今天凡太百科給各位分享豬肉的做法大全家常菜的知識，其中也會對鹵豬肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

有關(guān)豬肉家常菜有哪些

有關(guān)豬肉家常菜有很多，多不勝數(shù)，因為豬肉是最家常的食材，豬肉的家常菜有紅燒肉，回鍋肉，紅燒獅子頭，肉末燒豆腐，青椒肉絲，酥炸里脊，小酥肉，菠蘿咕咾肉，糖醋五花肉，蒜泥白肉，豬肉燉粉條，板栗紅燒肉，土豆燉五花肉，青瓜炒肉絲，蒜薹炒肉絲，炸豬肉丸，胡蘿卜木耳炒肉片，苦瓜炒肉片，芫爆豬肉絲，水煮肉，蒸酥肉，梅菜扣肉。

豬肉家常菜譜做法大全

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。下面我為大家分享豬肉家常菜譜的做法。

豬肉家常菜譜做法：茄子炒肉

材料

茄子2根

豬肉適量(切片或肉末均可)

青椒半個

鹽

雞精

做法

1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。

小訣竅

1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。

豬肉家常菜譜做法：家常菜-魚香肉絲

材料

里脊300克，冬筍100克，干木耳5朵，大蔥1段，雞蛋1個，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，鹽5克，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉15毫升

做法

1.里脊洗凈后切成長約4厘米，寬半厘米的絲，加入料酒、雞蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、鹽3克，拌勻后腌制20分鐘。同時將干木耳泡發(fā)，冬筍洗凈，分別切成細絲，泡椒切碎備用;

2.取一只小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水淀粉調(diào)勻，即成魚香汁備用;

3.油鍋加熱到5成熱時，放入腌好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生后立即盛出備用;

4.利用炒肉絲剩余的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉(zhuǎn)成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出紅油。然后放入木耳、冬筍絲，加入剩余的2克鹽，拌勻炒到出香味;

5.放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調(diào)料，迅速拌勻，湯汁漸干時立即出鍋。

小訣竅

做這個菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬; 調(diào)味汁一定要提前準備好，如果一邊炒菜一邊加入的話，肉質(zhì)很快就變老了。倒入調(diào)味汁前，再次輕輕攪勻，因為里面有水淀粉，以免沉底。調(diào)味汁其實也是芡汁，所以倒入后拌勻就立即出鍋，時間過長的話菜品會變得軟爛，粘成團; 木耳用溫水泡發(fā)，水的溫度大約不燙手即可。如果木耳雜質(zhì)很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗凈雜質(zhì)。冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質(zhì)洗凈即可，不需要焯燙。

豬肉家常菜譜做法：豬肉燉粉條

材料

五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大塊。

2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

有哪些用豬肉做的家常菜推薦？

豬肉家常菜分別有回鍋肉、粉蒸肉，水煮肉片、魚香肉絲、紅燒肉、糖醋排、木須肉、辣椒炒肉、肉末茄子、洋蔥炒肉。

1.、回鍋肉

回鍋肉色香味俱全，是一道很受歡迎的下飯豬肉家常菜，同時也是四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜雖起源于四川農(nóng)村地區(qū)，但流傳廣泛，在中國其他菜系中也有它的身影，做法都相差不大，只是配料各有不同。這道家常菜，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，是最下飯的家常菜之一。

2、粉蒸肉

粉蒸肉不僅是一道普及度相當高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發(fā)源于江西，但在全國好些地方都有制作它的傳統(tǒng)。這道豬肉家常菜的做法最簡單不過了，還可根據(jù)個人喜好來，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點是香氣濃郁、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們喜愛。

3、魚香肉絲

魚香肉絲是川菜中比較經(jīng)典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調(diào)味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，主料有豬肉、黑木耳、胡蘿卜等，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛，是十大豬肉家常菜之一。

4、水煮肉片

水煮肉片是大家都非常喜愛的一道特色川菜，顏色十分鮮艷亮麗，口感香辣滑爽，是經(jīng)典的米飯殺手，早已成為了全國家喻戶曉的特色家常菜之一。這道豬肉家常菜做法簡單，因為肉片是沒有經(jīng)過滑油，直接用水煮熟的，所以命名為水煮肉片。

5、紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，在我國各地流傳甚廣，早已成為家家戶戶都會做的一道豬肉家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同，南方習慣用醬油調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為制作主料，鍋具以砂鍋為主，成菜色如瑪瑙，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮，是非常受大眾歡迎的一道經(jīng)典特色家常菜。

6、糖醋排骨

糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不盡相同，是典型的特色家常菜。這道好吃易做的家常菜，特別適合在家里面做，其肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜，是一道既開胃又下飯的美味菜肴。

7、肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料制作而成的家常菜。制作方法：茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黃豆醬；加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽，煸炒出香味即可。

8、木須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名，屬魯菜系中的經(jīng)典家常菜之一。

9、辣椒炒肉

說到既經(jīng)典家常又是人人都喜歡吃菜肴，大家想到了哪道菜呢？小編推薦辣椒炒肉。傳統(tǒng)的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。

10、洋蔥炒肉

生活中，我們也常用洋蔥做配料或者炒菜，一般用洋蔥作為主食材做的豬肉家常菜，便是大家常吃的洋蔥炒肉了。這道豬肉家常菜做法很簡單，不僅味道鮮美，營養(yǎng)還很豐富，是一道非常健康美味的家常炒菜。