本篇文章給大家談?wù)劼槭匙龇?，以及麻食做法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做麻食

麻食，可能對(duì)于一些南方的朋友來說并不是很了解。麻食最早是在陜西一帶處出現(xiàn)的，之后流傳開來。在陜西一帶的居民都很喜歡麻食，可以說是必不可少的一道面食。并且，麻食的做法有很多種，每種做法都能麻食的口感耕田一層樓。現(xiàn)在我們來說說比較基礎(chǔ)的炒麻食吧。

步驟

1.將150克水，2克鹽，300克面粉投入面包機(jī)中，啟動(dòng)揉面程序，將其揉成面團(tuán)。

2.取出面團(tuán)，稍微整形后，餳面半小時(shí)。

3.將洗好的西紅柿，去皮切塊。

土豆，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐，平菇切小丁。

將木耳，黃花菜，海帶用溫水泡發(fā)，后切成小丁。

將花生米洗好備用。

4.鍋中放油，油溫五成熱時(shí)加入切好的豆腐丁。

5.再加入適量花椒粉，小火煎至微黃盛出備用用。

6.鍋中倒少許食用油，油溫八成熱時(shí)加入切好的姜、蒜末，煸出香味。

7.加入土豆、胡蘿卜、西葫蘆，中火翻炒幾分鐘。

8.依次再加入西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇，小火炒2分鐘。

9.加入生抽。

10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均勻。

11.加入適量的清水，稍微燉煮幾分鐘，加入適量的鹽。

12.翻炒均勻，關(guān)火備用。

13.取出餳好的面，整形如圖。

14.取搟仗搟成大約0.5cm厚的面餅。

15.將搟好的面餅橫向切成約0.5cm寬的長(zhǎng)條。

16.再縱向切為0.5cm寬的小丁，撒上適量面撲。

17.取一個(gè)面丁放在蓋簾上（沒有可以用壽司簾代替），

用拇指壓住一個(gè)切好的面丁，用力向下并向前推進(jìn)拇指，搓成貝殼狀的麻食即可。

18.搓好的麻食。

19.所有面丁均搓成貝殼狀麻食待用。

20.另取一鍋放入水，大火燒開后加入搓好的麻食，蓋鍋蓋煮開后攪勻，轉(zhuǎn)至中火開蓋煮熟。

21.用笊籬撈出麻食，澆入炒好的蔬菜臊子，滴幾滴辣椒油。拌勻即可。

以上就是詳細(xì)具體的炒麻食做法了，土豆、胡蘿卜、西葫蘆、西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇等都是根據(jù)個(gè)人口味添加的。喜歡吃炒麻食的朋友可以根據(jù)自己的愛好加入一些小菜和調(diào)味料。還在等什么，趕快試一試吧。

麻食的做法 陜西麻食的做法

1、主料：面粉200克、清水110克、番茄2個(gè)、木耳（干）1小把、榛蘑（干）1小把、芹菜1顆、香腸3個(gè)。

2、輔料：植物油15克、鹽2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。

3、面粉里緩緩倒入清水，用筷子將其攪拌成絮狀；將面團(tuán)揉至光滑，再松弛20分鐘。

4、備好食材：木耳、榛蘑提前泡發(fā)洗凈；番茄、香腸、芹菜洗凈；番茄切塊，其他食材切成丁。

5、揉面墊上撒少許干粉，將面團(tuán)搟成方形；切成小面塊。

6、準(zhǔn)備小道具：電飯煲自帶的飯勺；將面塊放在勺子上，用右手大拇指摁住。

7、大拇指摁住面塊不松手，往下滑。

8、所有面塊都這么操作。

9、熱鍋冷油，放入香腸翻炒至變色。

10、再放入番茄翻炒；調(diào)入適量鹽，便于番茄出汁。

11、番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒。

12、調(diào)入適量清水、生抽燒開；轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。

13、另備一鍋，倒入清水燒開，放入麻食煮熟。

14、炒鍋里放入芹菜莖，混合攪拌均勻。

15、將煮熟的麻食盛入蔬菜鍋里，調(diào)入適量花椒油，攪拌均勻；出鍋前，撒入芹菜；做好啦。

麻食的家常做法

01

麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩；準(zhǔn)備材料：做好的麻食，瘦肉，豆角，豆干，土豆，豆芽，海帶，胡蘿卜，香菇，各種調(diào)味料。

02

將瘦肉切成肉絲，炒制7成熟備用，然后各種食材切好，其實(shí)食材也不一定要和我一樣，準(zhǔn)備自己喜歡的就好了。

03

然后是炒制，在鍋中放入油，先把豆角香菇等不易熟的食材，先放進(jìn)去炒，然后依次加入剩余食材，倒入肉絲。

04

然后倒入適量水，加1勺料酒1勺醬油，轉(zhuǎn)小火燉，煮五分鐘左右，倒入事先準(zhǔn)備好的麻食，再煮10分鐘左右就可以啦，一份美味的麻食就做好了。

麻食怎么做好吃？

麻食做法多樣，可以加點(diǎn)配菜做成炒麻食燴麻食，也可以做成湯食用，具體做法如下：

主要材料：麻食500克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1段，西紅柿2個(gè)，大蔥1段，大蒜5粒，青椒1段，里脊肉1塊，蒜苗2段，青菜5棵，食用油適量，鹽5克，花椒粉3克，醬油1匙，醋適量。

1、里脊肉切小塊，放鹽，醬油，料酒，淀粉一丁點(diǎn)兒，帶一次性手套抓勻腌制10分鐘。

2、熱鍋冷油，入肉塊翻炒，依次倒入料酒，醋，醬油少許翻炒片刻至變色。

3、入蔥，蒜，青椒煸炒出香味兒。先入硬菜土豆，胡蘿卜炒至變深色。

4、入西紅柿，放鹽放花椒粉。

5、接著入切碎的青菜，炒至深色，關(guān)火盛出。

6、另起一鍋燒開水煮麻食，等水開兩遍，麻食飄起來即可。

7、把炒好的蔬菜倒入麻食鍋里，邊煮邊攪拌均勻即可完成。

8、成品圖。

注意事項(xiàng)：

1、麻食也可以自己搓來吃，口感更勁道。

2、因?yàn)楹芏嗾{(diào)料都含有鹽分，鹽可以少放一點(diǎn)。

麻食的家常做法 怎樣做麻食

1、材料：面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克。

2、輔料：王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。

3、將面粉放進(jìn)中盆，倒一碗溫水放一茶匙鹽；待鹽完全溶解后把水往盆里倒一半；一邊倒一邊用手?jǐn)嚢?；成絮狀后不再加水；揉面至光滑將面團(tuán)放在案板上用盆子扣上靜置25分鐘。

4、在案板上繼續(xù)揉面10分鐘，將面團(tuán)切成粗條狀劑子；把劑子在案板上雙手搓成筷子細(xì)度的長(zhǎng)條。

5、在案板上灑些許面粉，從劑子上揪一小塊。

6、用大拇指向前輕搓。

7、重復(fù)前兩步操作至面團(tuán)全部搓成麻食。

8、用盆子蓋上面團(tuán)后這段時(shí)間可以用來燒一鍋開水。

9、把除小白菜外的食材全部切丁裝進(jìn)不同容器。

10、待水開后將鍋放在一邊；炒鍋放油，油熱后將蔥、姜爆香；將土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進(jìn)去爆炒，接著將西芹、木耳、青椒倒進(jìn)鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。

11、將西紅柿放進(jìn)鍋，炒至全部食材熟后加鹽，加小半碗水。

12、把炒好的菜放在一邊。

13、水燒開將麻食全部下鍋，第一次煮開后小火煮15分鐘，煮熟麻食的撈進(jìn)炒菜鍋。

14、炒菜鍋根據(jù)自己稀稠喜好加水，水開將打散的雞蛋倒進(jìn)去，出蛋花后加小青菜小火繼續(xù)煮3分鐘。