可口，特別下飯。菜品制作成菜特征色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食欲。

西紅柿炒雞蛋的做法步驟

番茄炒雞蛋好吃的炒法如下：

主料：番茄2個(gè)、柴雞蛋3個(gè)。

輔料：小蔥10克、花生油15毫升、白糖1克、鹽2克。

步驟：

1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。

2、番茄切成小塊，切得越小越好。再把小蔥切成蔥花備用。

3、把雞蛋磕入碗中，加入少量鹽，用打蛋器攪打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一層細(xì)碎泡沫就打好了。

4、炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入花生油燒至油熱，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液逐漸凝固還未定型時(shí)，用筷子快速把雞蛋劃散，翻炒一下即可盛出來備用。

5、鍋中再次加入少量花生油，油熱后下入蔥花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄變軟起沙，調(diào)入少許白糖炒勻。

6、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，調(diào)入適量鹽調(diào)味，翻炒入味即可關(guān)火，營養(yǎng)豐富開胃下飯的番茄炒蛋就做好了。

7、成品如下。

西紅柿炒雞蛋的步驟

西紅柿炒雞蛋的做法如下：

主料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)

輔料：姜適量、蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、食用鹽適量

1、把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下，然后清水沖洗干凈。

2、把西紅柿按自己喜歡的形狀切塊。姜、蒜切末，備好蔥花。

3、雞蛋里加清水少許，打散。

4、鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后倒入蛋液迅速翻炒，炒至雞蛋液成塊狀后盛出。

5、又起油鍋，鍋內(nèi)放適量食用油，油熱后倒入西紅柿翻炒，放鹽（加上雞蛋的鹽）。

6、西紅柿炒出湯汁來了，就倒入炒好的雞蛋一起混合炒。

7、炒一兩分鐘左右，汁也收的差不多了，就可以放姜、蒜末了。

8、放了姜、蒜末隨便翻炒幾下就可以出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。

番茄炒蛋的制作過程

番茄炒蛋的做法

材料：番茄2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 大蔥一段個(gè)。配料：鹽。

步驟：番茄切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，然后盛出來。

番茄炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、西紅柿富含的維生素的含量是比較高的，像胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量更是蔬菜中的冠軍。這些物質(zhì)能夠有效對抗抗壞血病，同時(shí)對于肌膚和血管具有很好的保護(hù)作用，幫助人體降壓和促進(jìn)消化;

2、能夠減少心臟病的發(fā)作：因?yàn)槲骷t柿中的番茄紅素對于人體的心血管具有很好的保護(hù)作用;

3、具有很好的抗氧化能力：西紅柿中的某些物質(zhì)能夠清除自由基，從而使細(xì)胞得到保護(hù)，進(jìn)而組織癌細(xì)胞的進(jìn)程。因此多吃西紅柿可以很好的預(yù)防各類癌癥;

4、西紅柿具有抗衰老的作用：因?yàn)槲骷t柿中含有比較豐富的維生素C，不僅具有生津止渴，健胃消食的作用，同時(shí)還能夠降低血壓的功效，因此血壓比較高的朋友可以通過食用西紅柿來緩解。同時(shí)研究顯示，經(jīng)常食用西紅柿的人皮膚也會顯得比較白皙，因?yàn)槲骷t柿具有很好的抗衰老的能力;

5、能夠有效防止動脈硬化：西紅柿中的尼克酸不僅能夠促進(jìn)胃液的正常分泌，而且能夠保護(hù)維持住血管壁得彈性。一些高血壓和冠心病和動脈硬化的患者也可以通過食用來緩解自己的癥狀。

番茄炒蛋的飲食禁忌

1、不要和黃瓜一起食用：因?yàn)辄S瓜中含有一種叫做維生素C分解酶，它會破壞掉蔬菜中的營養(yǎng)成分。我們都知道西紅柿是維生素C含量比較高的一種物質(zhì)，如果兩者一起食用的話會達(dá)不到預(yù)期的營養(yǎng)價(jià)值;

2、不要和肝素、雙香豆素等抗凝血藥物一起食用：因?yàn)槲骷t柿中的維生素K比較多，它的一個(gè)主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，這樣的話會比較容易造成皮下和肌肉出血，影響藥效的發(fā)揮，對人的身體會產(chǎn)生不利的影響;

3、不要在空腹的時(shí)候食用：西紅柿中的可溶性收斂劑會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，容易形成不溶解的塊狀物，這些塊狀物會堵塞住腸胃，進(jìn)而引發(fā)胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，所以我們說空腹的時(shí)候盡量不要食用;

4、西紅柿還未成熟的時(shí)候最好不要食用:因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中含有生物堿甙，這種物質(zhì)能夠被水溶解，通常我們在吃青的西紅柿的時(shí)候只是會覺得苦苦的，口感并不是很好，嚴(yán)重的話是會引起中毒情況的;

5、不要長時(shí)間進(jìn)行烹飪：因?yàn)樵诔次骷t柿的時(shí)候如果時(shí)間比較長的話很容易使得西紅柿中本來的營養(yǎng)和味道丟失掉。而且西紅柿遇熱之后就會失去保健作用，所以不要長時(shí)間進(jìn)行烹飪。

番茄炒蛋的烹飪小貼士

我們在烹煮西紅柿的時(shí)候也是需要注意一些小技巧的，今天小編就給大家好好梳理下：

1、記得在將雞蛋倒入鍋之前將油鍋進(jìn)行搖一搖，這樣做的目的就是讓油涂滿鍋底，雞蛋就不會容易黏在鍋中;

2、記得鍋中的油不要太熱，比我們平時(shí)炒肉的時(shí)候熱一點(diǎn)就可以了;

3、記得在倒入雞蛋的時(shí)候一定要從旁邊的鍋壁緩慢倒下去，這樣不容易將油濺出來;

4、雞蛋倒入鍋中之后記得用鏟子快速攪動雞蛋，這樣的話是讓雞蛋里面還未成形的液體流出來，這樣的話雞蛋才能煎的比較好。

西紅柿炒蛋的做法步驟

西紅柿炒蛋的做法如下：

1、西紅柿洗干凈切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末姜末。

2、打散的雞蛋里放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗里備用。

3、起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水里去皮，切成小塊放入盤里備用。

4、起鍋燒油，放入蔥花蒜末姜末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可。