本篇文章給大家談談炸雞鎖骨，以及炸雞鎖骨的熱量對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸雞鎖骨怎樣外酥里嫩

炸雞鎖骨怎樣外酥里嫩

炸雞鎖骨做法：

（1）鎖骨腌制配方

1、雞蛋6個，熟芝麻少許，紅椒粉少許。

2、需泡打粉，鹽，糖，味精、孜然粉、咖哩粉、雞粉、鮮香王

4、五香粉、胡椒粉少許、十三香、3A香、麻辣鮮

5、料酒，淀粉。

（2）雞鎖骨裹料制作配方

1、水，雞蛋，鹽，味精。

2、雞粉，香炸粉。

3、面粉定量,泡打粉。

秘制辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜頭粉15克，雞粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒鹽5克，味精2克

制作：將以上原料拌勻即可。

怎樣炸雞鎖骨才能酥脆

炸雞鎖骨原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉、鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。操作:一、準備：將剃好的鎖骨洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。三、做法：1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。

雞鎖骨怎樣炸里酥外脆？骨頭都是酥的

油炸雞鎖骨用紅料等腌制，炸才能讓它發(fā)紅！逗油炸雞鎖骨逗具體做法如下：

主料：雞鎖骨1KG，腌料（紅料）0.04KG，淀粉1兩，包裹粉1兩

步驟：

1、從冷凍市場買來鎖骨，大概是20斤一包，七八十塊！中間切開，取掉氣管和雜質！

2、2斤肉用紅料8錢，淀粉1兩，包裹粉1兩。

3、先用紅料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉。

4、冰箱冷藏4個小時候炸。

5、第一次大火，入鍋翻動撈出就可以賣了，這時候是半成品，客人買去后再現(xiàn)炸！

6、炸好后孜然、辣椒等調味料！

怎樣炸雞柳外酥里嫩

腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉

再炸

我試過哦

望采納

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炸雞肉煎餅卷

做法步驟：

1.嫩玉米用絞肉機絞碎，放入雞蛋、面粉、鹽拌勻，放入燒熱的煎盤內攤成10個圓餅，煎至兩面金黃并熟透；取雞蛋100克加淀粉和水適量調勻成雞蛋糊。

2.煎盤內放油燒熱后，放入蔥頭末炒出香味，放切好的雞丁稍炒，放上油炒面粉，加適量清湯調好濃度，加鹽、胡椒粉調好口味成餡，涼后備用。

3.把煎餅攤開，中間放雞餡，包成2.5厘米長、1.5厘米寬的卷，裹雞蛋糊，再沾面包屑，用熱油炸至金黃色即可。

不裹雞粉怎樣使炸雞外酥里嫩

方法：腌好入味的雞掛糊，蘸脆粉（像肯德基那種外面脆脆的粉，超市有賣）炸，炸至金黃瀝油，置吸油紙上，放當風處吹，或用風扇吹，要吹過才會起酥，不吹會返軟。

怎樣炸雞脖子會外酥里嫩

你要先把雞脖鹵好?？梢杂缅仧踔笠部梢杂酶邏哄亯褐疲缓笙洛?，因為已經是熟的只要用七成的油溫中火頂炸至外皮焦脆就可以了

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油炸雞鎖骨做法

主料

雞鎖骨適量

方法/步驟

雞鎖骨洗凈放入盆里。

撒鹽、花椒面。

白胡椒粉。

抓好口后用保鮮膜封住盆口讓它更好的吸收。

喂好口的雞鎖骨用淀粉抓勻。

鍋內入油炸。

金黃色盛出。

喜歡吃淀粉的就多抓些，不喜歡的就少掛些。

干炸雞鎖骨，越吃越有味。

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廚師前景是不錯的，主要體現(xiàn)在現(xiàn)在的就業(yè)和薪資上面?，F(xiàn)在好多行業(yè)找工作都比較困難，包括現(xiàn)在的大學生，就廚師行業(yè)，是比較缺人的。在工資上，一個有技術有經驗的廚師直接甩白領一大截，很吃香。第三就是現(xiàn)在川菜吃香，廚師創(chuàng)業(yè)比較方便。

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炸雞鎖骨

原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉、

鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。

操作:一、準備：將剃好的鎖骨洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

三、做法：

1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。

2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。

四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。

炸雞鎖骨怎么弄 炸雞鎖骨的烹飪方法

1、材料：雞鎖骨約2斤、香酥炸粉1袋、糖1匙、淀粉2湯匙、面粉2湯匙、鹽少許、花椒粉少許。

2、雞鎖骨洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。拌勻,腌制15-20分鐘。

3、腌制完以后，起鍋，放入多一點的油燒熱。

4、開始下入雞鎖骨，開始炸，炸到8分熟左右撈出備用。

5、等把雞鎖骨都炸完以后，還是用原來的油,把油稍微的燒一會以后開始炸第二遍即可。

炸雞鎖骨需要啥配方和做法

準備材料：雞鎖骨 500克、奧爾良腌料 45克、芝麻 適量、孜然 適量、辣椒面 適量、食用鹽 少許、細味精 少許。

1、將雞鎖骨放在冷水里浸泡30分鐘，泡出血水，收拾干凈。

2、將洗干凈的雞鎖骨改刀成小塊（在中間脆骨的地方下刀會很容易切開）。

3、將都切好的雞鎖骨淋干水分后放入盆里加入奧爾良腌料。

4、攪拌均勻，放旁邊腌制30分鐘，如下圖所示。

5、鍋內放入食用油，油溫6成熱后下鍋炸至金黃色（大概4到5分鐘左右）

6、將芝麻，孜然，辣椒面和細味精混合均勻。

7、根據個人口味均勻撒入炸好的雞鎖骨里，這樣炸雞鎖骨就做好了。

油炸雞鎖骨怎么做，用什么配料？

親親您好，看到您的問題，很高興為您服務，雞鎖骨做法如下： 用料 ；?雞鎖骨 半斤或者一斤 蔥段 3段 姜片 3片 胡椒粉 適量 奧爾良腌料 適量 干淀粉 一勺 鹽 一勺 料酒 3勺

街邊小吃 炸雞鎖骨的做法 ?

雞鎖骨提前用冷水浸泡兩個小時 浸出血水清洗干凈 碗里放入雞鎖骨 蔥段 姜片 調味加入料酒 鹽 胡椒粉 腌制20分鐘

腌制以后繼續(xù)加入奧爾良腌料和干淀粉抓拌均勻 再次腌制20分鐘 確保每一塊雞鎖骨都能裹上腌料

鍋里倒油 五成油溫放入雞鎖骨 小火慢炸 炸制金黃熟透撈出【用筷子逐次放入雞鎖骨 千萬別一次性全部放進去 不好控制也很容易受熱不均勻】

出鍋以后可以加一些孜然或者燒烤料 喜歡吃辣的可以加一點辣椒粉 配上冰可樂 追劇的首選小零食哦 希望我的回答能給到您幫助，這邊祝您生活愉快！一切順心哦~(∩_∩)

炸雞鎖骨最好用什么粉？

通常情況下，炸雞鎖骨使用小麥面粉和玉米淀粉掛漿比較好。雞鎖骨肉質嫩滑，其中蛋白質含量較高，而熱量和脂肪含量相對較低，因此適合減肥的人食用。下面，就把方法教給大家：

美食名稱：炸雞鎖骨

食材準備：冷凍雞鎖骨一袋

輔助食材：奧爾良腌料、孜然粉、辣面、食鹽、純凈水、玉米淀粉、小麥面粉、植物油

輔助工具：保鮮膜、一次性手套

做法步驟：

1、將冷凍的鎖骨放入清水中解凍，把氣管和肥油清理掉，用清水再次把雞鎖骨清洗干凈，瀝干水分，放入盆中備用。

2、將奧爾良腌料，少量的食鹽，純凈水放入盆中和雞鎖骨充分攪拌均勻。然后封上保鮮膜放入冰箱冷藏6小時左右備用。

3、將適量玉米淀粉，面粉，純凈水在盆中攪拌均勻，然后倒入腌制好的雞鎖骨中，帶上一次性手套后用力抓拌，使每塊雞鎖骨都能裹上漿糊后備用。

4、鍋中加入植物油，油溫170度左右放入裹好淀粉的雞鎖骨開始炸制。等待3分鐘左右撈出控油，將油溫再次升溫，將雞鎖骨復炸至金黃色后撈出。

5、在炸好的鎖骨上撒上適量孜然粉，喜歡吃辣的朋友們再撒上辣椒面，攪拌均勻后美味即可使用啦！

雞鎖骨營養(yǎng)價值和功效：

雞鎖骨很有營養(yǎng)，含有較豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E及磷脂類等多種營養(yǎng)物質，其中鈣、磷等多種礦物質和微量元素含量較高，對兒童骨骼生長發(fā)育非常有益。