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景德鎮(zhèn)有哪些特色小吃？
景德鎮(zhèn)位于江西省東北部，是一個(gè)文化底蘊(yùn)非常濃厚的一個(gè)地方，一說起景德鎮(zhèn)你第一想到的是什么？是青花瓷？是浮梁茶？一直以來，景德鎮(zhèn)就以它的陶瓷而聞名與國(guó)內(nèi)外，那么有多少人知道其實(shí)景德鎮(zhèn)的美食也同樣是毫不遜色的呢？今天小編就來分享江西景德鎮(zhèn)最出名的六大特色美食，個(gè)個(gè)經(jīng)典獨(dú)特，看你喜歡吃哪種？一起來看看吧。
一、樂平桃酥
樂平桃酥是江西省特色名小吃，是讓游子牽掛的家鄉(xiāng)美食，深受本地人喜愛，記得小時(shí)候，我外婆喜歡到街口的鋪?zhàn)永?，稱上許多樂平桃酥，那時(shí)候的我呀，就依偎在外婆到懷里，聽著她講一個(gè)個(gè)古老的故事、吃著一口又一口的桃酥，于是，就在一個(gè)故事一口桃酥還有外婆溫暖的呵護(hù)下長(zhǎng)大了。
二、辣椒粑
辣椒粑是江西景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色小吃。辣椒加糯米以及南瓜或者茄子制成干的做法稱之為辣椒粑，一般切成長(zhǎng)條或圓餅狀，甜咸鮮口，辣度分甜辣中辣爆辣可挑。辣椒粑在江西有很多種做法，基本分為兩款，南瓜料的是紅色，茄子料的是黑色，你喜歡吃哪種？
三、餃子耙
餃子耙是景德鎮(zhèn)有名的特色小吃，蒸熟之后，薄薄的皮包隱約看得到餃子餡，是晚上宵夜的最佳選擇，餃子耙和餃子的區(qū)別：原料不同，餃子是小麥粉，餃子耙是大米磨的米粉；餡料不同，餃子耙的餡幾乎不加肉，一般是韭菜、豆角、白豆干或是竹筍。其實(shí)我還不明白，它為何叫耙？
四、冷粉
冷粉是江西省景德鎮(zhèn)市的一種傳統(tǒng)特色小吃。這里的人喜歡吃粉，這里的粉是很粗的，加了辣椒，讓你入口后嘴巴就像是吐火一樣辣。拌料里除了常規(guī)的榨菜腌菜蘿卜干，最有識(shí)別度的就是油浸橘皮，小編我每一次帶朋友來嘗景德鎮(zhèn)的冷粉，都會(huì)被問到一個(gè)問題：為什么明明是熱的，卻要叫冷粉。你們知道嗎？
五、堿水粑
堿水耙是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典特色小吃，原先只有過年的時(shí)候才有的吃，但是現(xiàn)在它已經(jīng)成為景德鎮(zhèn)家家戶戶必備的餐點(diǎn)。堿水耙跟河粉差不多口味但又有區(qū)別，只是它比河粉短小很多，比較細(xì)碎，堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的，也可切薄片加煙熏臘肉炒食，話說這個(gè)既當(dāng)菜也當(dāng)主食，是德鎮(zhèn)人走到哪里都忘不了的“家鄉(xiāng)味”。
六、瓷泥煨雞
瓷泥煨雞是江西景德鎮(zhèn)的特色小吃，也是是景德鎮(zhèn)特色的創(chuàng)新菜，歷經(jīng)數(shù)代傳承至今，凝聚著瓷都人的智慧。小小一只雞，歷經(jīng)數(shù)十道工序，取用瓷都特有的高嶺土烤制十幾個(gè)鐘頭。相傳這道菜的做法還是在清代的時(shí)候從制瓷工人手里流傳到民間餐館的呢！
樂平辣椒粑到底是怎么做的
制作方法：
1.青紅椒去蒂去籽洗凈，擦干。
2.4勺面粉，2勺糯米粉拌勻。
3.辣椒剁碎，蒜拍碎。
4.辣椒，蒜，面粉，鹽（量比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)）混合在一起，用手抓勻。
5.拌好的辣椒粉團(tuán)入冰箱腌制5天。
6.腌好的辣椒粉團(tuán)加2個(gè)雞蛋。
7.順時(shí)針攪拌，充分混合均勻。
8.油鍋燒熱，倒入混合面漿，用鏟子推開。
9.中火煎好一面后，翻面。用鏟子割開面餅，煎至焦黃即可。
小貼士：
1.喜歡薄脆口感的可以在面漿里加一點(diǎn)點(diǎn)清水。油多放點(diǎn)。
2.腌制時(shí)間久一點(diǎn)，口感更好。
樂平辣椒粑哪里最好
辣椒粑源于很久很久以前景德鎮(zhèn)小巷里的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當(dāng)?shù)氐某苑?，而這里的老人們?cè)诙焯鞖飧稍锏臅r(shí)候喜歡把辣椒與糯米和在一起做[1]成原味的辣椒粑。也可以把準(zhǔn)備好的老南瓜去皮、切開一圈一圈薄厚均勻一次晾曬好后翻面再晾曬、一次蒸熟、放入糯米粉攪拌到南瓜泥、二次晾曬好后翻面再晾曬、
