本篇文章給大家談?wù)動(dòng)髨A制作方法，以及芋圓怎么煮好吃又簡單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
芋圓做法
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
1、 將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，
2、 鐵板安在有方格的木凳上，下面放個(gè)盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。
3、 全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團(tuán)，
4、 搓成一個(gè)個(gè)約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，
5、 把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
6、 把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
7、 油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，
8、 翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟：1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2.將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。
3.將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調(diào)入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可。
6.溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉。
8.揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋頭300g、地瓜粉（樹薯粉）120g、太白粉（馬鈴薯粉30g、水、白砂糖2大匙
做法
1.芋頭清洗干凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微壓泥，最好留一點(diǎn)顆粒，之后做出的芋圓比較有口感；
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻（暫時(shí)不要加水）；
3.然后，邊揉邊適情況調(diào)整加入水；
4.最后搓揉均勻成團(tuán)且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)
芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好后，開始整形；
5.把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀（外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)）；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮于水面上，再煮1分鐘后，撈起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
自制芋圓的做法是什么？
芋圓是福建等地區(qū)比較有名的一種小吃，尤其是在我國的福建和臺(tái)灣地區(qū)，這屬于比較傳統(tǒng)的一種甜點(diǎn)，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和紅薯。芋圓的制作方法比較多，品種也是非常的多的，平時(shí)可以自己在家制作芋圓材料，我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
自制芋圓材料
材料
芋頭300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙
做法
1.將芋頭扯底清洗干凈后去皮。
2.切成薄片，越薄越好。
3.將步驟2鋪于盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘后取出備用。
4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。
5.將步驟4搓揉均勻成團(tuán)至不黏手。
6.再揉成適當(dāng)大小的圓形長條。
7.最后再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當(dāng)芋圓浮于水面上再煮約1分鐘后，撈出瀝干即可。
做法二
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟：1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。
3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調(diào)入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可。
6.溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉。
8.揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋圓的制作方法和配方
原材料：荔浦芋頭200g、紅薯200g、紫薯200g、木薯粉250g、白糖60g、冰牛奶、蜜紅豆、蓮子、薄荷。
步驟：
1、準(zhǔn)備好的芋頭、紅薯、紫薯都切片，放在蒸屜上，把紫薯用筷子隔開，否則蒸的時(shí)候會(huì)染色，冷水上鍋蒸熟。
2、蒸到用筷子一戳就透就說明熟透了。
3、把芋頭趁熱裝在盆中，加入20g白糖，趁熱搗成芋泥。
4、倒好之后加入大約70g木薯淀粉，揉成面團(tuán)，感覺干的話加大約10-15g熱水，揉成光滑的面團(tuán)放在一邊備用。
5、同樣的也往蒸熟的200g紫薯中加入20g白糖，搗碎，搗成紫薯泥。
6、加入80g木薯淀粉，揉成面團(tuán)，感覺有點(diǎn)干可以加大約10g熱水。
7、紅薯中加入20g白糖，搗成紅薯泥，倒入100g木薯淀粉，因?yàn)榧t薯的含水量比較高，所以木薯淀粉可以適當(dāng)多一些。
8、都揉成光滑的面團(tuán)。
9、然后把揉好的面團(tuán)都搓成長條，切成大小均勻的塊，喜歡吃大塊的就切大塊些，喜歡吃小塊的就切得小一點(diǎn)。
10、切好之后往上面撒些木薯淀粉，防粘。
11、鍋中水燒開，加入芋圓。
12、大火煮開之后加入少許冷水，再次煮開，芋圓漂浮在表面，轉(zhuǎn)小火再煮1分鐘左右。
13、然后把煮熟的芋圓撈出來，放在冰水中，這樣過冰水的芋圓吃起來口感會(huì)更加Q彈，而且不會(huì)粘在一起。
14、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把浸泡好的芋圓放進(jìn)去，加入準(zhǔn)備好的冰牛奶或者椰汁或者黑糖水，然后加入適量的蜜紅豆和蓮子、紅薯，薄荷稍加點(diǎn)綴，這樣一份顏值超高口感超好的芋圓就完成了。
做芋圓的方法
今天特地重新整理下大家關(guān)注的一些問題，教給大家自制芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。
先說下食材，做芋圓可選用的食材其實(shí)很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山藥、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。
至于制作過程，只要掌握了秘訣，其實(shí)也很簡單。有道是“會(huì)了不難”。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家里有現(xiàn)成的食材，不用特地買了。
【所需材料】
紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量
【操作步驟】
1、紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鐘即可。用筷子試下，軟爛了就行。
2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點(diǎn)耐心，多操作一會(huì)，保證沒有顆粒，越細(xì)膩越好。
3、等薯泥不燙手了，取一種，往里邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團(tuán)。再放到案板上，取一小塊，搓成小細(xì)條，切成一個(gè)個(gè)小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成后再對(duì)另一份如法炮制。
4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動(dòng)。芋圓一開始是沉在水底，然后慢慢會(huì)浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。
5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會(huì)更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。
健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關(guān)系。而且紅薯和紫薯營養(yǎng)豐富，都是健康食品，秋天多吃點(diǎn)非常有益于健康。
針對(duì)粉絲小伙伴的問題，下邊再強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)。
【制作要領(lǐng)】
1、制作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔(dān)心超市買不到，現(xiàn)在是网络時(shí)代，萬能的某寶去找，不會(huì)网购可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。
